Suco refrescante de abacaxi com hortelã

Com o calor que anda fazendo só com muito líquido! E este suco é super refrescante.

Beba bem gelado!

Suco de manga com água de coco

No calor temos que beber bastante líquido recomenda os médicos e nutricionistas, então vamos introduzir  os líquidos que além de hidratar o organismo também alimenta.

Xô calor!!!

Kir de Jabuticaba

Na hora da comemoração que tal um Kir de Jabuticaba?
Fiz uma calda de jabuticaba já pensando nas festas de fim de ano para na hora do brinde eu pudesse oferecer aos meus convidados alguma coisa diferente.  Tim-tim...

Modo de fazer:
( 1 dose)


1 colher (sopa) de calda de jabuticaba (receita aqui)
100 ml de espumante
Coloque a calda de jabuticaba em uma taça flûte e complete com o espumante  gelado.

Saúde!

Suco de caju rosado

Aqui em casa tem um pé de caju que estava sob uma grande árvore e a sombra dela impedia que o cajueiro frutificasse. Fizemos uma poda na árvore e assim o cajueiro recebeu bastante sol, floresceu como nunca mas foi atacado por uma nuvem de besourinho que devastou todas flores ou quase todas, pois uma sobrou, e frutificou para a minha felicidade.
Com um único caju só fazendo um refresco  para que render um pouco mais que adocei com calda de jabuticaba. Ficou delicioso!

Ingredientes:

1 caju grande
300 ml de água gelada
Calda de jabuticaba ( ou açúcar)
Cubos de gelo a gosto

Bater no liquidificador o caju com a água, coar e adoçar com a calda de jabuticaba ou se preferir use açúcar. Colocar cubos de gelo e servir.

Com o calor que anda fazendo os sucos naturais são sempre bem vindos!

Este é o meu filho único.

Doce de jabuticaba

Este doce é preparado com a casca da jabuticaba e com ele você pode preparar muitos pratos, tanto doce quanto salgado. As festas de fim de ano já estão chegando e é hora de começar a pensar  no cardápio da ceia e da virada do ano. Em pratos salgados podemos  empregar este doce preparando as farofas que irão acompanhar assados de carne, recheio de frango e muitos outras receitas. Nos pratos doces as possibilidades são muitas é só usar a criatividade.

Ingredientes:

2 quilos de jabuticabas
3 1/2 xícaras(chá) de água
2 xícaras (chá) de açúcar
1/4 de xícara (chá) de cachaça

Modo de preparar:

Lave as jabuticabas e retire todos os caroços (reserve à parte os caroços). Em uma panela coloque todas as cascas das jabuticabas, coloque a água e leve para cozinhar até que as cascas fiquem macias.
Junte o açúcar e deixe  cozinhando até formar um doce com uma calda ligeiramente grossa. Retire do fogo e coloque a cachaça. 
Guarde o doce em um recipiente preferencialmente de vidro feche bem e assim que esfriar guarde em geladeira.

Usando os caroços das jabuticabas que foram reservados:

Os caroços da jabuticabas não serão descartados porque com eles podemos preparar um delicioso refresco.

Coloque os caroços da jabuticabas no copo do liquidificador, coloque um pouco de água gelada e dê umas 4 pulsadas para os caroços se soltarem das polpas que os envolvem. Coe e coloque mais água e adoce a gosto.

Delicioso bem gelado!
Bom Apetite!

Calda de Jabuticaba

Uma calda deliciosa para empregar em sorvete, manjar, pudim e também servir com espumantes. As festas de fim de ano estão chegando e já é hora de começar a pensar no cardápio da ceia de natal e na comemoração da passagem de ano. Esta calda fica muito bem para servir com prosecco ou um outro espumante de sua preferência.

