Bolo de farinha de rosca e banana

Um bolo feito com farinha de rosca e banana super macio e com umidade na medida que deve ter todo bolo. Super delicioso e servido com uma calda de chocolate fica perfeito para uma sobremesa.



Ingredientes

4 ovos
Meia xícara (chá) de óleo
Meio copo (americano) de água 
4 bananas
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de rosca
1 colher bem cheia de pó royal

Modo de preparar

Colocar todos os ingredientes líquidos primeiros no copo do liquidificador e em seguida os ingredientes secos menos o fermento. Bater tudo até ficar bem misturado. Juntar o fermento e mexer até incorporar. Untar a forma com manteiga e polvilhar açúcar e canela. Colocar a assa na forma e levar ao forno 180° por 30 minutos mais ou menos ou até que espetando um palito este saia limpo.

Bom apetite!

Bolo de laranja

Já fazia uns três dias que estava com vontade de comer um bolo de laranja gostoso  igual ao bolo que uma amiga de minha mãe fazia, fofinho e saboroso. E sem a receita fui tentar reproduzir o bolo. E não é que deu certo, ficou igualzinho! Para vocês que apreciam bolo de laranja experimente esta receita que vocês irão gostar.
Ingredientes:

3 laranjas (eu usei a laranja pera)
4 ovos inteiros
1 xícara (chá) de óleo
2 xícaras e meia (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo:
Descasque as laranjas tirando toda parte branca e as sementes. Bata no liquidificador junto com os ovos  e o óleo. Reserve.
Em uma tigela coloque a farinha peneirada e o açúcar. Junte as laranjas batidas com os ovos e o óleo e mexa até ficar uma massa homogênea. Coloque o fermento e misture até que fique incorporado na massa. Coloque em forma untada com margarina e polvilhada com farinha. Leve ao forno preaquecido a 180° por 35 minutos ou até que ao espetar um palito este saia limpo.

Bom Apetite!

Bolo de mandioca com coco

Mais um quitute para colocar na mesa da festa Junina. Um delicioso bolo de mandioca. Super fácil de fazer fica úmido por dentro mas muito fofinho.


Ingredientes:

1 k de mandioca
100 g de margarina (temperatura ambiente)
200 ml de leite de coco (1 garrafinha)
200 ml de leite (use a garrafinha como medida)
200 g de coco ralado
2 xícara (chá) de açúcar
4 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó

Preparo:
Descasque a mandioca e rale-a no ralo médio. Coloque a mandioca ralada em um pano limpo e esprema até sair o líquido.
Coloque a massa obtida em uma tigela, junte os ovos, a margarina, o açúcar e mexa bem.
Acrescente o leite de coco, o leite e o coco ralado e misture tudo até ficar uma massa homogênea. Agregue o fermento, misture até incorporar na massa. Coloque em forma de buraco no meio untada e enfarinhada.
Leve para assar em forno a 200° por 50 minutos ou até que espetando um palito ele saia limpo.

Bom Apetite!

E viva São João!!! 

Bolinho de chuva recheado

Ontem estava um dia frio e chovendo e nada mais gostoso do que tomar um chá quentinho com bolinho de chuva não é mesmo?  Eu fui para a cozinha e fiz estes bolinhos de chuva recheado que é uma receita tirada do programa "Nosso Campo" que é da nossa TV local, já falei dele aqui. Suas receitas são  basicamente da culinária regional e preparadas por  pessoas do campo, são bem caseiras, gostosas que agrada a todos.


Ingredientes

2 ovos
1 colher (chá) de margarina em temperatura ambiente
1 xícara (chá) de açúcar
1 pitada de sal
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 bananas cortadas em cubinhos pequenos ( pode substituir por goiabada ou chocolate)
Açúcar misturado com canela para polvilhar

Preparo

Quebre os ovos em uma tigela e adicione o açúcar. Adicione a manteiga e misture tudo. Coloque duas xícaras de farinha de trigo o leite, mexa bem e junte  a última xícara de farinha de trigo, o sal, e o fermento. Mexa até tudo ficar homogêneo. A massa fica um pouco mais dura do que o bolinho comum.
Utilize duas colheres para fazer os bolinhos ( coloque um pouco de massa na colher coloque um cubinho de banana e com a outra colher coloque mais um pouco de massa por cima para cobrir a banana. Frite em óleo quente até dourar, coloque sobre papel toalha para ficar sequinho, passe para uma travessa e polvilhe açúcar com canela.
Sirva com o chá de sua preferência, chocolate quente ou um cafezinho.

