Cenouras caramelizadas

Esta receita de cenouras caramelizadas é um ótimo acompanhamento, super fácil de fazer e fica uma delícia. Hoje acordei meio adoentada e sem disposição para ir para a cozinha. O marido saiu para comprar um pedaço de carne assada na brasa para me poupar do fogão, mas sabe como é né? Carne assada pede um acompanhamento então me enchi de coragem e fui até a horta e colhi umas cenouras que ainda estavam novinhas mas ótimas para fazer esta receita, não contente fiz um pouco de arroz e uma salada de folhas e num pa-pum estava pronto o meu almoço desse domingo.


Ingredientes.

6 cenouras pequenas
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sobremesa de açúcar mascavo)
1 colher de cebola cortada em cubinhos bem pequenos
1 colher de salsinha picadinha
Sal a gosto

Modo de preparar

Lave e raspe a casca da cenoura e leve para cozinhar em água com um pouco de sal. Retire do fogo  quando a cenoura estiver al dente, escorra a água e reserve.
Em um frigideira coloque a manteiga e leve ao fogo, quando derreter junte a cebola picadinha, refogue um pouco e junte as cenouras o açúcar e a salsinha. Mexa para misturar os ingredientes e deixe no fogo por uns dois minutos para terminar o cozimento e as cenouras caramelizar.

Bom apetite!

Berinjela gratinada

Uma maneira gostosa de preparar berinjela.

Ingredientes:
(2 porções)

1 berinjela grande
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
azeite e sal
1 xícara (chá)de muçarela ralada
1 colher bem cheia (sopa) de cream cheese
Queijo parmesão ralado para polvilhar

Preparo

Pique a berinjela em cubinhos e coloque-a de molho em água com um pouco de sal por 15 minutos. Escorra a água e passe-a por água corrente  e deixe escorrer toda a água novamente. Reserve.
Em uma panela esquente o azeite e frite o alho e a cebola junte a berinjela e deixe refogar até que ela fique macia, coloque o sal a gosto. Desligue o fogo e deixe amornar. Coloque a muçarela e o cream cheese e mexa até que tudo fique bem misturado. Unte um refratário com manteiga e coloque a berinjela, polvilhe o parmesão ralado e leve para gratinar.
Você pode fazer porções individuais levando para gratinar em ramequins, ou em qualquer recipiente que possa ir ao forno, eu coloquei em mini panelinhas onde foi servido.

Bom Apetite!

Berinjela ao forno

Iniciando a semana santa já pensando no cardápio. Muitas pessoas se abstém de carne nesta semana, e para dar uma ajudinha trago um prato preparado com berinjela, que é muito saboroso. E é uma receita que trago do blog do Alvaro Pisani.  Passa lá para se encantar com as imagens do passo a passo que ilustram a receita de uma forma que dispensa texto.


Ingredientes
   (2 porções)
1 berinjela média (6 rodelas)
azeite para besuntar
2 xícaras (chá) de molho de tomate
100 g de muçarela fatiada
1 tomate cortado em rodelas (6 rodelas)
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
orégano a gosto
salsinha picadinha a gosto
Queijo parmesão ralado para polvilhar


Modo de preparar

Corte a berinjela sem tirar a casca em rodelas de 2 cm de espessura. Coloque-as de molho em água com um pouco de sal por 15 minutos. Escorra a água e enxugue-as com  papel toalha ou um pano de prato limpo. Besunte com azeite as rodelas de berinjela (dos dois lados). Coloque em assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno em temperatura alta. Doure dos dois lados (lembrando que o lado  de baixo doura primeiro).
Retire do forno e reserve.
Em um refratário coloque 1 xícara e meia do molho, e reserve o restante. Dispõe as fatias de berinjela por cima do molho. Coloque as fatias de muçarela e por cima as rodelas de tomate (1 rodela de tomate para cada  uma de berinjela). Polvilhe o sal, pimenta do reino, salsinha e orégano. Por cima de tudo coloque generosamente o queijo ralado. Para finalizar coloque o restante do molho.
Leve ao forno para derreter a muçarela e borbulhar o molho.
Retire do forno e sirva quente.

 Bom apetite!

Abobrinha frita

Eu gosto muito de abobrinha mas o maridão não é muito chegado nesse legume, mas ela frita é a única maneira que ele come e como come! Se eu não me servir antes fico sem...