Ingredientes:

1 quilo de jabuticaba
2 xícaras (chá) de água
300 g de açúcar

Modo de preparar:

Lave as jabuticabas e leve-as ao fogo em uma panela com a água. Deixe cozinhar  em fogo médio  de 15 a 20 minutos mais ou menos. Assim que elas começarem a abrir amasse com a colher de pau até que elas fiquem arrebentadas. Desligue o fogo e passe-as por peneira apertando com a colher para extrair todo o suco. Volte todo o suco obtido para a panela e acrescente o açúcar. Mexa até dissolver o açúcar. Ascenda o fogo e deixe cozinhar em fogo médio mexendo de vez em quando até formar uma calda ligeiramente grossa.

Café com leite cremoso

Você gosta de café com leite? Eu adoro!!! Não fico sem ele na minha primeira refeição, até mesmo quando sinto fome durante a noite ( quando a insônia me faz companhia) é dele que me lembro de imediato. Mas esse café com leite cremoso é ainda mais gostoso e o melhor é  que esta receita dá para preparar com antecedência guardar na geladeira e na hora de servir é só levar ao microondas e esquentar. Você vai gostar, experimenta e depois me conta!

Ingredientes:
(2 xícaras)

1 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de café coado e sem açúcar
1/2 xícara (chá) de creme de leite
1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 colher (sopa) de amido de milho
2 cravos-da-índia

Modo de preparar:

Em uma panela misture o café e o açúcar e leve ao fogo médio e mexa até formar uma calda rala. Coloque os cravinhos. Dissolva o amido em um pouco do leite e adicione à calda mexendo sempre para não formar grumos. Junte o creme de leite e o restante do leite e deixe engrossar.
Sirva assim quentinho é uma delícia!

Você pode variar colocando um pouco mais de amido para que fique como um mingau e comer de colher, colocando por cima coco ralado. Uau, fica show!

Bom Apetite!

Festival de pitangas

Quem não gosta de um refresco geladinho para amenizar o calor  e ainda mais nessa época que o tempo está tão seco. Aqui  o nosso inverno se resume em poucos dias de frio  e o resto do tempo é calor e com o agravante da falta de chuva o clima fica insuportável! Precismos tomar bastante líquido e nada mais delicioso que um refresco de frutas silvestres. A pitanga tem um sabor que me agrada muito e ainda colhida direto do pé seu sabor se intensifica...
...e fica uma bebida deliciosa!

Para fazer 750 ml do refresco você vai precisar de:
1 xícara (chá) de pitangas
750 ml de água gelada
Cubos de gelo
Açúcar a gosto

Preparo:
Lave muito bem as pitangas, coloque no copo do liquidificador juntamente com um copo da água e dê uns quatro pulsos para o caroço desprender da polpa. Coe, coloque em uma jarra, junte o restante da água gelada. Adoce a gosto e finalize com os cubos de gelo.
Delicioso e refrescante!

Brincando com as imagens.

Para acessar as outras receitas do vídeo clique no nome:
Panna cotta com calda de pitanga
Manjar com calda de pitanga
Muffins de pitanga

Bebida quente com banana e canela

Uma bebida quente pra espantar o frio e também pra ficar bem alimentado. Gosto muito de batido de bananas mas  essa fruta in natura não me faz bem, então fiz de uma maneira que meu organismo  pode tolerar. Ficou muito bom!

Ingredientes:
2 xícaras de leite
2 colheres (sopa) de açúcar
1 banana
1 colher (chá) de canela em pó

Modo de preparar:
Descasque e pique em rodelas as bananas. Coloque-as em uma panela, junte o açúcar e a canela e leve ao fogo baixo mexendo de vez em quando até a banana amolecer e ficar cozida. Coloque-a no liquidificador juntamente com o leite e bata bem. Retorne  para a panela e deixe até levantar fervura. Desligue o fogo, coloque na caneca e polvilhe canela em pó. Sirva quente.

Gostoso e muito nutritivo!