Bom Apetite!

Bolo com recheio de creme e compota de kinkan

 

Ontem me deu uma vontade de comer bolo recheado, talvez pensando no aniversário de minha sobrinha que faz anos hoje,não pensei muito, fui pra cozinha e assei um bolo e hoje preparei o recheio e montei, assim, simples sem cobertura nenhuma, ficou muito bom!
Este bolo é dedicado a você Soraya com votos de muitas felicidades.

Ingredientes

Massa

100 g de manteiga
1/2 xícara de açúcar
2 ovos grandes (clara e gemas separadas)
1/4 de xícara (chá) de leite
3/4 de xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
margarina e farinha de trigo para untar
1 forma redonda de 19 cm de diâmetro

Recheio

1 lata de leite condensado
2 gemas
1 colher (sopa) de amido de milho
1 medida de leite integral (use a lata como medida)
1 colher (sopa) de essência de baunilha
100 g de creme de leite (eu usei de caixinha)
Compota de laranjinha kinkan ( mas você poderá usar a compota de sua preferência)

Calda

1/4 de xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de açúcar
4 cravinhos da índia

Preparo

Massa: Bata na batedeira a manteiga e o açúcar até ficar esbranquiçado. Junte as gemas uma por vez, sem parar de bater até obter um creme leve e fofo. Pare de bater e coloque o leite, mexa com uma espátula e torne a ligar a batedeira e coloque aos poucos a farinha e o fermento. Desligue a batedeira e misture delicadamente as claras em neve. Coloque na assadeira untada e enfarinhada e leve para assar em forno preaquecido por 20 minutos ou até que espetando um palito este saia limpo. Desenforme o bolo e deixe esfriar.

Recheio

Em uma panela misture bem o leite condensado, as gemas, o amido de milho dissolvido no leite e a essência de baunilha. Leve ao fogo médio mexendo sempre até ferver e engrossar. Retire do fogo e espere amornar e acrescente o creme de leite, misture bem. Coloque o recheio em um recipiente bem tampado e leve à geladeira.

Calda

Leve em uma panela a água e o açúcar e os cravinhos, deixe ferver até que o açúcar se dissolva e forme uma calda rala. Tire do fogo e deixe esfriar.

Montar

Corte o bolo em duas partes, coloque uma parte no prato regue com a calda. Coloque o recheio deixando um pouco pra colocar sobre o bolo. Espalhe por cima do recheio a compota picada ( antes deixe os pedaços sobre peneira para escorrer todo o líquido). Coloque a outra parte do bolo regue com mais um pouco de calda. Coloque bem no centro do bolo o recheio que ficou reservado ( Isso vai fazer com que ao colocar alguma laranjinhas elas fiquem firmes e não escorreguem),  Coloque algumas laranjinhas em cima para decorar e polvilhe açúcar de confeiteiro.

Bom Apetite!

Feliz Aniversário!

Esta é a Soraya minha linda sobrinha, mulher dinâmica, inteligente e muito bem humorada.

Sonhos de confeitaria

Sonho de confeitaria assado no forno, substitui  com muita vantagem para quem está em dieta alimentar para redução do alto colesterol mas que não dispensa um doce, afinal de contas ninguém é de ferro!

Ingredientes

Massa:
15 g de fermento biológico fresco
1/4 de xícara (chá) de açúcar
1 pitada de sal
1 0v0
4 claras
1/2 xícara (chá) de óleo vegetal
1 xícara (chá) de leite desnatado
1 colher (chá) de raspas de casca de limão
600 g de farinha de trigo aproximadamente
farinha de trigo para polvilhar a superfície
2 colheres (sopa) de açúcar para polvilhar os sonhos

Modo de preparar
Em um recipiente desmanche o fermento no açúcar, acrescente o sal, o ovo, as claras, o óleo, o leite e as raspas de limão, misture bem, acrescente a farinha e amasse até amaciar e soltar das mãos. Deixe descansar até dobrar de volume. Em uma superfície polvilhada com farinha de trigo abra a massa e corte círculos de 2 cm de espessura. Deixe descansar novamente. Leve para uma fôrma e asse em forno preaquecido a 180°C.
Corte o sonho ao meio, recheie com o creme de confeiteiro e passe pelo açúcar.

