Petisco de ovos

Quem já não foi em algum almoço ou jantar na casa de amigos e ao saborear uma comidinha gostosa e pediu a receita? Fui a um churrasco  e me surprendi com um tira-gosto que foi servido, super saboroso que não resisti e a pergunta saiu automaticamente - como você temperou? Me surpreendi pela simplicidade, pelo sabor e também pelo inusitado em servir ovos cozidos como tira-gosto. A receita é muito simples mas fica muito gostosa que caiu no gosto de todos aqui e a partir desse dia tenho preparado os ovos  assim para servir na entrada de um almoço acompanhado de uma salada de folhas.



E não tem segredo para preparar: Você cozinha os ovos na quantidade de 1 por pessoa, depois de cozidos descasca e corte-o ao meio. Retire com uma colher a gema e coloque em uma tigela e reserve a parte branca. Amasse as gemas com um garfo e tempere com cheiro verde picadinho, orégano, sal, pimenta do reino, suco de limão e azeite (o segredo do sabor é o limão e o azeite).Com esta pasta você recheie as claras cozidas que reservou. Sirva com salada de folhas ou como aperitivo.

"Para que os ovos fiquem em pé como um copinho é só tirar uma tampinha nas extremidades dos ovos".

Bom Apetite!

Tábua de frios

Reúna os amigos, amanhã é dia de jogo do Brasil. Prepare uns petiscos para servir para a torcida, mas tem que ser coisa fácil, rápida e que pode deixar pronto de antecedência porque na hora do jogo nada de cozinha! Sugiro uma tábua de frios, com alguns tipos de queijo, embutidos, azeitonas, enfim com aquilo que mais gostar.
Nesta tábua eu coloquei:
5 qualidades de queijos cortados em cubinhos sendo:
Queijo estepe, reino, emental, prato e muçarela.
Azeitonas pretas
Presunto fatiado
Copa fatiada


Quem sabe você vá receber muitos torcedores e tiver paciência veja esta criativa sugestão.

       (Imagem retirada de compartilhamento no Facebook)

Vamos lá Brasil!!!!!

Bolinho de bacalhau

Um bolinho de bacalhau muito gostoso e nada difícil de fazer. Bom para servir como petiscos, lanches ou em qualquer hora  que tiver vontade!
Ingredientes:

300 g de bacalhau dessalgado,cozido e desfiado
500 g de batata cozida e amassada grosseiramente (eu amassei com o garfo).
1/2 cebola picadinha
1 colher de azeite
1 gema
sal, pimenta do reino a gosto
1/2 xícara (chá) de salsa e cebolinha picadas 

Modo de fazer:

Refogue a cebola no azeite e deixe esfriar. Em uma tigela misture as batatas com o bacalhau, a gema, a salsa e a cebolinha, o sal, a pimenta do reino e por fim a cebola refogada. Modele os bolinhos e frite em óleo quente

É importante escolher uma batata que seja enxuta (que não solte água) própria para fazer purês,mas se tiver dúvidas quanto a qualidade das batatas passo duas dicas para cozinhá-las com bom resultado.

Dica:  Cozinhe as batatas com a casca  e deixe esfriar o suficiente para que possa retirar a pele sem queimar os dedos ou se preferir descasque-as, pique e cozinhe no vapor.

Sempre amasse as batatas ainda quente (é mais fácil).

Abobrinha frita

Eu gosto muito de abobrinha mas o maridão não é muito chegado nesse legume, mas ela frita é a única maneira que ele come e como come! Se eu não me servir antes fico sem...

Ela é muito simples de fazer e a quantidade de ingredientes é você que vai ver na medida da sua necessidade.
Corte a abobrinha em rodelas finas. Salgue e polvilhe orégano. Seque cada fatia, passe na farinha de trigo, no ovo batido e no queijo parmesão ralado. Frite em óleo quente e coloque em papel toalha para retirar o excesso de óleo.

Alichela

 Este patê é muito bom para servir no lanche, com torradinhas como petisco antes do jantar ou até numa mesa de frios  preparada para receber amigos para um carteado. Coisas simples, rápidas e gostosas. 

Ingredientes:

3 pimentão vermelho
2 tomates picado e sem sementes
1/2 copo de azeite
100 g de aliche

Modo de preparar:

Pique os pimentões e os tomates retirando as sementes, bata no liquidificador com o aliche e o azeite. Coloque em uma panela e deixe cozinhar até apurar.

Bom Apetite!

Coxinha de galinha

Outro dia uma leitora me pediu sugestão para petiscos, então me dei conta que tenho poucas receitas para petiscos publicadas. Para reparar  essa deficiência de opções irei selecionar umas receitas bem gostosinhas e fáceis de fazer.
Começo trazendo esta coxinha que tem uma massa muito gostosa, fica cremosa por dentro e crocante por fora.