Sangria de vinho branco

Trago esta bebida  que tanto pode ser servida no  natal como no reveillon. E enquanto se espera o momento da ceia natalina agrade seus convidados servindo esse drink delicioso e refrescante. Outra sugestão é servir na noite da passagem de ano. Aqui em casa no reveillon costumamos preparar uma mesa com frios, pães diversos, patês e bebidas e a sangria tem lugar de destaque. 

Ingredientes:

1 garrafa de vinho branco
2 latas de soda limonada
1 cálice de licor de cereja
2 pauzinhos de canela
1 ramo de hortelã
1 maçã picada em cubinhos
1 xícara (chá) de manga picada em cubinhos
2 xícaras (chá) de abacaxi picado em cubinhos
1 limão siciliano cortado em rodelas
açúcar a gosto

Modo de preparar:

Na jarra em que vai servir coloque todas as frutas, a canela e a hortelã, cubra com o açúcar. Deixe descansar na geladeira por um tempo até formar uma calda. Na hora de servir junte o vinho gelado, a soda limonada também gelada e o licor. Prove, se precisar coloque mais açúcar.
Servir com cubos de gelo.

Geladinha, gostosa e muito refrescante!

Refresco de goiaba

Nada se perde, e em se tratando de alimentos devemos aproveitá-los muito bem . Para fazer a goiabada cascão é usada somente a parte da polpa e descarta-se o miolo onde ficam as sementes. Desse miolo podemos fazer um  suco de goiaba. Vamos fazer um delicioso suco de goiaba?

Ingredientes:

Miolo (parte onde ficam as sementes) de 8 goiabas

água gelada

açúcar

Bata no liquidificador, o miolo das goiabas com um pouco de água. Passe por uma peneira, coloque em uma jarra e complete com mais água gelada. Adoce a gosto e coloque cubos de gelo.

Suco Natural é saúde para você!

Suco de laranja com beterraba

Ultimamente ando sem apetite por causa do calor que está fazendo. Estou recorrendo aos sucos de frutas frescas nas mais variadas combinações, como a sugestão do suco de hoje.
Suco de laranja com beterraba. Bem geladinho é muito bom! 

Ingredientes:
(2 copos de 300ml)

600 ml de suco de laranja
2 fatias de beterrabas cruas
Açúcar a gosto

Lave muito bem a beterraba  e  retire dela 2 fatias e bata no liquidificador com o suco da laranja. Adoce e coloque cubos de gelo, e está pronto para servir um suco delicioso e super saudável.

Bebida nutritiva

Minha mãe sempre fazia gemada no café da manhã e eu não gostava muito, mas tinha que tomar pois ela dizia que era muito bom. E com esse muito bom ela fazia a gente engulir goela abaixo. Passou o tempo a gemada foi esquecida e agora depois de tanto tempo e com o meu filho em convalescença me lembrei dessa bebida nutritiva e com algumas modificações no preparo olha eu dizendo a mesma coisa para ele "beba que é muito bom"rsrs. E é muito bom mesmo para quem está precisando de uma alimentação reforçada. Aqui está o meu jeito de fazer gemada.

Ingredientes:
( 1 porção)

250 ml de leite
1 gema
1 colher (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de achocolato ( use de boa qualidade)

Modo de preparar:

Coloque em uma tigelinha a gema e o açúcar e bata até ficar de coloração bem clarinha. Leve o leite para ferver em uma panela e assim que levantar fervura, derrame um pouco do leite sobre a gema batida com o açúcar e mexa até misturar bem (não coloque muito leite para não cozinhar a gema). Depois de misturado coloque a gema com o açúcar no restante do leite que está na panela e deixe cozinhar por uns segundinhos (o leite vai encorpar). Adicione o achocolatado e mexa até incorporar bem no leite.
Sirva quente.

Batido de laranja com manga

Com todo esse calor e esta secura cadê  vontade  para ir ao fogão? Então ficamos pensando em coisas frescas como os sucos, os batidos de frutas e coisas similares. E nessa a gente começa a pensar no que combina com que.Você já juntou laranja com manga? Pois então junte e veja que delícia, e se gostar de um toque de gengibre é só correr pro abraço.