Creme de confeiteiro
Ingredientes
500 ml de leite desnatado
1 gema
150 g de açúcar
50 g de farinha de trigo
2 colheres (chá) de essência de baunilha

Preparo
Reserve 1 xícara (chá) de leite e leve o restante ao fogo para ferver. Bata na batedeira a gema misturada com o açúcar até obter um creme bem fofo, acrescente a farinha e o leite reservado. Bata novamente por 3 minutos. Quando o leite ferver acrescente o creme da batedeira de uma só vez e deixe no fogo por 2 minutos sem mexer.
Depois misture muito bem até formar o creme. Desligue o fogo e junte a essência de baunilha. Deixe esfriar para rechear os sonhos.

Bom Apetite!

Cupcakes de lemon curd

Os cupcakes são muito fáceis de fazer, basta uma receita de bolinho, uma cobertura e um pouco de imaginação para decorar e nada mais. Agora, têm aqueles cupcakes que é uma obra de arte, esses eu deixo para as confeiteiras de mão cheias fazerem, a minha proposta aqui é mostrar que qualquer um pode fazer com muita facilidade esses bolinhos que são um charme.



Ingredientes:
(16 unidades minicupcakes ou 8 grandes)

Massa:
100 g de farinha de trigo
1/4  de colher (café) de sal
1/2 colher (café) de bicarbonato de sódio
100 g de açúcar
100 g de manteiga em temperatura ambiente
1 colher (café) de essência de limão
2 ovos
raspas de 1/2 limão

Cobertura de lemon curd:
 receita aqui

Modo de preparar os cupcakes:

Em uma tigela misture a farinha, o sal e o bicarbonato. Reserve.
Em outra tigela despeje o açúcar, a manteiga cortada em pedaços, a essência de limão e com a ajuda da batedeira, bata até que a mistura embranqueça e fique cremosa.  Sem parar de bater  coloque os ovos (um de cada vez). Incorpore a mistura de farinha, sal, bicarbonato e as raspas do limão, bata  durante 2 a 3 minutos para que fique uma massa homogênea. Preencha 2/3 das formas de cupcakes. Leve ao forno e deixe assar por 15 a 20 minutos dependendo do tamanho dos cupcakes. Retire os cupcakes do forno e espere esfriar antes de colocar a cobertura.

Cobertura de lemon curd e raspas de limão taiti para dar destaque pois o limão siciliano a casca é amarela. Também pode colocar confeitos eu coloquei aqui nesse acima frutas cristalizadas

Bolo gelado de abacaxi e coco

Um bolo muito gostoso com recheio de abacaxi, doce de coco e com cobertura de merengue. E eu servi bem geladinho como sobremesa e todos gostaram muito. Tudo que eu faço e que tem a aprovação dos meus aqui eu trago pra você minha leitora amiga. É um bolo pequeno mais parece uma torta, experimente fazer que você irá gostar!

ingredientes:
100 g de manteiga
1/2 xícara de açúcar
2 ovos grandes (clara e gemas separadas)
1/4 de xícara (chá) de leite
3/4 de xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
margarina e farinha de trigo para untar
1 forma redonda de 19 cm de diâmetro
Papel manteiga (para forrar a forma na hora de montar o bolo)

Calda
1/4 de xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de rum

Recheio 1
1/2 abacaxi pequeno
2 colheres (sopa) de açúcar


Recheio 2
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de coco ralado

Merengue
2 claras
250 g de açúcar de confeiteiro

Modo de preparar

Massa: Bata na batedeira a manteiga e o açúcar até ficar esbranquiçado. Junte as gemas uma por vez, sem parar de bater até obter um creme leve e fofo. Pare de bater e coloque o leite, mexa com uma espátula e torne a ligar a batedeira e coloque aos poucos a farinha e o fermento. Desligue a batedeira e misture delicadamente as claras em neve. Coloque na assadeira untada e enfarinhada e leve para assar em forno preaquecido por 20 minutos ou até que espetando um palito este saia limpo. Desenforme o bolo e deixe esfriar.

