Bolinho milho salgado

Bolinho, tortinha, não sei que nome dar a esta receita que preparei usando uma sobra de repolho refogado e farinha flocada de milho, mas enfim, ao querer aproveitar o repolho que sobrou pensei nesta farinha para fazer um bolinho e na dúvida se poderia dar samba... e deu. Ficou muito gostoso e servi no jantar como lanche quente acompanhado de uma deliciosa salada. Eu usei repolho mas você pode usar o recheio  que quiser.

Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de farinha flocada de milho
1 xícara (chá) de água
2 colheres (sopa) de óleo
sal a gosto
1 xícara (chá) de repolho refogado
1 colher (sopa) de salsinha picadinha
1 ovo (clara separada e batida em neve)
1 colher (chá) de fermento
Cubinhos de muçarela

Modo de preparar:

Em uma panela, misture a farinha, a água, o óleo e o sal e leve ao fogo para cozinhar por 5 minutos em fogo baixo. Deixe esfriar. Junte a gema, o repolho misture bem, acrescente a clara em neve e por fim o fermento.
Coloque em forminhas de muffins (eu usei forminhas de queijadinha) untada e enfarinhada e em cada bolinho coloque um cubinho de muçarela. Leve ao forno  médio/baixo por 20 minutos mais ou menos dependendo de cada forno ou até que comece a dourar.

Servi com uma salada de rúcula, tomate e laranja e temperado com um molho preparado com o suco de uma laranja, suco de meio limão, azeite, sal, salsinha, pimenta do reino e uma colher de mostarda escura.

Bom Apetite!

Torta pizza de liquidificador

Uma torta super rápida de fazer e muito gostosa, bem do jeitinho que eu gosto. Eu anotei esta receita mas não lembro da onde eu peguei portanto não posso dar os créditos, embora tenha feito algumas modificações com a troca de um ingrediente e o acréscimo de outro.
Ingredientes:

500 ml de leite
250 ml de óleo
1 ovo
2 colheres (sopa) de queijo ralado
1 pacote de sopa creme de cebola em pó
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Cobertura
1 cebola picada
3 tomates cortados em rodelas
200 gr de muçarela fatiada
Requeijão cremoso (bisnaga)
100 gr de azeitonas
orégano a gosto
pimenta do reino

Modo de fazer:

Unte uma forma de 20x30 de diâmetro. Bata os ingredientes da massa no liquidificador e derrame sobre a forma untada e enfarinhada. Por cima da massa coloque a cebola picada, a muçarela em fatias,  o requeijão cremoso, e por cima os tomates e as azeitonas, polvilhe orégano e a pimenta do reino. Leve ao forno 200°C por 25 a 30 minutos ou até a massa assar.

Bom apetite!

Quiche de Palmito

Já fazia um tempinho que eu estava devendo uma quiche de alho poró para a Viviane (Cunhadinha do meu filho), e um dia desse ela veio aqui e como eu não tinha alho poró eu preparei de palmito. Ainda bem que fotografei assim que saiu do forno, pois não sobrou nem um naco para o clap clap. Realmente a massa dessa quiche é muito boa, eu já a tenho a muito tempo e em time que está ganhando não se mexe eu mudo só o recheio.E que tal fazer para este fim de semana ?

Ingredientes:

1 xícara de farinha
1 gema
4 colheres (sopa) de margarina
1 colher (café) de sal
1 caixinha de creme de leite 

Recheio:
1 lata de palmito picados
2 colheres de óleo
1/2 cebola picada
2 colheres de cebolinha verde com o talo picada
1 tomate picadinho
2 colheres de azeitonas picadas
sal e pimenta do reino a gosto

Cobertura:
2 ovos inteiros
o restante da caixinha de creme de leite
Queijo parmesão ralado a gosto
1 colher de salsinha picadinha

Modo de fazer:

Misture bem a farinha, a gema, a margarina e o sal com 2 colheres de sopa de creme de leite, até obter uma massa homogênea. Pegue a massa forre o fundo e as laterais de uma assadeira (22 cm de diâmetro) de fundo falso. Fure o fundo com o garfo. Leve ao forno para assar  por cerca de 15 minutos. Retire e reserve.

Em uma panela coloque o óleo e refogue a cebola, junte o tomate, quando ele começar a desmanchar agregue o palmito, as azeitonas, o sal e a pimenta do reino e para finalizar o refogado junte a cebolinha verde. Com este refogado recheie a quiche.

Em um liquidificador bata os ovos e misture o restante do creme de leite, a salsinha e o parmesão ralado. Prove o sal se precisar coloque mais ( cuidado pois o queijo já é salgado)Cubra a massa recheada com esse creme. Polvilhe mais um pouco de queijo ralado e leve para assar por mais 25 minutos ou até dourar. 

Bom apetite!

Quiche de alho poró

Para um lanche/jantar uma quiche é  uma ótima opção. Econômica, gostosa e você faz rapidinho. Essa receita é muito fácil de fazer, acompanhada com uma salada de folhas e um suco de frutas agradará com toda a certeza.

