Bolinho de arroz

Quer coisa mais simples de fazer do que bolinho de arroz? Mas mesmo assim cada um tem o seu jeito de preparar. É uma gostosa solução para o reaproveitamento de sobras de arroz.

Ingredientes:
(12 bolinhos)

2 xícaras de arroz cozido
1 ovo
1/2 cebola 
Uma pitada de orégano
1 galho de salsa
1 dente de alho
1/2 pimenta dedo-de-moça
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
sal a gosto
Óleo para fritura

Modo de preparar:
Bater no liquidificador meia xícara do arroz com o ovo, o alho, a cebola e a salsa.
Em uma tigela misture o resto do arroz com a mistura do liquidificador, a pimenta picadinha e sem as sementes, o orégano e a farinha de trigo. Prove o sal, se precisar corrija. Com a ajuda de 2 colheres modele os bolinhos e frite em óleo quente.

Bom apetite!

Pavê de chocolate com cerejas e castanhas

Adoro sobremesas cremosas, e o pavê se encaixa muito bem nessa categoria. E para fazer um pavê basta ter à mão alguns ingredientes já prontos, como bolo,biscoito  como base, um creme (que se prepara rapidinho) e juntando os dois, você terá uma sobremesa cremosa  muito gostosa. Agora, se você tiver, além disso, alguma fruta em calda, castanhas, licor, para incrementar, então com toda a certeza fará uma receita deliciosa. É só ver o que se tem à mão, usar a imaginação para se surpreender. Foi assim com esse pavê que mostro hoje: Uma sobra de bolo de chocolate, um vidro de cerejas em calda que fiz dezembro último  que estava esquecido na despensa, umas castanhas do Pará e um creme de chocolate que fiz rapidinho foi o suficiente para preparar este pavê delicioso!

Ingredientes:
Bolo de chocolate (meio bolo é o suficiente)
Cerejas em calda  picadas (receita aqui)
Castanhas do Pará picadinhas (12 unidades + ou -)
1 caixinha de creme tipo chantilly  (para cobertura)

Para o creme de chocolate:
500 ml de leite
100 gramas de açúcar
40 gramas de amido de milho
Essência de baunilha
2 gemas
3 colheres de chocolate em pó
1/2 cálice de licor (eu usei de cerejas)
1 caixinha de creme tipo chantilly  (para cobertura)

Modo de preparar:
Ferva o leite com a essência de baunilha, junte o chocolate e misture bem. Em uma tigela bata as gemas com o açúcar, junte o amido e mexa até ficar homogêneo. Vá juntando aos poucos o leite fervente nesse creme e  mexa bem (não coloque o leite  todo de uma vez para que as gemas não cozinhem). Leve esta mistura ao fogo novamente e não pare de mexer até que o creme fique espesso. Junte  o licor mexa bem até ficar homogêneo e tire do fogo. Reserve.
Faça o creme tipo chantilly conforme a instrução da embalagem. Reserve.

Montagem:
Forre o fundo de uma travessa com uma parte do bolo esfarelado. Regue com um pouco da calda das cerejas. Coloque por cima uma parte das cerejas picadas e uma parte das castanhas, Cubra com metade do creme de chocolate. Repita a camada com o restante dos ingredientes: bolo-calda das cerejas-cerejas-castanhas-creme de chocolate. Por fim cubra com o creme  branco e decore a gosto.

Se preferir pode colocar em porções individuais.

Provado e aprovado!

Filés de peixe recheados

Mais uma opção para você variar seu cardápio do dia-a-dia.Eu fiz com filé de porquinho mas você pode fazer com filé de qualquer outro peixe. Pode servir com arroz e feijão ou simplesmente com batatas cozidas, a decisão é sua, mas terá com certeza uma gostosa maneira de fazer peixe empanado.

Ingredientes:
(4 pessoas)
16 filés
50 gr de queijo parmesão ralado
2 colheres (sopa) de coentro picadinho
1 colher (café) de orégano
2 ovos
farinha de trigo 
Farinha de rosca para empanar
sal
óleo para fritura
1 limão cortado em rodelas

Modo de preparar:
Lave e enxugue muito bem os filés. Bata ligeiramente os filés (com cuidado para não desmancharem) com o batedor de carne. Passe-os na farinha de trigo.
Prepare o recheio: Ponha numa tigela o queijo parmesão ralado, o coentro e o orégano. Misture bem. Estenda 8 filés enfarinhados sobre a mesa. Distribua o recheio pelos filés, apertando com as mãos. Sobre eles coloque os 8 filés restantes, de maneira que o recheio fique entre eles, como se fossem sanduíches.
Passe-os nos ovos batidos com um pouco de sal, na farinha de rosca, e frite em óleo quente, dourando-os dos dois lados. Arrume-os em uma travessa, decorando com rodelas de limão.
Acompanhe com uma salada ou com batatas cozidas.

Bom apetite!

Bolo de milho e queijo

Estou naquela fase de fazer bolos  e hoje trago mais um bolo de milho e este leva requeijão de corte. Gostamos muito de bolo de milho, então fico testando com variados ingredientes, nessa receita o requeijão derrete formando buracos na massa e deu um diferencial. Ficou muito gostoso!