Ingredientes:
(2 copos de 300 ml mais ou menos)

2 xícaras (chá) de suco de laranja
1 xícara (chá) de manga picada
2 colheres (sopa) de açúcar (opcional)
1/2 colherinha (cafe) de gengibre fresco ralado (opcional
Gelo em cubos

Bater no liquidificador a manga com a laranja, o açúcar e o gengibre por  uns dois minutos, se ficar muito grosso junte mais suco de laranja. Colocar o gelo e bater mais um pouco. 

Saúde no copo!

Suco de laranja com mamão e ameixa

As frutas  são fontes de vitaminas e devem ser incluídas no cardápio diário. Algumas delas têm propriedades medicinais, e se combinadas com outras podem resultar em benefícios. A combinação da laranja, do mamão de da ameixa por exemplo é um ótimo regulador do intestino preso. Para quem sofre dessa disfunção que causa tanto desconforto, a ingestão diária dessas três frutas é excelente, além de estar fornecendo energia para as atividades diárias.

Para 1 copo (dose diária)

Bater no liquidificador o suco de 2 laranjas, 1 fatia de mamão e 2 ameixas secas.


O ideal é consumir sem a adição do açúcar, e na parte da manhã entre o café  e o almoço.

Chá de maçã, gengibre e limão siciliano

Tem uma história que guardo na memória, de quando menina na casa de minha vó materna aprendi fazer o chá de brasas. Engraçado como tem coisa que a gente não esquece, passa o tempo e vez em quando essas lembranças voltam e nos fazem sorrir, e a história do chá de brasas é uma delas
Um tempo atrás comentando sobre memórias de família com a amiga Carla Maica que publicou um post sobre isso, e está aqui no seu blog Cucina Artusiana, nesta conversa mencionei sobre essa minha lembrança - de quando aprendi fazer o chá de brasas, ela ficou curiosa e me sugeriu que fizesse um post sobre . Eu prometi publicá-la quando tivesse uma receita bem gostosa de chá para trazer para vocês. E este dia chegou, vou contar a história do "chá de brasas" que penso ser a minha primeira experiência culinária.


Quando criança na casa de meus avós era costume todas as noites a família se reunir depois do jantar, para contar as novidades do dia e assim esperar o sono vir, eles dormiam cedo porque levantavam muito cedo, pois antes do sol sair já iam para o eito. Enquanto os adultos contavam sobre suas lutas diárias, as crianças brincavam, mas teve uma noite  que foi diferente, fazia frio e as crianças estavam meio encorujadas quando meu tio Dário, talvez para nos animar  ou tentar espantar o frio, inventou de fazer o tal chá. Dos primos que participaram desta aventura gastronômica só me lembro da minha prima Alzira, (éramos da mesma idade, e onde estava uma, estava a outra) dos outros não me recordo quais eram, mas a cena daquele momento ficou gravado em minha mente.
A cozinha da minha vó era ligada à despensa, nessa despensa existiam grandes caixas de madeira onde eram armazenados os cereais básicos ( arroz, feijão, farinha de trigo, fubá), latas de gordura de porco com suas carnes fritas dentro, essa era a única forma de conservação, pois naquele tempo não existia por lá energia elétrica, muito menos geladeira. Varais pendentes presos no teto com linguiças produzidas  para o consumo ficavam à mostra, também pendente do teto cestas cheias de ovos que eram para o uso diário e o excedente  para a venda. Moedor de café preso sobre um tronco de madeira que era fincado no chão de terra batida, cilindro também preso em madeira e fincado no chão. Na cozinha tinha uma mesa grande onde preparava todas as coisas, inclusive onde lavavam os trens de cozinha com a ajuda de duas bacias grandes - uma para lavar outra para enxaguar.
É este cenário que conservo nítido em minha mente daquele momento vivido em minha infância, onde a curiosidade misturava-se com a alegria de descobrir algo novo.
O fogão à lenha ainda conservava suas brasas acesas cobertas por uma camada de cinzas, na chapa uma chaleira de ferro com água quente que sempre estava ali para uma eventual necessidade. À roda do fogão estava eu, minha prima Alzira,  mais dois primos e meu tio que iria nos ensinar fazer o tal chá. Cada qual com uma caneca de ágata na mão, estávamos atentos para seguir o passo a passo. E aqui vai a receita como foi ensinada e como a fizemos: colocamos açúcar cristal (açúcar refinado era um luxo para poucos) na caneca. Com uma tenaz escolhemos  duas ou três brasas vivinhas (essa era a parte mais perigosa), assopramos para tirar toda cinza e  as deitamos sobre o açúcar para queimá-lo e assim caramelizar. E por fim juntamos água fervente, retiramos o carvão (brasa apagada), e estava pronto o chá de brasas.
Eu não me lembro do gosto mas devia estar horrível. Era  uma receita bem tosca, um arremedo se comparado com os chás que temos hoje à nossa disposição e também um sacrilégio para os japoneses que apresentam seus chás maravilhosos com todo aquele cerimonial com tradição milenar.
Tosca ou arremedo não importa, o que fica na verdade é a lembrança de um momento que vivi em família no aconchego da casa de minha vó, que me faz sentir uma baita saudade e a consciência de que sãos esses momentos que vivemos é que nos dão sentido à nossa vida e nos fazem pessoas mais felizes.
Essa lembrança como tantas outras dançam deliciosamente em minha mente fazendo um carinho no meu coração. 