Ela é muito simples de fazer e a quantidade de ingredientes é você que vai ver na medida da sua necessidade.
Corte a abobrinha em rodelas finas. Salgue e polvilhe orégano. Seque cada fatia, passe na farinha de trigo, no ovo batido e no queijo parmesão ralado. Frite em óleo quente e coloque em papel toalha para retirar o excesso de óleo.

Berinjela com queijo branco ao forno

Fiz esta berinjela no olhômetro rsrs,  ficou tão boa que me surpreendi. Servi com um arroz com alho poró.  Tudo muito simples, tudo muito fácil e tudo muito gostoso!

Ingredientes:
1 berinjela media
1 tomate
salsa e cebolinha verde picadinha
1 dente de alho picadinho bem miúdo
grãos de pimenta do reino socado grosseiramente
sal
Azeite
Queijo branco 
Orégano desidratado

Modo de preparar

Corte a berinjela em fatias de 1 centímetro. Coloque-as em água com um pouco de sal e deixe de molho por meia hora.

Enquanto isso pique os tomate em cubinhos e tempere com  a salsa e cebolinha verde, pimenta do reino, sal e azeite. Reserve.
Corte o queijo branco em pedaços pequenos na quantidade correspondente às fatias de berinjela ( a minha berinjela deu 11 fatias). Reserve.

Escorra a berinjela e enxugue com papel toalha. Regue a assadeira com um pouco de azeite e disponha as fatias de berinjela sem sobrepô-las. Regue mais um pouco de azeite por cima e em cada fatia coloque um pouco do tomate temperado e por sobre os tomates coloque um pedaço de queijo. Polvilhe orégano e leve ao forno até que a berinjela fique macia e o queijo derreta.

Antes de ir ao forno.

Depois que saiu do forno.

Bom Apetite!

Pimenta cambuci recheada 2

Pimenta cambuci recheada 2 porque eu já postei outra receita de pimenta cambuci recheada aqui  , mas esta receita de hoje é preparada no forno, portanto mais leve.


Ingredientes:

12 pimentas cambuci
1 dente de alho
2 colheres (sopa)de azeite
1 colher (sopa) de cebola picadinha
Pimenta cambuci picadinha (as tampinhas que foram retiradas)
Sal a gosto
Salsinha e cebolinha a gosto
Pimenta do reino a gosto
2 colheres (sopa) de queijo cream cheese
Queijo parmesão ralado

Modo de preparar o refogado:
Em uma panela aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola. Junte as tampinhas que foram retiradas da pimenta picadinha e refogue por um pouco. Coloque a carne e mexa até que ela  refogue. Coloque o sal a pimenta a gosto, mexa por mais um pouco e agregue a salsinha. Desligue o fogo e deixe esfriar.Reserve.



Passo a passo de como preparar as pimentas.

1 - Corte com uma faca uma tampinha na parte de cima da pimenta.

2 - Com uma colher de café retire as sementes.

3 - Escolha pimentas com a base perfeita para que ao rechear elas fiquem em pé.

4 - Lave em água corrente todas as pimentas.

5 - Jogue as pimentas  em água fervente por alguns segundos.

6 - Em seguida escorra a água fervente  e jogue água fria para interromper o cozimento para que as pimentas não cozinhem demais e passem do ponto ( queremos elas crocantes).

7 - Pique bem miudinho as tampinhas retiradas, e reserve para o recheio.

8 - Com o recheio de carne preparado junte  o cream chease ( ele dará a liga necessária) recheie as pimentas e coloque por cima um pouquinho de queijo ralado. Coloque em um refratário e leve ao forno por mais ou menos 15 minutos ou até que o queijo gratine.

9 - As pimentas depois de gratinadas poderá ir á mesa com arroz de acompanhamento ou uma salada ou os dois juntos rsrs.

Bom a petite!

Salada de repolho com laranja, tomates e ervas frescas

Ah! Saladas, saladas... aqui em casa são super bem vindas pois moro em um lugar de temperatura muito alta. Elas são refrescantes  e as possibilidades de combinações são inúmeras, folhas, legumes, frutas, croutons, queijo ou outro tipo de proteína sem falar nas ervas que dá um sabor todo especial. E os molhos? Eles temperam dando o toque final em qualquer salada.
Hoje não trago uma receita, mas uma sugestão de combinação para fazer uma salada muito gostosa e a quantidade fica a critério de sua necessidade.
Nesta salada eu usei repolho, laranja e tomate cereja e o toque final ficou por conta do molho com ervas frescas e mostarda com mel.