Ingredientes:

Massa
1 xícara de farinha de trigo
1 gema
4 colheres (sopa) de margarina
1 colher (café) de sal
1 caixinha de creme de leite ( na massa você vai usar somente 2 colheres)

Recheio
1 talo de alho poró picado (parte branca)
1 tomate médio picado
1/2 cebola picada
sal e pimenta do reino a gosto
1 colher (sopa) de óleo

Cobertura
2 ovos inteiros
1 clara
queijo parmesão a gosto
2 colheres de salsa picada
O restante do creme de leite

Modo de fazer:

Misture bem a farinha, gema, margarina e sal com 2 colheres de creme de leite, até obter uma massa homogênea. Pegue a massa e forre o fundo e as laterais de uma assadeira de fundo falso (20 cm de diâmetro). Fure a massa com um garfo e leve ao forno por cerca de 15 minutos. Reserve.

Em uma panela esquente o óleo e faça um refogado com a cebola, o alho poró, o tomate e tempere com o sal e pimenta. Coloque esse refogado na massa.Reserve.

Em um liquidificador bata os ovos e misture o restante do creme de leite, queijo parmesão ralado e a salsinha. Cubra a massa recheada com este creme e polvilhe mais um pouco de queijo parmesão por cima. Volte ao forno por mais 25 minutos ou até dourar. Sirva quente.

Em tempo: O queijo parmesão ralado polvilhado sobre a quiche é que vai dar a cor dourada depois de assada. Eu me esqueci de colocar na minha quiche.

Bom apetite!

Torta de arroz

Fiz esta torta com  arroz cozido que sobrou do almoço, juntei abobrinha que também sobrou, coloquei linguiça e assim num vapt e vupt o jantar ficou pronto. Reaproveitamento é a palavra de ordem, devemos não desperdiçar nada. Com um pouco de criatividade podemos transformar sobras em um prato gostoso e com cara de novo.


Torta de arroz 

O que é preciso:


1/4 de copo de óleo
1/2 copo de leite
2 ovos
2 copos de arroz cozido
1/2 copo de farinha
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
sal, pimenta do reino,orégano a gosto
1 xícara de abobrinha refogadinha
1 gomo de linguiça picada bem miudinho e frita
1 colher (sopa) de cebolinha verde picadinha
queijo ralado para polvilhar


Modo de preparo


Bata no liquidificador o leite, ovos, óleo, o arroz e a farinha. Despeje em uma tigela e acrescente o restante dos ingredientes e misture bem.
Unte um refratário com óleo e farinha de rosca e despeje a massa, polvilhe com o queijo e leve para assar por mais ou menos 40 minutos em forno 180° graus.
Sirva quente.


Dica: eu usei copo como medida, mas pode ser xícara. É só tomar como base a quantidade de arroz e seguir o restante dos ingredientes em equivalencia.

Quiche de queijo e coração de bananeira

Da bananeira aproveita-se tudo, suas fibras depois de processadas é largamente usadas no artesanato. A culinária brasileira herdou dos índios o costume de cozinhar ou assar alimentos na folha da bananeira. A sua fruta  é usada em uma infinidade de receitas, como doces, pratos salgados, pães, bolos, licores.... Com o coração da bananeira pode-se fazer picadinho com carne moída, bem à moda  dos caipiras paulistas e mineiros. Dando um ar de sofisticação podemos empregá-lo em uma quiche, como a receita que trago hoje, que originalmente leva  alho-poró, e eu o substitui  pelo coração de bananeira.


Quiche de queijo e coração de bananeira

O que é preciso:
Massa
1 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
1/3 de xícara (chá) de margarina
1 ovo
1 colher (sopa) de água


Recheio
1 coração de bananeira já preparado
1 lata de creme de leite
300 gramas de muçarela ralada
3 ovos
sal e pimenta a gosto
Queijo parmesão para polvilhar




Como fiz:


Como preparar o coração de bananeira.
Destaque as folhas  mais duras que envolve o coração de bananeira. Pique e coloque em uma bacia com água e vinagre(para que não escureça) e leve para aferventar por mais ou menos 10 minutos. Escorra a água e coloque para aferventar com água e vinagre por mais 2 vezes.
Em uma panela aqueça 1 colher de óleo,  4 talos de cebolinha verde (parte branca picadinha ou o temperinho que tiver à mão)e o coração de bananeira. Junte sal e pimenta do reino a gosto e refogue por mais ou menos 5 minutinhos. Reserve.
Massa
À parte bata levemente o ovo com a água e reserve. Em uma tigela coloque a farinha e a manteiga e misture bem. Junte o ovo batido e misture até a massa ficar homogênea e que desgrude das mãos. Envolva a massa em filme de PVC e leve para a geladeira por 30 minutos. Enquanto isso prepare o recheio:


 Em uma tigela coloque o refogado de coração de bananeira, junte o creme de leite, a muçarela ralada, os ovos, prove o sal e a pimenta se precisar coloque mais. Misture bem e reserve.