E agora a receita do chá  de maçã, gengibre e limão siciliano que eu trouxe para vocês, este eu garanto que é delicioso.

Ingredientes:


1 maçã 
um punhadinho de cravo da índia
4 colheres (sopa) de açúcar
1 pedaço de gengibre fresco 
1 limão siciliano
750 ml de água filtrada


Modo de preparar:


Descasque a maçã (reserve a casca), pique em cubinhos bem pequenos e coloque o suco de meio limão siciliano. Reserve. Retire a casca do limão siciliano mas tomando o cuidado para não deixar a parte branca  (para não amargar o chá). Reserve.


Em uma panela coloque o açúcar, a casca da maçã, a casca do limão, o gengibre e os cravinhos. Leve ao fogo para  derreter o açúcar e caramelizar. Quando estiver com uma cor dourada mas sem deixar queimar junte a água e deixe ferver por mais ou menos 10 minutos. Retire, coe e leve novamente para o fogo. Escorra bem a maçã que estava macerando no suco do limão e junte ao chá que está no fogo e deixe ferver por mais um pouco. Desligue e sirva quente com gotas de limão.

Chocolate quente para a mamãe!

Para agradecer sua mãe por tudo que ela representa em sua vida,  você não  precisa dar presentes caros e nem tampouco dizer palavras que normalmente você não diz  no seu dia a dia. Apenas um gesto de carinho, uma atitude que desmonstre seu amor por ela. Neste dia das mães surpreenda-a fazendo o seu café da manhã, ou simplesmente uma xícara de café servida a ela enquanto ainda está na cama, quem sabe um chocolate quente, e nisso eu posso te ajudar com uma receitinha deliciosa. E se  por causa da distância só as palavras forem possíveis então apenas um "Mãe eu te amo"  dito com muito amor vale mais que todos os poemas do mundo.

Ingredientes:
(serve duas canecas)

500 ml de leite
3 colheres (sopa)bem cheias de chocolate em pó
4 colheres (sopa) de acúcar
1 caixinha de creme de leite
1 pau de canela
Creme chantilly
canela em pó para polvilhar

Modo de preparar:

Bata no liquidificador o leite, o chocolate em pó e o açúcar. Coloque em uma panela, coloque a canela em pau e leve ao fogo baixo mexendo sempre até ferver. Desligue o fogo retire a canela em pau e adicione o creme de leite mexa bem até incorporar. Coloque na xícara e decore com uma colher de chantilly por cima. Polvilhe canela em pó e sirva quente.