Para o molho eu usei:

2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa de vinagre aromatizado com hortelã( pode ser substituído  por outro ou suco de limão)
1 colher (sopa) de água (ou a gosto)
1 colher (sobremesa) de mostarda com mel
Grãos de pimenta do reino socado grosseiramente
1 colher (sopa) rasa de cebola de cabeça picada bem miúdo
2 colheres (sopa) de mix de ervas frescas bem picadinha (eu usei salsa,cebolinha, sálvia e hortelã.
Sal a gosto
Estes ingredientes me renderam 80 ml de molho mais ou menos.

Obs. A água no seu molho serve para dar o equilíbrio na acidez, mas se preferir um molho mais intenso fica a seu gosto.

Salada de tomate com mix de ervas

Hoje não temos receita, apenas uma sugestão de como  uma simples saladinha de tomate  te pode surpreender. Apenas com uma combinação de ervas frescas sua salada de tomate vai ficar deliciosa.
Nesta salada eu usei tomate cortados em cubos, folhas inteiras de manjericão, cebolinha verde picadas com o talo, salsinha picada, folhas inteiras de sálvia, dentes de alho em conserva. Temperadas com um molho de: azeite, sal, limão, orégano desidratado e pimenta-do-reino.

Os tomates de minha horta.

Bom Apetite!

Conserva de pimenta dedo-de-moça na cachaça

Fazer conservas é uma maneira de eu ter por mais tempo os produtos colhidos na horta. E é muito simples preparar as conservas tanto de pimentas como de qualquer outra hortaliça, claro, os legumes  como a cenoura, a vagem e outras precisam passar por um tempo de fervura, mas nada que demanda muito trabalho. A conserva de pimenta depois de preparada precisa ficar em repouso por pelo menos uma semana antes de consumir e  depois de aberto ser guardada em geladeira.

Mostro aqui neste vídeo como é fácil fazer conserva de pimenta.

Lembrando que ao fazer conservas todos os utensílios usados devem estar higienicamente limpos e os vidros onde acomodarão as conservas precisam estar esterilizados.

Batata ao forno com alho e sálvia

Estas batatas são deliciosas e a receita veio da Léia que tem este blog  aqui. Quando vi esta receita percebi que ela seria perfeita para acompanhar qualquer tipo de carne, mas para falar a verdade ela é gostosa por si só.
 Ingredientes:
5 batatas médias descascadas e cortadas ao meio
10 dentes de alho
10 folhas de sálvias frescas
2 colheres de azeite extra virgem
sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparar:
Coloque as batatas em uma assadeira já com o azeite. Junte o alho e as folhas de sálvia. Polvilhe sal e a pimenta do reino a gosto. Misture bem e leve ao forno pré-aquecido para assar à 200° até que fiquem macias e coradas.

Dica: Fique observando o alho, se for preciso retire ele antes  para que não se queime e possa ficar amargo.

Bom apetite!

Conserva de pimenta em vinagre branco

Gosto muito de fazer conservas e hoje mostro mais uma forma de fazer conserva de pimenta. Muito prática e fácil, não requer muita elaboração. Já publiquei aqui no blog outros tipos de conservas com pimenta estão aqui, aqui e aqui. Os ingredientes que vai compor sua conserva pode variar, mas a regra básica de todas as conservas é uma só - Fazer a higienização das pimentas e acondicioná-las em vidros esterilizados. É isso que vai definir a durabilidade e também inibir o crescimento de microorganismos.
Para fazer a conserva de pimenta você vai precisar de:

Pimenta dedo de moça, Cebola cortada em folhas, dente de alho inteiro, ramos de alecrim, pimenta-do-reino em grãos, sal, cenoura, vagem e vinagre de vinho branco. 

Modo de preparar:
Lavar as pimentas e o ramo de alecrim e deixar de molho em água clorada por 15 minutos. Escorrer a água e passar em água corrente. Reserve.
Cozinhar a cenoura e a vagem por 1 minuto. Escorrer e jogar água fria para cessar o cozimento. Reserve.
Corte as cebolas e descasque o alho. Reserve.
Em um vidro esterilizado* acomode as pimentas, os legumes, a cebola, o alho e o alecrim de uma forma que fique bem acomodados e com um visual bonito. Coloque os grãos, e o sal. Complete com o vinagre até cobrir todos os ingredientes. Tampe bem rosqueado e  dê uma balançada no vidro para dissolver e misturar o sal no líquido. Deixe por uma semana no mínimo com o vidro hermeticamente tampado para curar, só depois desse tempo  poderá ser consumido. Quanto mais tempo curar melhor ficará.

