Colheita do milho

É dia de colheita do milho e eu quero mostrar a vocês meus  leitores (as)todo esse trabalho, porque sei que muitos de vocês não tem o conhecimento de como é a vida no campo.

Logo pela manhã já se ouve as máquinas trabalhando na colheita do milho para fazer silagem e assim ter alimento para o gado no tempo da seca. Para fazer silagem,  o pé de milho é aproveitado por inteiro - espigas, folhas e caule que são triturados.

Enquanto uns está no campo colhendo, outros estão preparando o silo.
As carretas descarregam todo o milho colhido.

O trator passa por cima para compactar. Depois de tudo preparado estes montes são cobertos com lona preta e assim cobertos chegam a atingir uma temperatura bem alta (100°). e depois disso o silo já está pronto para alimentar o gado.

Enquanto isso as mulheres estão no barracão preparando pamonha.  Tiram a palha, separam as melhores para fazer o saquinho, colocam em uma bacia e o milho pronto para ralar em outra bacia.

A Néia cortando a ponta da espiga e a Ariane tirando a palha.

O Dráulio passando as espigas no ralador elétrico

E na cozinha...
tem gente preparando o almoço pra toda essa gente.Comida gostosa, feita no capricho, do jeitinho que o povo gosta.

É hora do rancho e no cardápio tem:
Arroz com feijão, frango preparado do modo caipira, refogado de milho, salada de alface e para quem gosta não poderia deixar de ter o pequí cozido, e para beber suco de acerolas geladinho.

Bom...barriga cheia, recomeçar a lida se não, não sai as pamonhas para o lanche da tarde.

Depois do milho todo ralado é passado por peneira para retirar toda casca que envolve o grão.

Depois de tudo coado é hora de temperar a massa com: açúcar, banha de porco fervente, um pouco de leite. Depois fazem os saquinhos feito com a própria palha que foi reservada e em cada saquinho é colocado a massa que foi preparada e um pedaço de queijo fresco.

Depois do saquinho já pronto é amarrado com barbante que é mais prático.

Depois as pamonhas vão para o tacho para cozinhar em fogo de chão.

As primeiras pamonhas saindo:

É hora de chamar o pessoal para o lanche da tarde e degustar.

Olha aqui o Dico que vindo do leilão onde arrematou várias cabeças de gado, passou para fazer uma boquinha.

Aqui nada é desperdiçado, tudo se transforma em alimento - os sabugos das espigas que foram usados para fazer pamonhas juntamente com as palhas não são descartados, eles serão passados pelo triturador e irão para o cocho para o trato animal.

Para você que mora na cidade e quer uma receita de pamonha, já dei aqui no blog uma receita na quantidade de 12 pamonhas mais ou menos. Aqui o link Pamonhas.

Próximas publicações trarei novas receitas com milho verde!

Manga a fruta exótica mais brasileira que existe

Olá amigos, quero  começar o ano falando de uma fruta que já está no fim da temporada de sua frutificação - A manga.
A manga é uma fruta muito suculenta e com ela podemos
fazer inúmeras receitas além de saboreá-la in natura. 
É originária da Ásia e na Índia é considerada a rainha das frutas. Foram os portugueses que levaram a manga para as suas colônias africanas e destas para o Brasil, que se adaptou tanto ao nosso clima que muitos pensam que ela é nativa daqui.
Ela é rica em vitamina C, betacaroteno, fibras e fonte de vitamina E.
Aqui em casa temos quatro variedades de mangas - a haden, espada vermelha, natalina e a alfa.

Aqui tem alguns links de receitas com manga já postadas aqui no blog:
Sobremesa de manga
Gelatina de arroz doce com manga e limão siciliano
Sorvete de manga
Batido de laranja com manga
Salada de manga

Aguardem receitas novinhas saindo do forno!

Minha horta

Quero dividir com vocês o que tem tomado a maior parte do meu tempo ultimamente - minha horta.
Trabalhar na horta exige cuidados diários e é uma atividade que sempre está em constante mudança, por causa do ciclo curto das hortaliças e precisa de um planejamento para que se tenha sempre verduras à disposição, e ainda mais quando se é para o consumo de uma pequena família. No momento é o que estamos colhendo por aqui.

  Alface lisa

Rúcula

Salsinha

Alface americana que ainda não atingiu o seu desenvolvimento completo.

Vagem

Pepino

Berinjela

Tomates

Cenouras

  Abobrinha

Pimenta dedo-de-moça

Este é o Lord que nunca me deixa sozinha enquanto estou mexendo na horta. Este meu amigo escolhe um lugar à sombra e bem confortável e fica o tempo todo observando cada movimento meu.

