Petisco de ovos

Quem já não foi em algum almoço ou jantar na casa de amigos e ao saborear uma comidinha gostosa e pediu a receita? Fui a um churrasco  e me surprendi com um tira-gosto que foi servido, super saboroso que não resisti e a pergunta saiu automaticamente - como você temperou? Me surpreendi pela simplicidade, pelo sabor e também pelo inusitado em servir ovos cozidos como tira-gosto. A receita é muito simples mas fica muito gostosa que caiu no gosto de todos aqui e a partir desse dia tenho preparado os ovos  assim para servir na entrada de um almoço acompanhado de uma salada de folhas.



E não tem segredo para preparar: Você cozinha os ovos na quantidade de 1 por pessoa, depois de cozidos descasca e corte-o ao meio. Retire com uma colher a gema e coloque em uma tigela e reserve a parte branca. Amasse as gemas com um garfo e tempere com cheiro verde picadinho, orégano, sal, pimenta do reino, suco de limão e azeite (o segredo do sabor é o limão e o azeite).Com esta pasta você recheie as claras cozidas que reservou. Sirva com salada de folhas ou como aperitivo.

"Para que os ovos fiquem em pé como um copinho é só tirar uma tampinha nas extremidades dos ovos".

Bom Apetite!

Lasanha de berinjela

Lasanha de berinjela todo mundo tem a sua receita e eu tenho a minha.O que difere uma da outra são os temperos e modo de preparar, então vou mostrar o jeito que eu faço.



Ingredientes

1 berinjela grande
250 g de carne moída
1 caixa de polpa de tomate
2 colheres (sopa) de óleo
1/2 cebola picadinha
2 dentes de alho picadinho
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
salsa e cebolinha picadinhas
300 g de muçarela fatiadad
3 ovos levemente batidos
farinha de rosca o quanto baste para empanar
oléo para fritar


Modo de preparo

Corte a berinjela no sentido do comprimento em fatias finas. Coloque-as em água com um pouco de sal. Deixe de molho.
Em uma panela esquente um pouco de óleo e refogue o alho e a cebola. Junte a carne moída e mexa até que ela  mude cor. Coloque o sal e os cheiros verdes, a pimenta do reino, quando a carne estiver refogada coloque o  pure de tomate e deixe cozinhar por mais ou menos 20 minutos em fogo baixo, se precisar junte um pouco de água e deixe apurar até que forme o molho.

Retire a berinjela da água e deixe escorrer bem. Passe as fatias na farinha de rosca, no ovo e depois na farinha de rosca novamente e frite em óleo bem quente.
Coloque as fatias fritas em toalha absorvente para retirar o excesso de gordura.

Montar

Em um refratário (30x16) coloque um pouco de molho e vá alternando camada de berinjela, muçarela, molho, berinjela, muçarela e por último o molho. Polvilhe queijo parmesão ralado, cubra com papel alumínio e leve ao forno por 20 minutos ou até que a muçarela derreta.

Ficou deliciosa que quase nem sobra para eu tirar uma foto e por esse motivo é que eu resolvi trazer essa receita tão simples para vocês. Quando faço algum prato e o meu pessoal gosta muito eu penso nas pessoas queridas que gostam das minhas receitas. Todo esse tempo que fiquei afastada do blog recebi muito incentivo para voltar  a postar, e é por vocês que  me comprometo de pelo menos uma vez por semana colocar uma receita aqui para vocês. Bjs



Bom Apetite!

Arroz de panela de pressão

Esta receita eu peguei na internet, achei bastante interessante e é  o tipo de prato que eu gosto.
Em um prato só você encontra a proteína, vegetais, carboidrato enfim tudo que você precisa para uma refeição balanceada e com a praticidade de cozinhar tudo junto na panela de pressão que agiliza bastante e rapidinho você tem a sua refeição pronta em pouco tempo. A receita original vai batata  e linguiça mas os ingredientes para preparar o prato pode variar bastante pode ser o que você tem em casa ou o que mais gostar. Já fiz várias vezes mudando o tipo de carne e os vegetais  e hoje trago essa versão.


Ingrediente:

1 xícara de arroz
2 colheres (sopa) de óleo
1/2 cebola picada em cubinhos
1 dente de alho picadinho
1 xícaras (chá) lombo de porco picado em cubinhos
( mas pode ser linguiça, frango)
1 cenoura cortada em rodelas
2 folhas de couve picadas grosseiramente
2 xícaras (chá) de água fria
1 tomate sem pele picadinho
sal
1 cubo de caldo de galinha esfarelado
salsa picada a gosto
orégano
Queijo ralado para polvilhar depois de pronto (opcional)

Modo de preparar

Em uma panela de pressão coloque o óleo para esquentar e refogue o alho e a cebola. Retire a panela do fogo e coloque por cima em camadas na ordem que segue.
Cenoura, couve, lombo, arroz, tomate, cubo de caldo de galinha, salsa, orégano, sal e por último a água fria. Tampe a panela e leve ao fogo. Quando  a panela começar a chiar abaixe o fogo para médio e conte 10 minutos.
Apague o fogo e deixe a pressão sair sozinha, é importante não abrir a panela pois este tempo é necessario para completar o cozimento. Coloque em um refratário e polvilhe queijo por cima e sirva.