Calda:Leve em uma panela a água e o açúcar e deixe ferver até que o açúcar se dissolva. Tire do fogo coloque o rum e deixe esfriar.

Doce de abacaxi: Corte o abacaxi em cubos pequenos e em uma panela leve-o ao fogo baixo  juntamente com o açúcar e deixe cozinhar por 10 minutos ou até que o abacaxi fique macio. Tire do fogo e deixe esfriar.

Merengue: Em um recipiente refratário misture as claras com o açúcar de confeiteiro e leve ao fogo em banho-maria até amornar. Transfira para a batedeira e bata em velocidade máxima até obter um merengue firme. Reserve.

Doce de coco: Em uma panela leve para cozinhar em fogo baixo o leite condensado e a manteiga. Mexa até que comece a desprender da panela. Tire do fogo e junte o coco ralado e mexa até incorporar.
Faça o doce de coco na hora em que for montar o bolo pois ele tem que ser colocado  ainda quente, porque ele frio fica mais difícil de espalhar sobre o bolo.

Montar: Forre com papel manteiga a assadeira em que assou o bolo. Corte um círculo do tamanho  da forma e forre o fundo. Faça a mesma coisa para as laterais, cortando uma tira na altura  e comprimento de toda a volta da forma.

Corte o bolo ao meio fazendo duas camadas. Coloque a primeira camada dentro da forma. Regue o bolo com metade da calda. Coloque o recheio de doce de coco e por cima espalhe o doce de abacaxi. Complete com a outra camada de bolo e regue com o restante da calda. Leve para a geladeira e deixe gelar por no mínimo 4 horas.
Desenforme o bolo sobre um prato retire o papel manteiga e cubra com o merengue.

Bom apetite!

Bolo de milho com coco

Peguei esta receita em uma embalagem de farinha flocada de milho. Parecia interessante e fiz para testar, preparei, e não é que  gostei! E trago para vocês este bolo fofinho mas com uma textura granulada e o coco ralado ajudou muito nesta textura. 


Ingredientes:

2 xícaras (chá) de farinha flocada de milho
(esta farinha que usei tem os flocos maiores que os flocos da milharina)
2 xícaras (chá) de leite
1 1/2 xícaras (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de coco ralado
3 ovos
1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Modo de preparar:
Em uma panela, misture a farinha de milho, o leite, o açúcar e o óleo. Leve ao fogo por 5 minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar.
Quando estiver já frio, junte o coco,as gemas, as claras batidas em neve e o fermento.
Coloque a massa em uma forma untada e polvilhada com farinha de trigo e leve ao forno na temperatura média/baixa por cerca de 45 minutos. Para servir polvilhe coco ralado.

Bom Apetite!

Pão de leite

Um pão delicioso, macio muito bom para o lanchinho da tarde. Assim que tira do forno passar uma manteiguinha  para saborea-lo tomando um cafezinho é tudo de bom. Mas com frios também fica gostoso e como aqui é eu e o marido somente,   o consumo é pequeno,então eu testo todas as possibilidades - conservei em recipiente tampado por três dias e permaneceu macio e sem embolorar. Outra parte eu congelei e aí segue a regra de todos os pães que é a validade de 3 meses.


Ingredientes:
(receita tirada daqui)  

250 ml de leite morno
2 ovos
2 colheres (sopa) de açúcar
1/2 colher (sopa) de sal
5 g de fermento biológico seco (meio pacotinho)
40 ml de óleo de soja
1 colher (sopa) rasa de margarina
700 g de farinha de trigo + ou -

Modo de preparar:

 Coloque no copo do liquidificador o leite, o óleo, os ovos, o  açúcar, o sal, a margarina e o fermento e bata somente para misturar os ingredientes. Coloque tudo em uma tigela e acrescente a farinha aos poucos até desgrudar das mãos ( eu usei 600 g). Modele os pãezinhos, coloque em assadeira deixando espaço entre eles, cubra com um pano de prato umedecido (para não ressecar o pão) e coloque em lugar abafado (eu coloquei no forno do fogão) até que dobre de volume. Ligue o forno em temperatura de 200ºC e coloque de imediato o pão para assar. Assim que o pão dourar sua superfície já está pronto.