Conserva de pimenta dedo-de-moça

 Tem gente que gosta tanto das ardidas que não passa uma refeição sem elas. Ao arrumar a mesa para o almoço ou jantar,  o vidro de conserva de pimentas é o primeiro que vai à mesa. Se você é assim então não pode deixar de fazer esta conserva que na preparação leva um pouco de licor que dá um toque todo especial. Pode ser qualquer tipo de licor de frutas, eu usei licor de cereja, mas pode ser o que você tem aí disponível.

 A quantidade é você que vai determinar, eu usei um frasco pequeno de 140 ml - 3 pimentas dedo-de-moça - 1/4 do vidro de licor completando com azeite.
Preparação:Lave em água corrente as pimentas, coloque-as em uma tigela e cubra com água clorada e deixe por 15 minutos. Escorra a água e lave novamente em água corrente. Pique a pimenta em rodelinhas  e coloque dentro do frasco. Coloque o licor dentro do frasco até atingir 1/4 do vidro e complete com azeite. Tampe o frasco e emborque-o  e deixe por 5 minutos para que saia todo o ar. Coloque uma panela com água no fogo e coloque um pano no fundo e sobre o pano coloque o frasco. Deixe ferver por 10 minutos. Espere esfriar e retire o frasco, e está pronto para usar.

Fica deliciosa, mas cuidado pois o azeite intensifica a pungência.

Dia das mães

Parabéns a todas as mamães leitoras do Coisas Cá de Casa!

Dia da Mulher

Dia 8 de março - Dia da mulher.
Parabéns a todas as leitoras e amigas 
                                                        do Coisas cá de casa.
                        

Bem vindo 2013!!!

Férias terminadas, começo de ano, muitas coisas na cabeça, vontade de arregaçar as mangas.  2012  para mim foi um ano com algumas dificuldades mas também com muitas coisas boas, e uma delas quero compartilhar com vocês. Participei de um sorteio no blog Cozinhar é preciso!   da Cintya e eu GANHEI GENTE!!! A minha alegria é porque dificilmente eu ganho em sorteios, mas a Cintya me trouxe sorte. Quero mostrar os mimos que ela me deu e a fofura que a ela é.


1 livro de receitas de mini madeleines, 2 formas de silicones para 15 madeleines cada, 1 caderno de receitas com o nome da blog "Cozinhar é preciso" que achei um mimo e um cartão.

Olha aqui o caderno que gracinha! Muito fofo...

A dedicatória que ela escreveu.

Um feliz 2013 pra todos nós!

Férias!!!!

O Coisas Cá de Casa entra em férias, desejando a todos os amigos (as), muita saúde, alegria e paz! 

Termina 2012 e inicia um novo ano com o pensamento de que o primeiro já se tornou ensinamento e o outro por vir, esperança, oportunidade de fazer melhor.

Deixo uma mensagem de ano novo para reflexão:

Feliz Ano novo!

                                                        "Ano novo! Vida nova! O que é que muda? De nada adianta crer que teu ano será novo se suas atitudes forem as mesmas que do ano passado. Para mudar não precisa muito, apenas pense no que viveu, no que passou, olha pra traz, não sinta vergonha de tentar de novo, nem seja orgulhoso de não assumir que já esteve muitas vezes errado, mude o cotidiano e a rotina para coisas nunca feitas antes! Digo...Se tu não mudares teu ego nunca terás um ano novo, mas se refletires nas atitudes passadas, veras que não só teu ano será novo, mas sim tua vida"                                                  (Evandro Cruz)


Retornaremos nos meados de janeiro.Até lá!!!

Amigo Secreto 2012 - Foodblogs Brasil

Agora que passou a correria do natal, podemos dar uma paradinha e falar das coisas legais que vivenciamos nesses últimos dias. Natal, família, comida, muita comida! Mas também o amigo secreto dos blogueiros, é, porque blog de culinária não é feito só de receitas, tem também vida social. O Coisas Cá de Casa faz parte do grupo Floodblogs Brasil que é um grupo de pessoas com interesses comuns, onde é discutido assuntos pertinentes a tudo o que envolve o mundo do blogueiro de culinária. 
Este ano foi muito animado! Adorei ter tirado a Regina Castro do Naco Cozinha de amiga. Para ela mandei um kit com mimos preparados com os frutos aqui da terra.

Este é o presente que enviei para ela.

E quem me tirou para ser sua amiga secreta foi a Carina do blog Na Cozinha da Carina.

Este é o presente que eu ganhei da Carina que eu amei!!!

Neste kit veio 1 pano de copa personalizado com o nome do meu blog, bordado pela Carina, 1 petisqueira, 1 travessinha para servir cookies, 1 bandejinha de frutas secas, 2 mini panetones feitos por ela e lindamente embalados, 1 kit  Pequeno Ateliêr, 1 Flor de sal (veja que menina super atenciosa, sabendo que eu não conhecia a flor de sal, me fez esse agrado).

Para mim este ano foi um ano de muito altos e baixos, mas graças a Deus e com a força que Ele dá, foram todos superados. E ficam pra gente contar as coisas super legais que nos aconteceram e este o amigo secreto dos blogueiros foi super mega plus legal.