Bom apetite!

bombocado de mandioca

Tenho esta receita já tem uns trinta anos e muito tempo que não a preparava, com as mandiocas prontas para ser colhidas me lembrei da receita e coloquei a mão na massa  para trazer aqui para você minha amiga que gosta das minhas receitas. E esta é uma que recomendo pois é muito gostosa e espero também que você goste.




Ingredientes


1 k de mandioca
2 xícaras de açúcar bem generosas
4 ovos
100 g de coco ralado em flocos
1/2 xícara (chá) de leite
100 g de margarina
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparar

Descasque a mandioca e lave-as muito bem. Rale no ralo médio. Em seguida coloque-as em uma tigela e acrescente os ovos e misture. Acrescente o leite, a margarina, o açúcar e o coco ralado. Misture muito bem e por último acrescente o fermento em pó e misture delicadamente até incorporar na massa. Coloque a massa em uma assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno pre-aquecido a 180° graus por 45 minutos mais ou menos.

Bom apetite!

Cenouras caramelizadas

Esta receita de cenouras caramelizadas é um ótimo acompanhamento, super fácil de fazer e fica uma delícia. Hoje acordei meio adoentada e sem disposição para ir para a cozinha. O marido saiu para comprar um pedaço de carne assada na brasa para me poupar do fogão, mas sabe como é né? Carne assada pede um acompanhamento então me enchi de coragem e fui até a horta e colhi umas cenouras que ainda estavam novinhas mas ótimas para fazer esta receita, não contente fiz um pouco de arroz e uma salada de folhas e num pa-pum estava pronto o meu almoço desse domingo.


Ingredientes.

6 cenouras pequenas
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sobremesa de açúcar mascavo)
1 colher de cebola cortada em cubinhos bem pequenos
1 colher de salsinha picadinha
Sal a gosto

Modo de preparar

Lave e raspe a casca da cenoura e leve para cozinhar em água com um pouco de sal. Retire do fogo  quando a cenoura estiver al dente, escorra a água e reserve.
Em um frigideira coloque a manteiga e leve ao fogo, quando derreter junte a cebola picadinha, refogue um pouco e junte as cenouras o açúcar e a salsinha. Mexa para misturar os ingredientes e deixe no fogo por uns dois minutos para terminar o cozimento e as cenouras caramelizar.

Bom apetite!

Geleia de maçã

Já faz uns dez anos que não compro geleia industrializada. Todas que consumimos aqui em casa é preparada por mim. E hoje eu mostro como preparo uma geleia de maçã que ao saborear você irá sentir o gosto da fruta e o que é melhor sem adição de nenhum conservante a não ser o açúcar mesmo que além de dar doçura ajuda na preservação das compotas e geleias.

Ingredientes

4 maçãs
açúcar
Suco de um limão

Como preparar

Lave e pique as maçãs juntamente com as cascas retirando somente suas sementes. Coloque as maçãs em uma panela e junte água o suficiente para cobrí-las. Cozinhe as maçãs até que fiquem macias e a água fique reduzida. Bata tudo no liquidificador e meça em um copo medidor o resultado dessa polpa. A quantidade de açúcar a ser colocado para fazer a geleia vai depender desse resultado. Para cada medida de polpa coloque 3/4 de açúcar.

Ex: 300 ml de polpa + 200 g de açúcar.

Leve ao fogo em uma panela e mexa até o açúcar misturar bem com a polpa junte o suco do limão e deixe cozinhar em fogo baixo mexendo de vez em quando. Vá retirando com uma escumadeira a espuma que forma na superficie. Cozinhe até dar ponto de geleia.

Ponto de geleia: resfrie um pires no freezer por uns minutinhos, retire e coloque nele um pouco da geleia, deixe esfriar e passe o dedo se ficar um risco já está no ponto.

Coloque ainda quente no frasco esterilizado, tampe e deixe esfriar e leve à geladeira. Se for armazenar, terá que passar pelo processo de  pasteurização.

Para esterilizar potes e pasteurizar veja Aqui

Bom apetite!

Geleia de morango

O maridão chegou em casa com 8 caixas de morangos, (sempre muito exagerado) levando em conta que somos dois aqui em casa e morangos ter a vida curta, o que fazer com tantos morangos? Pois é, suco, picado com creme de leite... e porque não geleia com os morangos restantes? Foi o que fiz, além de gostosa é uma forma de fazer os morangos durar por mais tempo.

Ingredientes

2 caixas de morangos
300 gramas de açúcar
Suco de 1 limão

Modo de fazer

Tire os cabinhos dos morangos, lave e pique.
Coloque-os em uma panela, junte o açúcar, o suco do limão e leve ao fogo, mexa até o açúcar derreter e ficar tudo incorporado, abaixe o fogo e mexa de vez em quando. Com uma escumadeira vá retirando a espuma que forma na superfície. Deixe cozinhar até dar ponto de geleia.


Ponto de geleia: resfrie um pires no freezer por uns minutinhos, retire e coloque nele um pouco da geleia, deixe esfriar e passe o dedo se ficar um risco já está no ponto.

Coloque ainda quente no frasco esterilizado, tampe e deixe esfriar e leve à geladeira. Se for armazenar, terá que passar pelo processo de  pasteurização.

Para esterilizar potes e pasteurizar veja Aqui

Bom apetite!