Ingredientes:
2 colheres (sopa) de margarina amolecida
11/2 xícara (chá) de açúcar
3/4  xícara (chá) de requeijão de corte (picadinho ou ralado grosso)
1 lata de milho escorrido a água
130 ml de leite
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Para polvilhar:
3 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de canela em pó

Modo de preparar:
Em uma batedeira bata a manteiga com o açúcar até formar um creme.  Junte o queijo picadinho e bata até incorporar.
No liquidificador bata o milho e o leite. Junte aos ingredientes da batedeira e mexa com uma colher até misturar. Coloque a farinha aos poucos e mexa até que fique  uma massa homogênea, por fim junte o fermento misture bem e coloque em forma untada margarina e polvilhada com farinha de trigo. Leve para assar em forno previamente aquecido a 180°C, por 30 a 40 minutos ou até que espetando um palito este saia limpo. Desenforme. Misture o açúcar com a canela e polvilhe sobre o bolo.

Bom apetite!

Bolo de banana com chocolate

Vi esta receita aqui  no blog da Marisa Vlasic. Gostei e reproduzi substituindo dois ingredientes pela falta deles aqui em casa. Ficou um bolo com uma massa fofinha e as bananas deu um toque diferente e muito bom.

Ingredientes:
3 bananas amassadas
3 ovos batidos
2/3 de xícara (chá) de óleo
1 xícara de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó
Açúcar de confeiteiro para decorar

Modo de preparar:
Em uma tigela grande misture todos os ingredientes secos.
Em outro recipiente misture as bananas com os ovos batidos e o óleo. Junte esta mistura aos ingredientes secos. Misture muito bem e coloque em uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Leve para assar em forno a 180ºC, previamente aquecido por aproximadamente 40 minutos ou até que espetando um palito no centro do bolo este saia limpo.

Este bolo fica fofinho. Delicioso para um chá da tarde!

Espaguete com queijo e ovos

Massa e queijo andam de mãos dadas e ficam bem até com o ovo.

Você gosta de massa?  E se essa massa  for super gostosa? E se além de super gostosa ela for super fácil de preparar? Então será bom demais não é? Pois é, essa receita de massa é gostosa, e muito fácil de preparar,

Ingredientes:
(4 pessoas)
400 g de espaguete (ou o macarrão de sua preferência)
3 colheres de manteiga ou margarina
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado  na hora*
200 g de queijo Minas (Frescal) cortado em fatias
2 ovos
1 pitada de sal
Orégano a gosto
1 tomate sem pele e sem sementes picadinho*

Modo de preparar:
Cozinhe o macarrão. À parte, coloque num pirex a manteiga (derretida).
Quando o macarrão estiver cozido, escorra-o e coloque no pirex. Adicione o parmesão ralado e os tomates  e mexa. Cubra com o queijo fatiado. Bata os ovos, e tempere-os com sal e despeje-os no pirex. Polvilhe orégano e leve ao forno previamente aquecido, por 7 a 8 minutos.


Dicas**
*Queijo parmesão: Dê preferencia a um queijo de qualidade e em pedaços para que você possa ralar na hora. Você vai perceber a diferença.

*Tomates sem pele e sem sementes: Corte uma tampinha na parte de cima do tomate e faça um corte em cruz na outra ponta. Coloque-o em uma panela e cubra com água e leve para ferver por 2 minutos. Despele-o, corte ao meio e retire as sementes. Pique e está pronto para usar na sua massa.

Bom apetite!

Creme de talos de agrião

Com minha mãe aprendi muitas coisas, e uma dessas coisas foi o aproveitamento completo dos alimentos. No que diz respeito a verduras e legumes em geral, dá-se para aproveitar todas as suas partes. E hoje eu mostro como aproveitar os talos do agrião que normalmente é descartado, o que é uma pena porque nos talos do agrião é encontrado  todos os nutrientes  assim como nas folhas. Então porque desperdiçar se com eles podemos fazer uma receitinha deliciosa para esses dias de frio. Creme de talos de agrião, mais uns croûtons que você mesmo pode preparar em casa,vai resultar numa refeição deliciosa. 

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de talos de agrião picados
2 batatas descascadas e picadas em cubinhos
1 cebola picadinha
3 colheres de margarina
1 litro de caldo de galinha
sal se precisar
3 colheres (sopa) de creme de leite

Modo de preparar:
Em uma panela derreta a manteiga e refogue a cebola. Junte os talos de agrião picados e as batatas. Adicione o caldo de galinha e prove o sal se precisar corrija.Deixe ferver até que as batatas fiquem macias. Desligue o fogo e coloque no liquidificador e bata até formar um creme. Volte o líquido para a panela novamente e deixe ferver. Coloque o creme de leite mexa bem até ficar  homogêneo. Sirva com croûtons.

Croûtons: Corte cubinhos de  pão de forma amanhecido sem a casca. Tempere-os com azeite e ervas finas e leve ao forno até ficarem dourados e crocantes.

Bom apetite!