Beijos a todos!

Memórias de infância

 Blogagem Coletiva. Estou participando da blogagem coletiva do lindo blog Brie com Goiabada da Fabíola, um encanto  de menina que conheci pessoalmente no EG.
Essa blogagem tem como tema:  "Lembranças de refeições de infância"
Para quem quer saber mais sobre a blogagem leia Aqui

Eu guardo muitas lembranças da minha infância, mas tem uma que cabe bem ao propósito dessa blogagem e é essa que conto para vocês hoje.

Uma das coisas que mais gosto de comer é  "frango à moda caipira", que minha mãe preparava muito bem. Mas também tinha uma coisa que detestava, (digo,detestava,porque hoje eu gosto), "omelete". E é sobre essas duas comidas que me vem a lembrança de infância, quando tive que engolir a "horrível" omelete, mas querendo comer o franguinho. Foi assim:

Morava em uma cidade do interior onde os vizinhos por sua simplicidade e proximidade se tornavam muito amigos. Veio morar na casa ao lado da minha, um casal de professores récem casados advindo de  outra cidade, "Odete e Geofrei" eram seus nomes.

Por não conhecer ninguém na cidade e também por estar longe de sua família, d. Odete se apegou à minha mãe e era muito carinhosa comigo, que é muito próprio dos professores de crianças. Ela não sabia cozinhar, e casadinha de novo e sem muitas posses para contratar empregada tinha que preparar suas refeições, e sempre pedia para a minha mãe ensiná-la. Depois de algum tempo, ela toda feliz por já estar dominando a arte de cozinhar,me convidou para almoçar em sua casa.

Lá fui eu toda animada com o convite!

Sabe o que tinha para o almoço? Frango e omelete! Sentei à mesa olhando com medo para a omelete, mas de rabo de olho no delicioso franguinho! Ai meudeus! De repente estava lá no meu prato um naco da temida omelete e uma coxa de frango. Pensei - vou comer logo a omelete para ficar livre  (não podia fazer desfeita né?)e depois saborear o franguinho tranquilamente. Ledo engano! Minha estratégia não funcionou.

-Você gosta de omelete!? Então come mais um pedaço! 

Que suplício!!! A omelete crescia dentro da boca, agora, o frango, se comi eu não lembro, porque o desgosto suplantou o gosto. Mas para vergonha dessa aqui que vos fala, minha mãe contou para d. Odete que não sabia desse meu gosto por omeletes e assim foi descoberto o meu modo sem efeito de me livrar de uma coisa não desejada, mas que caiu na graça de d.Odete.

Para me agradar ela resolveu me dar um pintinho de presente, que seria como uma compensação ou premiação sei lá de ter comido uma coisa que não gostava só para não desagradar a cozinheira,o que com toda alegria comecei a criar esperando ficar gordo para ir para a panela. Mas acontece que ele ficou sendo meu bichinho de estimação, cuidava com todo o carinho e até nome eu dei a ele - "branquinho".

Certa noite deu um temporal muito forte,com raios e rajadas de vento. E na manhã seguinte fomos ver o estrago da noite anterior, o vento fora tão forte que derrubou o galinheiro, e o branquinho...coitadinho! Ficou muito ferido,quase à morte.

Minha mãe não pensou duas vezes: No almoço daquele dia o frango era o cardápio. 

MÃE!!! Coma menina! Não dá para desperdiçar!

E assim foi aquele chororô: Meu branquinho... nhac uma mordida, uma lágrima, outra mordida, outra...

Aqui, o gosto suplantou o desgosto!!!!

Essa história faz parte das minhas lembranças de infância.

As imagens deste post foram retiradas do Google imagens.

Ideias para presentear no natal

Gosto muito de preparar receitinhas para estar presenteando no Natal. E quem não gosta de receber um carinho não é mesmo, sabendo que foi você quem fez. Para mim isso  tem muito valor.Um doce feito por você e embalado com carinho, pode se tornar um mimo que agradará com certeza. Como a sugestão de hoje, que é uma goiabada tipo cascão, com uma roupagem toda especial.
Esse mimo fez parte do kit de minha amiga secreta.
Gostou da sugestão? Faça você mesmo os presentinhos para seus amigos (as)!

A receita da goiabada está Aqui


Vamos lá divirta-se, preparando você mesmo os presentinhos!

Direto do pomar

É muito gostoso andar pelo pomar e ver as fruteiras carregadinhas, ali mesmo eu pego e como. 

Acerolas: (Malpighia glabra L e Malpighia punifolia L
Nome Popular: Cereja-das-antilhas

Tão lindas...

Com elas podemos fazer sucos, geléias, bolos, sorvetes...

Geleia de acerolas:
Receita aqui

Como congelar:
Receita aqui

Refresco de acerolas:
Receita aqui