Bom Apetite!

Bolo de milho verde com coco

Esta semana estarei trazendo receitas com milho verde. E esta é uma receita de bolo de milho com coco ralado.  Receita gostosa, fácil e sem  mistérios.

Ingredientes:

7 espigas de milho verde
1 xícara (chá) de leite
2 ovos
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de margarina
1 pitada de sal
3 colheres (sopa) de coco ralado
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó

Modo de preparar:

Retire os grãos de milho da espiga cortando com uma faca e bata com o restante dos ingredientes. Deixe o fermento por último. Coloque em forma untada e enfarinhada e leve para assar em forno quente.

Bom Apetite!

Bolo com frutas

Fiz este bolo com frutas frescas colhidas no pomar. Usei acerola, amora e manga mas você pode fazer com as frutas de sua preferência. Ficou delicioso e é um bolo que pode ser servido tanto em um lanche da tarde quanto como  sobremesa e ser for acompanhado com uma bola de sorvete fica perfeito.

Ingredientes:

250 g de farinha de trigo
200 g de açúcar
250 g de iogurte
2 ovos inteiros
100 g de óleo
100 g de acerolas frescas
150 g de amoras
150 g de manga
1 colher (chá) de fermento em pó
Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de preparar:

Descasque a manga e corte em cubinhos. Lave e tire a sementes das acerolas. Lave as amoras e coloque todas as frutas sobre uma peneira e deixe que seus líquidos escorram.
Depois sequem as frutas com papel toalha e envolva em farinha. Reserve.
Em uma tigela misture os ovos com o iogurte e o óleo. Vá juntando a farinha previamente misturada com o açúcar e o fermento e mexa a massa até ficar homogênea. Coloque as frutas já secas e enfarinhadas, misture com delicadeza e coloque a massa em forma redonda (22cm) untada e enfarinhada. Leve para assar em forno 180ºC preaquecido por 40 minutos ou até que espetando um palito este saia limpo. Deixe o bolo esfriar para desenformar. Na hora de servir polvilhe açúcar de confeiteiro e cortar.

Dica: Passar farinha nas frutas antes de adicioná-las à massa é importante para evitar que durante  a cozedura, as frutas desçam ao fundo da forma.

Bom Apetite!

Bolo invertido de banana

Fiz este bolo sem nenhum entusiasmo ou melhor dizendo achando que seria mais um bolo de bananas como muitas receitas que eu já testei, mas me surpreendi, primeiro porque caiu no agrado do meu marido que já é um ponto a favor (muito enjoado), segundo porque não só ele mas aqueles que provaram gostaram e terceiro porque eu achei delicioso. É um bolo que você pode servir no chá da tarde e também como sobremesa acompanhado de uma bola de sorvete, resumindo - é um coringa!

Ingredientes:

4 a 5 bananas60 g de manteiga em temperatura ambiente
150 g de açúcar
3 ovos
200 g de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
180 ml de leite 
1 1/2  colher (sopa) de suco de limão

Modo de preparo:

Untar uma forma (22 cm) com manteiga e cobrir o fundo com papel manteiga. Espalhar pedacinhos de manteiga no fundo da forma e polvilhar açúcar.Descascar as bananas e pincelar com o suco do limão e colocar na forma dispondo a formar um visual bonito. Reserve.
Em uma tigelinha coloque o leite e o suco do limão e deixe descansar até talhar.
Peneire a farinha com o fermento. Bata a manteiga com o açúcar até formar um creme fofo e esbranquiçado. Juntar os ovos um a um batendo sempre. Juntar alternadamente o leite talhado e a farinha até ficar homogêneo. Colocar a massa sobre as bananas e levar ao forno preaquecido  (180ºc) para assar por 35 minutos mais ou menos ou até que espetando um palito este saia limpo. Retirar do forno esperar esfriar um pouco e desenformar ainda quente.