Dicas: 
-Para um vidro de 250 g colocar 1 colher (sopa) de sal.
-Manuseie os ingredientes com as mãos limpas, use facas e todos os utensílios bem higienizados.
*Como esterilizar os vidros

Omelete com vagem

Uma omelete bem douradinha recheada com vagem-macarrão puxadinha no azeite é uma boa opção para quem está se abstendo de comer carne. E ultimamente as preferências estão assim aqui em casa.
Ingredientes:
( uma porção)

1 ovo
1 colher (sobremesa) de creme de leite
Uma pitada de ervas finas
sal
vagem cozida no vapor
sal
1 dente de alho picadinho
2 colheres (sopa) de cebola picada
azeite
salsa picada

Modo de preparar:
Bata o ovo com o creme de leite, ervas finas e uma pitada de sal. À parte coloque um pouco de azeite em uma frigideira e frite o alho e a cebola. Junte a vagem, coloque um pouco de sal e pimenta do reino e mexa para os temperos pegar na vagem. Junte a salsa e desligue o fogo e reserve.
Besunte uma frigideira antiaderente com um pouco de azeite e deixe esquentar. Coloque o ovo batido para fritar,quando começar a soltar da frigideira vire a omelete para fritar do outro lado. Quando a omelete estiver pronta  coloque a vagem por cima e dobre.

Bom apetite!

Peixe no papelote

Quer coisa mais saudável do que um peixe cozido com legumes e ervas no vapor de um papelote? Sem contar que é muito prático e rápido de fazer. Você pode usar o filé de peixe que preferir, eu usei o filé de porquinho que é um peixe de água doce pescado aqui na minha região. Como esse peixe é pequeno usei em cada papelote 4 filézinho.

Ingredientes:
(3 papelotes)
3 filés de peixe
Abobrinha cortada em bastonetes (9 bastonetes)
1 cenoura cortada em rodelas
Vagem (uma cortada ao meio para cada papelote)
2 tomates sem peles e cortados em cubos
Sal
Pimenta do reino
Suco de limão
Folhas de manjericão
2 dentes de alho socado
Ervas finas
Azeite
3 pedaço de papel alumínio 30x30

Modo de preparar:
Cozinhar os legumes no vapor (al dente). 
Temperar os filés com o sal, suco de limão e pimenta do reino.
Fazer uma pasta com o alho socado, ervas finas e azeite.
Pegue um pedaço de papel alumínio com o lado brilhante para cima, e sobre ele coloque um pouco da pasta de alho. Coloque 3 pedaços de abobrinha, algumas rodelas de  cenoura,e a vagem. Ponha o peixe, cubra com o tomate e folhinhas de manjericão, regue com mais azeite e sal, mas com cuidado para não salgar demais.
Feche o papel e coloque os papelote em uma assadeira e leve ao forno 180ºC preaquecido por 12 minutos.

Bom apetite!

Salada de abobrinha

Deliciosa salada de abobrinha, fácil, muito fácil de fazer, se guardada em geladeira quanto mais passa o tempo mais gostosa ela fica. Para aquele lanchinho fora de hora, quando bate aquela fominha, é só pegar umas torradinhas ou mesmo um pão francês e se deliciar!

A quantidade é você quem vai determinar,mas você vai precisar de abobrinhas cortadas em rodelas, azeite, Vinagre, cebola cortada em rodelas,orégano, pimenta calabresa (use com parcimônia), cebolinha verde (talo branco) e ervas finas.

Intercale em uma panela, azeite, abobrinhas, cebola, orégano, sal, regue um pouco de vinagre, cebolinha verde, e  ervas finas. Faça quantas camadas achar necessário.
Tampe a panela e cozinhe por 8 minutos ou até a abobrinha ficar macia. Não mexa para não desmanchar, se precisar balance a panela apenas. Se começar  a pegar no fundo da panela antes da abobrinha cozinhar junte um fio de água e deixe mais um pouco até a abobrinha ficar macia.


Bom apetite!

Conserva de pimenta dedo-de-moça

 Tem gente que gosta tanto das ardidas que não passa uma refeição sem elas. Ao arrumar a mesa para o almoço ou jantar,  o vidro de conserva de pimentas é o primeiro que vai à mesa. Se você é assim então não pode deixar de fazer esta conserva que na preparação leva um pouco de licor que dá um toque todo especial. Pode ser qualquer tipo de licor de frutas, eu usei licor de cereja, mas pode ser o que você tem aí disponível.

