Embora eu tenha muitas verduras colhidas na minha horta eu não desperdiço nada, pois tudo é aproveitável. Quando preparo couve usando somente as folhas, os talos eu guardo para uma sopa, um cozido e até para complementar um recheio. Hoje eu mostro como podemos utilizar os talos de couve no cozimento do arroz. Com um pouco de cenoura e tomates eu preparo um delicioso arroz colorido.
Para cada xícara de arroz cru, que será feito do jeito normal de preparação você adiciona 1 xícara de talos de couve picadinho, 1/2 xícara de cenoura picadinha e 1 tomate sem pele e sem sementes picadinho. Refogue o alho e a cebola com um pouco de óleo, coloque os vegetais picados mexa e coloque o arroz, o sal e junte a água. Deixe cozinhar e está pronto seu arroz colorido. Meu canteiro de couve.
Fazer conservas é uma maneira de eu ter por mais tempo os produtos colhidos na horta. E é muito simples preparar as conservas tanto de pimentas como de qualquer outra hortaliça, claro, os legumes como a cenoura, a vagem e outras precisam passar por um tempo de fervura, mas nada que demanda muito trabalho. A conserva de pimenta depois de preparada precisa ficar em repouso por pelo menos uma semana antes de consumir e depois de aberto ser guardada em geladeira. Mostro aqui neste vídeo como é fácil fazer conserva de pimenta. Lembrando que ao fazer conservas todos os utensílios usados devem estar higienicamente limpos e os vidros onde acomodarão as conservas precisam estar esterilizados.
Esta sobremesa é para aqueles dias que você quer uma coisa gostosa mas não tem tempo de ficar na cozinha. Você vai precisar somente de manga, creme de leite e leite condensado, rápida de preparar e sem complicação mas com um resultado que agrada a todos. Ingredientes: (4 tacinhas de 80 ml) 1/2 lata de leite condensado 1 caixa de creme de leite (200 ml) 2 mangas (eu usei Hadem) suco de 1 limão Hortelã para decorar Modo de preparar: Descasque as mangas e corte-as em cubinhos. Reserve alguns cubinhos de mangas para decorar. Metade dos cubinhos de manga que sobraram distribua nas tacinhas. O restante dos cubinhos bata no liquidificador com o creme de leite, o leite condensado e o suco do limão. Despeje sobre as mangas que estão nas tacinhas e leve para gelar. Na hora de servir coloque por cima os cubinhos de manga que foi reservado e decore com folhinhas de hortelã.
Você gosta de café com leite? Eu adoro!!! Não fico sem ele na minha primeira refeição, até mesmo quando sinto fome durante a noite ( quando a insônia me faz companhia) é dele que me lembro de imediato. Mas esse café com leite cremoso é ainda mais gostoso e o melhor é que esta receita dá para preparar com antecedência guardar na geladeira e na hora de servir é só levar ao microondas e esquentar. Você vai gostar, experimenta e depois me conta! Ingredientes: (2 xícaras) 1 xícara (chá) de leite 1/2 xícara (chá) de café coado e sem açúcar 1/2 xícara (chá) de creme de leite 1/2 xícara (chá) de açúcar 1/2 colher (sopa) de amido de milho 2 cravos-da-índia Modo de preparar: Em uma panela misture o café e o açúcar e leve ao fogo médio e mexa até formar uma calda rala. Coloque os cravinhos. Dissolva o amido em um pouco do leite e adicione à calda mexendo sempre para não formar grumos. Junte o creme de leite e o restante do leite e deixe engrossar. Sirva assim quentinho é uma delícia! Você pode variar colocando um pouco mais de amido para que fique como um mingau e comer de colher, colocando por cima coco ralado. Uau, fica show!
Esta massa fica deliciosa, e é bom variar o nosso jeito de preparar o macarrão para não ficar na mesmice. Ele vai ao forno para derreter os queijos que eu usei o minas e o queijo branco fresco, mas você pode usar a muçarela no lugar do minas e no lugar do branco um outro queijo que não derreta muito e de sua preferência. Ingredientes: 1 pacote de macarrão rigatoni 1 fio de azeite 2 xícaras (chá) de molho de tomate 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado 1/2 xícara (chá) de creme de leite Queijo minas picados em bastonetes ( suficiente e no tamanho que dê para colocar dentro de cada rigatoni) 1 xícara (chá) de queijo branco fresco cortado em cubos 1 xícara (chá) de tomate uva cortado ao meio (ou se preferir pode deixar inteiro) Folhas de manjericão a gosto Modo de preparar: Cozinhe o macarrão de acordo com a embalagem em água e sal. Escorra e regue com azeite, deixe esfriar um pouco e coloque em cada rigatoni o queijo minas picado em bastonetes. Coloque a massa em um refratário. Reserve. Em uma panela esquente o molho de tomate e quando estiver quente junte o creme de leite e o queijo parmesão ralado. Deixe cozinhando até que o parmesão derreta. Depois de derretido despeje o molho sobre o macarrão, junte os tomates e o queijo fresco em cubos (deixando à parte um pouco do queijo e dos tomates), as folhas de manjericão e mexa delicadamente para que tudo se misture. Coloque por cima o queijo e o tomate reservado e leve ao forno por mais ou menos uns 20 minutos ou até que o queijo derreta.
Gosto muito desse pudinzinho, pela suavidade e sua textura aveludada, combinada com o azedinho da calda de jabuticaba hum... fica perfeito! Ingredientes: 300 gramas de creme de leite (eu usei de lata) 300 gramas de leite integral 125 gramas de açúcar (um pouco mais que meia xícara) 5-7 gramas de gelatina incolor (um pouco mais que meio saquinho) 1 colher de chá de essência de baunilha 4 colheres (sopa) de geleia de jabuticaba 1 xícara de água Modo de preparar: Coloque em uma panela o leite, o creme de leite, o açúcar e leve para o fogo para esquentar, mexa até o açúcar dissolver com o cuidado de não deixar a mistura ferver. Hidrate a gelatina de acordo com as instruções da embalagem e leve ao microondas por 20 segundos . Junte a gelatina na mistura de leite e creme de leite e mexa até incorporar. Agregue a baunilha e distribua em taças, deixe esfriar e leve para a geladeira até firmar. Sirva com a calda de jabuticaba. Calda: Coloque em uma panela a geleia e a água e leve ao fogo baixo mexendo até a geleia dissolver e formar a calda.
O marido é quase um vegetariano, só não é de fato porque ainda tem em suas preferências alguns pratos com carnes e a rabada é um deles. A rabada quase sempre é servida com polenta e não pode faltar o agrião e foi assim que eu servi.
Ingredientes: (4 porções) 1 k de rabo bovino picado 3 colheres (sopa) de óleo 1 cebola inteira picadinha 2 dentes de alho picadinho 1 pimenta-dedo-de-moça sem as sementes e picadinha 2 tomates sem pele e picadinhos salsa e cebolinha verde picadinhas ou outras ervas a gosto sal a gosto Modo de preparar: Coloque em uma panela de pressão o óleo para esquentar. Doure bem os pedaços do rabo. Assim que dourar por igual junte o alho e a cebola e deixe refogar até que a cebola fique transparente. Adicione a pimenta e os tomates, coloque o sal e mexa até que tudo fique bem refogado. Junte mais ou menos 1 copo de água mexa e tampe a panela e deixe por uns 20 minutos na pressão ou até que fique bem macio para que ao comer a carne possa se soltar com facilidade do osso. Ao servir coloque a gosto o agrião por sobre a rabada e sirva com uma polenta mole. Bom Apetite!