Bom Apetite!

Muffins de amora

Um bolinho fofo e gostoso ideal para o lanche das crianças.
Que tal festejar o dia das crianças com um piquenique neste domingo. Escolha um parque, uma praça ou mesmo um espaço onde tenha uma árvore com sombra perto da sua casa, convide a garotada da sua vizinhança envolva também os adultos nesta festa. Cada um faz um prato para servir e você é claro levará esses muffins. Será um momento de confraternização  entre todos e as crianças irão adorar.


Ingredientes
(12 unidades)

1/2 xícara (chá) de margarina sem sal em temperatura ambiente
1 xícara (chá) de açúcar
2 ovos grandes
1/2 xícara (chá) de iogurte
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
Raspas de 2 limões (eu usei galego)
1 xícara de amoras  envolvidas na farinha

Modo de Preparar

Coloque em cada forminha a  forminha de papel ou unte com margarina e polvilhe farinha em 12  forminhas para muffins ( eu usei as forminhas grandes de queijadinha)
Numa tigela coloque a margarina com o açúcar, os ovos, e o iogurte e misture bem. Peneire sobre esta massa a farinha  o bicarbonato  e o sal. Bata bem com o fouet (batedor de ovos) até ficar uma massa homogênea. Junte as raspas dos limões e as amoras envolvidas com a farinha e mexa delicadamente para incorporar. Coloque a massa nas forminhas tomando o cuidado de deixar espaço para crescer. Leve para assar em forno médio  preaquecido por cerca de 30 mts.

Aproveite os momentos que a vida pode oferecer.

Feliz dia das crianças para todos!

Bolo com frutas cristalizadas e passas

Um bolo com frutas cristalizadas e passas que não vai fermento e mesmo assim é super fofo e macio.

Ingredientes:
200 gramas de manteiga ou margarina
200 gramas de farinha de trigo
200 gramas de açúcar
100 gramas de uva-passa
100 gramas de frutas cristalizadas
4 ovos
casca ralada de um limão
1 cálice de licor de sua preferência (usei de cereja)

Modo de preparar:
Coloque as uvas-passas de molho em água morna, para amolecer. Corte a fruta cristalizadas em quadradinhos e deixe-a de molho no licor.
Ponha a manteiga em pedaços  na batedeira, e bata-a por 10 minutos. Junte o açúcar e continue a bater até que a mistura fique  clara e cremosa. Adicione depois, alternadamente, um ovo inteiro e um pouco de farinha até que esses ingredientes terminem. Perfume a massa com a casca ralada do limão, e por último misture a uva-passa escorrida e passada na farinha de trigo, juntamente com a fruta cristalizada. Isso é muito importante, pois evita que a uva-passa e a fruta cristalizada se depositem no fundo do bolo.

Unte com margarina as paredes e o fundo de uma forma para bolo americano (é uma forma retangular, com pardes altas). Forre-a com dois pedaços de papel manteiga, fazendo-os aderir à margarina com as mãos. Depois unte o papel com mais margarina, polvilhe com farinha de trigo.
Ponha a massa do bolo na forma e leve para assar ao forno médio durante 1 hora. Em seguida, vire a forma em uma travessa, retire o papel e espere esfriar.

Bom apetite!

Bolo de fubá com queijo

Um bolo de fubá delicioso para acompanhar um cafezinho da tarde ou mesmo no café da manhã. A receita pede queijo meia cura mas na falta você pode colocar queijo parmesão sem prejuízo nenhum para o resultado final.

Ingredientes:
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de fubá
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (café) de sal
1 xícara (chá) de leite
3 ovos
1/2 xícara (chá) de óleo
1 colher (sopa) de erva doce
3 colheres (sopa) queijo meia cura ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparar:
Bata no liquidificador o leite com o óleo e os ovos, junte o açúcar e o sal. Coloque em uma tigela e junte aos poucos a farinha e o fubá. Mexa até ficar homogêneo, junte o queijo ralado e a erva doce. Misture bem e por fim acrescente o fermento em pó.
Leve para assar em forma untada e polvilhada com farinha de trigo em forno preaquecido a 180°C por 30 minutos ou até que espetando um palito este saia limpo.