 A quantidade é você que vai determinar, eu usei um frasco pequeno de 140 ml - 3 pimentas dedo-de-moça - 1/4 do vidro de licor completando com azeite.
Preparação:Lave em água corrente as pimentas, coloque-as em uma tigela e cubra com água clorada e deixe por 15 minutos. Escorra a água e lave novamente em água corrente. Pique a pimenta em rodelinhas  e coloque dentro do frasco. Coloque o licor dentro do frasco até atingir 1/4 do vidro e complete com azeite. Tampe o frasco e emborque-o  e deixe por 5 minutos para que saia todo o ar. Coloque uma panela com água no fogo e coloque um pano no fundo e sobre o pano coloque o frasco. Deixe ferver por 10 minutos. Espere esfriar e retire o frasco, e está pronto para usar.

Fica deliciosa, mas cuidado pois o azeite intensifica a pungência.

Batata sauté

Quando anoto alguma receita que gosto, de algum livro, blog ou na rede em geral eu vejo palavras que as vezes não sei o que é (não tenho curso de gastronomia e tudo que aprendi foi na prática do dia-a-dia), então procuro saber o que significa porque para a conclusão de uma boa receita depende muito da forma como ela é preparada. Na maioria das vezes me surpreendo de constatar que aquela palavra é uma técnica que  conheço e pratico já há muito tempo, que aprendi  no lidar diário da minha cozinha e fico feliz. Foi assim com a palavra sauté que nada mais é que uma batata salteada na manteiga ou no azeite.

Já vi várias maneiras de preparar essa batata e como cada um tem o seu jeito de preparar eu mostro o meu  modo de fazer a batata sauté, que é excelente acompanhamento para carnes assadas, aves, peixes... e neste post eu sugiro com bistecas de porco douradas (receita Aqui) e salada de folhas. Voilà!!!!

Ingredientes:
4 batatas
1 dente de alho picadinho
1 colher de salsa finamente picada
1 colherinha (café) rasa de páprica doce
1 pitada de pimenta-do-reino branca moída
1 pitada de ervas finas
azeite de oliva

Modo de preparar:
Descasque e pique as batatas e leve para cozinhar em água com um pouco de sal. Não deixe as batatas cozinharem demais, elas tem que ficarem al dente. Escorra e reserve.
Em uma frigideira coloque o azeite e deixe esquentar. Assim que estiver quente coloque o alho e deixe refogar, junte as batatas, salpique a páprica, a pimenta-do-reino e as ervas finas e vá virando as batatas para que dourem por igual. Desligue o fogo e finalize com a salsinha.

Bom apetite!

Berinjela gratinada com muçarela e azeitonas

Mais uma receita do livro "Jantar simples, prático e delicioso" que ganhei no sorteio do blog Nacozinha da  minha amiga Gina. Assim que recebi o livro vi esta receita e vi que tinha os ingredientes não perdi tempo, fui para a cozinha preparar. Hum... ficou muito bom!

Ingredientes:
3 berinjelas médias
azeite de oliva extravirgem
sal e pimenta-do-reino
250 ml de pure de tomate* temperado
200 gramas de muçarela fatiada (receita original leva muçarela de búfala)
1 xícara (chá) de azeitona verde sem caroço e picada
50 gramas de queijo parmesão ralado na hora

Modo de preparar:

Retire os cabinho da berinjela e corte-a no sentido do comprimento, em fatias de 1 cm de espessura. Aqueça uma frigideira. Pincele as fatias da berinjela com o azeite e tempere com sal e pimenta e frite dos dois lados até ficarem douradas. Cubra  o fundo de um refratário  com metade das fatias de berinjela, regue com metade do purê de tomate, coloque por cima metade da muçarela e espalhe a azeitona. A seguir, repita a operação com as demais fatias de berinjela, acrescente o restante do purê de tomate, finalize com outra camada de muçarela e salpique por cima o parmesão. Leve para assar em forno preaquecido a 200°C por 25-30 minutos, até ficar dourado e a muçarela derreter.

*Purê: para 250ml de purê vc vai precisar de 4 tomates.
Corte a tampinha do tomate e faça um corte em cruz na outra extremidade. Coloque o tomate em uma panela cubra-o com água e leve para ferver. Assim que água começar a ferver conte 1 minuto e desligue o fogo. Retire o tomate da água e deixe esfriar um pouco. Retire toda a pele e pique  tempere com sal e pimenta (se gostar pode colocar orégano).
Outra opção é usar tomate pelado em lata.