Abra a massa que ficou descansando na geladeira e forre o fundo e as laterais de uma forma redonda (22cm), fure-a com o garfo e coloque o recheio reservado. Polvilhe queijo parmesão ralado e leve para assar em forno médio por 30 minutos ou até que doure.


Coração da bananeira

Coração de bananeira ou umbigo de banana, é o pendão floral que sai na ponta do cacho da banana e que é cortado quando elas  ainda estão verdes para que fiquem mais desenvolvidas. E o  miolo  do pendão floral é comestível.

Torta de frango e queijo branco

A massa desta torta é a famosa massa da torta de liquidificador. O que muda é o recheio, que podemos variar de acordo com o gosto e preferência de cada um, e também aproveitar os ingredientes que temos à mão. Gostei muito da combinação do queijo branco com o frango. Essa é mais uma sugestão para um lanchinho gostoso.


Torta de liquidificador

O que é preciso:

Massa
4 ovos
1 xícara de óle
2 xícara de leite
3 xícara de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
3 colheres (sopa) de queijo ralado
sal a gosto

Recheio
1 peito de frango cozido em água e sal e desfiado
3 tomates picados
2 xícaras de queijo branco cortado en cubinhos
Meia xícara de cheiro-verde picadinho
Meia cebola picadinha
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de azeite

Como fiz:

Em uma panela coloque o azeite para esquentar e refogue a cebola e os tomates. Junte a carne desfiada, o cheiro verde, pimenta-do-reino, coloque o sal e deixe refogar. Reserve.

Coloque todos os ingredientes líquidos da massa no liquidificador e bata até misturar.
Vá acrescentado os restante dos ingredientes deixando o fermento por último.
Coloque na assadeira  untada e polvilhada metade da massa, espalhe por cima a carne de frango e em seguida o queijo branco. Coloque o restante da massa e leve para assar em forno pré-aquecido.

Torta de liquidificador com presunto e muçarela

Esta torta é tão apreciada por ser prática, gostosa e muito fácil de fazer que já virou preferência nacional. Mas cada um tem a sua versão quanto ao recheio. E a minha versão trás presunto queijo e tomates. Muito parecida com o bauru de forno.


Torta de liquidificador com presunto e muçarela

O que é preciso:


4 ovos
1 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de leite
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
3 colheres (sopa) de queijo ralado
sal a gosto
100 gramas de presunto fatiado e cortado em tirinhas
100 gramas de muçarela fatiada e cortada em tirinhas
2 tomates picados em rodelas finas
orégano para polvilhar




Como fiz:


Bata no liquidificador os ovos inteiros, o leite e o óleo. Sem parar de bater vá juntando o restante dos ingredientes, menos o fermento. Desligue o liquidificador coloque o fermento e mexa com uma colher até incorporar na massa.


Unte uma assadeira com óleo e farinha de rosca. Derrame na assadeira metade da massa. espalhe por cima o presunto, depois a muçarela e por fim as rodelas de tomate e polvilhe o orégano. Derrame o restante da massa e leve para assar em forno médio, por mais ou menos 30 minutos dependendo do forno.




 Obs: Você pode agregar ao recheio uma colher de cebolinha verde picadinha (opcional)

Torta de abóbora

Tem pessoas que gostam de consumir lanches no jantar. Por ser mais prático e achar que essa refeição tenha que ser mais leve. Substituir uma refeição completa por lanche, não está errado, mas a recomendação é que esses lanches estejam balanceados com uma fonte de proteína, vitaminas e carboidratos. Por isso a torta que mostro hoje cumpre muito bem essa proposta.




Torta de abóbora

O que é preciso:


Massa:
3 ovos
2 xícaras de leite
1 xícara de óleo
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
sal a gosto
100 gramas de muçarela para gratinar


Recheio:
500 gramas de abóbora (eu usei a abóbora menina) ralada no ralo grosso
2 tomates picados
1 pitada de pimenta calabresa
2 colheres de cebola picadinha
orégano a gosto
sal a gosto
1 colher de azeite


Como fiz:


Recheio - Esquente o azeite em uma panela e refogue a cebola. Junte a abóbora e os tomates. Acrescente a pimenta calabresa, orégano e  deixe refogar até que a abóbora fique macia. Prove o sal. Reserve.


Massa - Bata no liquidificador os ovos, leite e o óleo e vá juntando aos poucos  os ingredientes secos até ficar homogêneo.


Unte um refratário com manteiga. Coloque metade da massa, espalhe por cima o recheio e coloque o restante da massa. Cubra com a muçarela e leve para assar em forno moderado, por mais ou menos 30 minutos.


Se quiser pode colocar no recheio presunto picadinho, peito de peru ou mesmo frango desfiado. Fica muito bom.