Ingredientes:

1ª etapa
500 gr de peito de frango
3 xícaras (chá) de água
1/2 cebola picada
1 batata grande cortada ao meio

Colocar todos esses ingredientes em uma panela e leve ao fogo para cozinhar. Depois de cozido separe a carne e deixe esfriar, depois desfie e reserve.
Passe a batata no espremedor. Reserve.
Coe o caldo - Tem que resultar em 2 1/2 xícaras (chá) de caldo, precisando complete com água. Reserve.

2ª etapa
Recheio
Frango desfiado
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picadinha em cubinhos miúdos
Tempero a gosto (eu usei pimenta do reino, sal, 1 sache de tempero pronto)
1/2 xícara (chá) de salsa picada bem miúdo

Em uma panela esquente o azeite e frite a cebola até que ela fique transparente, junte o frango desfiado e coloque os temperos, prove o sal, se precisar corrija. Desligue o fogo e junte a salsa, misture bem e reserve.

3ª etapa
Massa
2 1/2 de xícaras de caldo em que cozinhou o frango
2 colheres (sopa) de manteiga
1 tablete de caldo de galinha
Purê da batata reservado
2  xícara (chá) de farinha de trigo
Para empanar
1 ov0
farinha de rosca
Óleo para fritar

Em uma panela coloque o caldo que cozinhou o frango, junte a manteiga e o purê de batata. Leve ao fogo e quando estiver fervendo coloque o tablete de caldo de galinha e espere dissolver e prove o sal se precisar corrija. Coloque a farinha de uma vez só, mexa energicamente até formar uma bola que desgrude da panela.
Deixe cozinhar por mais 1 minuto sempre mexendo.
Coloque sobre a bancada (mesa ou pedra da pia), deixe amornar e sove a massa até ficar bem lisinha.
Modele recheando as coxinhas do tamanho de sua preferência, passe no ovo batido e na farinha de rosca. Frite em óleo quente.

O tamanho das coxinhas é você que vai determinar - maiores para o lanche e pequenas para os petiscos.

Bom apetite!

Bolinho de arroz

Quer coisa mais simples de fazer do que bolinho de arroz? Mas mesmo assim cada um tem o seu jeito de preparar. É uma gostosa solução para o reaproveitamento de sobras de arroz.

Ingredientes:
(12 bolinhos)

2 xícaras de arroz cozido
1 ovo
1/2 cebola 
Uma pitada de orégano
1 galho de salsa
1 dente de alho
1/2 pimenta dedo-de-moça
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
sal a gosto
Óleo para fritura

Modo de preparar:
Bater no liquidificador meia xícara do arroz com o ovo, o alho, a cebola e a salsa.
Em uma tigela misture o resto do arroz com a mistura do liquidificador, a pimenta picadinha e sem as sementes, o orégano e a farinha de trigo. Prove o sal, se precisar corrija. Com a ajuda de 2 colheres modele os bolinhos e frite em óleo quente.

Bom apetite!

Pasta de queijo para torradas

Receitinha super fácil de fazer. Meu filho do meio também gosta de cozinhar e esta receita foi preparada por ele. "Esta pasta de queijo gorgonzola com ricota e queijo cremoso, torradinhas, vinho, amigos e um bom papo as horas passam sem se dar conta" é o que ele diz. E eu passo para você a sugestão dele de mais uma opção de patê.

Para fazer esta pasta ele usou 250 gramas de ricota fresca, 150 gramas de queijo gorgonzola, 250 gramas de requeijão cremoso, orégano a gosto. Misturar tudo muito bem, até formar uma pasta. E está pronto, assim, facim, facim.

Empanados

Já comeu empanado de bucho? Sim, o mesmo bucho com o qual você prepara a dobradinha com feijão branco. A primeira vez que eu comi não fiz ideia do que seria, pensei ser algum tipo de peixe, qual foi a minha surpresa quando me disseram ser bucho empanado. Achou estranho? Mas posso afirmar que fica gostoso e poderia ser classificado como comida de buteco. Sirva com uma salada de feijão branco, ou mesmo só como petisco. 

O que é preciso:

Um peso de bucho em pedaço inteiro (para cortar no tamanho que fique bom para fazer os empanados)
Ervas para aromatizar (eu usei louro e tomilho)
Sal
Ovos e  farinha de rosca para empanar
Óleo para fritar



Modo de preparar

Limpe o bucho tirando todos os sebinhos. Corte-os no tamanho de sua preferência, lave-os e leve para aferventar em água com uma colher de vinagre, assim que levantar fervura escorra a água e repita a operação por mais duas vezes. Depois de aferventado e escorrido coloque o bucho em uma panela de pressão com água e as ervas e um pouquinho de sal. Cozinhe até que fique macio. Escorra a água, passe na farinha de rosca, no ovo e na farinha de rosca novamente. Frite em óleo bem quente até ficarem douradinhos.

Dica: Tempere o ovo batido com sal , orégano e pimenta do reino.


   Sirva os empanados com uma salada de feijão branco.

Prove você vai gostar!