Pimentão recheado ao forno

Para você que gosta de pimentão está aqui uma maneira bem gostosa de prepará-lo - recheado e assado no forno. 
Gosto de usar o pimentão vermelho e o amarelo porque são mais doces e menos ácidos, mas como só tinha um pimentão vermelho completei com 2 verdes que também fica muito bom.

Ingredientes:
(3 porções)
3 pimentões
4oo gr de carne moída
3 colheres de óleo
1 dente de alho picadinho
1/2 cebola picadinha
sal a gosto
3 colheres (sopa) de pimentão amarelo picado em cubinhos pequenos
1 pimenta dedo de moça picadinhas e sem as sementes
1 tomate picado em cubinhos pequenos
1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadinhas
1 pãozinho francês sem a casca 
3 colheres de coentro picadinho
Alguns dentes de alho inteiros e com a casca 
Azeite de oliva a gosto

Modo de preparar:

Lave os pimentões corte a parte de cima e reserve-as para que possa tampar os pimentões, retire as sementes. Reserve. Pique o pãozinho umedeça-o com um pouco de leite e esprema para sair o excesso  e o pão formar uma pasta. Reserve.
Em uma panela coloque o óleo deixe esquentar e refogue a cebola o alho e a pimenta dedo de moça. Junte a carne e deixe-a fritar até mudar de cor. Coloque o sal e agregue o pimentão amarelo,o tomate, as azeitonas, menos o coentro. Deixe refogar sempre mexendo. Junte a pasta de pãozinho, mexa bem, quando ficar tudo bem misturado e o refogado ficar bem enxuto junte o coentro e desligue o fogo.
Encha os pimentões com este refogado, tampe e prenda com palitos. Coloque azeite em um refratário, coloque os pimentões e espalhe os dentes de alho. Regue com mais azeite e leve ao forno por mais ou menos 20 minutos ou até os pimentões assarem.

Couve-flor à cigana

Uma sugestão de prato para você servir no dia-a-dia. Afinal, uma ajuda para o planejamento do seu cardápio, pois quem não se faz essa pergunta: "O que é que eu vou fazer para o almoço?". Um prato simples, fácil e gostoso que pode ser servido como entrada ou como acompanhamento de carnes.

Ingredientes:
1 couve-flor 
1 tablete de caldo de legumes ou galinha
3 colheres (sopa) de margarina
1 colher de azeite
3 colheres (sopa) de farinha de rosca
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado


Modo de preparar:

Corte a couve-flor em buquês, lave-os bem e cozinhe-os em água que foi dissolvido o caldo de legumes. Não deixe amolecer demais. Escorra e arrume em uma tigela onde irá servir. Derreta a manteiga com o azeite, junte a farinha de rosca e deixe no fogo por alguns minutos, mexa para não queimar. Retire, junte o parmesão ralado, mexa bem e despeje sobre a couve-flor.

Bom apetite!

Risoles de alho poró

Ultimamente tenho feito pratos vegetarianos e pra não fugir à regra fiz estes risoles com recheio de alho-poró. Mas o recheio você pode colocar o que mais te agradar. O bom dessa receita é a massa que fica super sequinha.

Ingredientes:

Massa:
3 xícaras de leite
1 colher (sopa) de margarina
1 colher (chá) de sal
1 tablete de caldo de galinha
3 xícaras de farinha de trigo
Recheio:
2 talos de alho-poró picadinho
1/2 cebola picadinha
2 colheres de azeite
1/2 xícara (chá) de azeitona picadinha
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de salsinha picadinha
1 colher (sopa) de farinha de trigo

Modo de preparar:


Recheio: Coloque o azeite na panela e frite a cebola, junte o alho-poró e deixe refogar por um pouco. Agregue as azeitonas, o sal e a pimenta-do-reino e deixe refogar por mais um pouco. Coloque a salsinha mexa bem para incorporar no refogado. Por fim junte a farinha de trigo e mexa bem e deixe cozinhar mais um pouco ( a farinha é para dar liga no recheio).

Massa: Leve o leite, a margarina, sal e o caldo de galinha para ferver. Quando estiver fervendo junte a farinha de uma só vez e deixe cozinhar sem parar de mexer até desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo e deixe esfriar. Amasse bem e abra a massa com o rolo e corte círculos e recheie. Feche bem apertando com um garfo e passe no ovo e na farinha de rosca. Frite em óleo bem quente. Deixe escorrer em papel toalha.

Bom apetite!