Bom Apetite!

Bolo de limão

Bolo de limão com cobertura durinha de açúcar e suco de limão. 

Ingredientes:
3 ovos
1/2 xícara (chá) de óleo
2 xícara (chá) de açúcar
3/4 de xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de suco de limão
Raspas de 2 limões
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (café) de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó

Para a cobertura:
3 colheres (chá) de suco de limão
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

Modo de fazer:
Bata no liquidificador os ingredientes líquidos, junte o açúcar, a raspa de limão. Depois coloque a farinha aos poucos e bata tudo muito bem. Desligue o liquidificador e acrescente o fermento e mexa até incorporar na massa.
Despeje em forma untada e polvilhada com farinha e leve para assar em forno preaquecido a 180ºC por 40 minutos aproximadamente ou até que espetando um palito na massa esse saia limpo.

Cobertura - Em uma vasilha, misture muito bem o açúcar  com o suco do limão.
Espalhe esse glacê sobre o bolo, cobrindo toda a superfície. Alise com uma espátula. Deixe secar para endurecer.
Corte em quadradinhos e decore com raspas de limão.

Bom apetite!

Bolo de coco

Um bolo de coco super fofinho, úmido na medida certa muito delicioso, que quase não sobrou para as fotos. Mesmo antes de desenformar ele foi sendo devorado, e foi o marido que me fez lembrar dizendo - Uai não vai desenformar? Aí que me dei conta, pois um bolo desse precisa ir para o blog... e nessas alturas ele já estava na metade, mas ainda em tempo para algumas fotinhos!

Ingredientes:
3 ovos
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (café) rasa de sal
4 colheres (sopa) de coco ralado
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara de leite de coco
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparar:
Bata na batedeira as claras em ponto de neve. Vá juntando uma a uma as gemas,seguidas da manteiga, do sal, do coco ralado e o açúcar. Desligue a batedeira e coloque o leite de coco (para não espirrar) mexa até incorporar. Ligue novamente a batedeira e coloque a farinha aos poucos e bata até que todos ingredientes fiquem incorporados. Desligue a batedeira e por fim junte o fermento em pó misturando bem  com uma colher. Leve ao forno previamente aquecido a 180º graus em forma de buraco no meio,untada e polvilhada por aproximadamente 30 minutos ou até que espetando um palito este saia limpo.

Bem de pertinho pra você ver como ele é fofinho!

Bom apetite!

Aviso aos meus leitores que estarei com as atualizações do blog mais espaçadas por estar com o meu tempo limitado. Motivo:  cuidando de familiar em recuperação de uma séria cirurgia.  Em breve se Deus quiser, voltarei com  as atualizações normais.

Bolo de milho e queijo

Estou naquela fase de fazer bolos  e hoje trago mais um bolo de milho e este leva requeijão de corte. Gostamos muito de bolo de milho, então fico testando com variados ingredientes, nessa receita o requeijão derrete formando buracos na massa e deu um diferencial. Ficou muito gostoso!

Ingredientes:
2 colheres (sopa) de margarina amolecida
11/2 xícara (chá) de açúcar
3/4  xícara (chá) de requeijão de corte (picadinho ou ralado grosso)
1 lata de milho escorrido a água
130 ml de leite
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Para polvilhar:
3 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de canela em pó

Modo de preparar:
Em uma batedeira bata a manteiga com o açúcar até formar um creme.  Junte o queijo picadinho e bata até incorporar.
No liquidificador bata o milho e o leite. Junte aos ingredientes da batedeira e mexa com uma colher até misturar. Coloque a farinha aos poucos e mexa até que fique  uma massa homogênea, por fim junte o fermento misture bem e coloque em forma untada margarina e polvilhada com farinha de trigo. Leve para assar em forno previamente aquecido a 180°C, por 30 a 40 minutos ou até que espetando um palito este saia limpo. Desenforme. Misture o açúcar com a canela e polvilhe sobre o bolo.

Bom apetite!