Uma rosa para todas as mamãe que acompanham e visitam este blog.

Um lindo e feliz dia das mães para todas nós mamães

Suco de milho verde

Leve e nutritivo. O suco de milho verde feito em casa é delicioso, muito semelhante ao suco industrializado, mas com a vantagem de não ter nenhuma adição de conservantes. Eu não coloquei quantidade de açúcar, pois cada um tem a sua preferência e pode colocar a gosto (eu gosto de bem pouco) e também adocei o suco com açúcar refinado porque aqui não temos nenhuma restrição, mas pode ser usado o adoçante dietético próprio para culinária. Que tal provar um suco geladinho feito por você?

O que é preciso:


1 xícara (chá) de grãos de milho verde fresco
2 xícaras (chá) de água
1 litro de leite desnatado
açúcar a gosto
2 colheres (sopa) rasa de margarina light

Modo de preparar

Com uma faca retire os grãos de milho da espiga. Bata no liquidificador com a água por uns minutinhos. Passe por peneira fina 2 vezes. Leve ao fogo  com o litro de leite e a manteiga, mexendo sempre. Coloque o açúcar aos poucos e vá provando até que fique  a gosto. Deixe cozinhar mais um pouco. Deve ficar mais ralo que o suco de garrafinha pois ao esfriar ele engrossa um pouco. Deixe esfriar até que dê para cobrí-lo com um filme-plástico, para não formar película (se formar retire-a) Leve para a geladeira em recipiente tampado. Sirva gelado.

Shake Caseiro

Devemos fazer cinco refeições por dia, com  três refeições principais e entre elas um pequeno lanchinho. Sendo o ideal comer várias vezes ao dia, mas pouco de cada vez. Ao introduzir frutas entre uma refeição e outra você evita comer demais de uma vez só,  pois essa é a orientação dos nutricionistas - pouco e com intervalo menores. O shake caseiro é uma sugestão para o lanche do meio da manhã, que  você pode variar na escolha das frutas. Hoje eu trago a combinação do abacaxí,  a cenoura e maçã,sem a adição de açúcar.

O que é preciso:

1 copo de suco de abacaxí
1colher (sopa) de cenoura ralada
1 colher (sopa) de aveia flocos finos
1 colher de (sobremesa) de linhaça
meia maçã picada

Como fiz:

Descasquei e tirei todos os pontinhos escuros do abacaxí e extrai o suco em uma centrífuga.
Bater  o suco do abacaxí com restante dos ingredientes, e está pronto.
Consumir assim que preparado.

E sempre lembrando - Os shaks não devem substituir uma das refeições principais.

Limonada de limão rosa

Limão rosa, limão cravo, limão cavalo ou limão vinagre. Seja lá como ele é chamado, pois isso é o que menos importa. Sendo um limão rústico com uma polpa azedíssima mas  com sabor agradável quando preparado como limonada. Mais rico em vitamina C do que outros limões conhecidos. E é uma forma deliciosa de matar a sede.




Limonada de limão rosa

O que é preciso:


1 litro de água gelada
6 limões médios
Açúcar a gosto
cubos de gelo


Como fiz:


Em uma jarra coloque água gelada, acrescente o suco de limão e adoce. Junte os cubos de gelo.
Sirva em copos com a borda  cristalizada.


Para fazer a borda do copo em que vai servi-lo, você vai precisar de suco de limão e açúcar cristal (do mais fininho).


Deite em uma terrina o suco de limão e o açúcar em outra terrina. Molhe a borda do copo no suco e em seguida coloque no açúcar. Leve ao freezer  para endurecer. Faça isso 15 minutinhos antes de servir.  Retire os copos do freezer e sirva a limonada em seguida.


Borda cristalizada