Gelatina de arroz doce com manga e limão siciliano

Mais uma variação do arroz doce, agora é com gelatina e manga. Essa receita de arroz doce com gelatina eu tirei de uma revista especializada em receitas para diabéticos, se for o caso é só substituir o açúcar normal pelo adoçante dietético em pó, mas sempre o adicionando na finalização do doce e também substituir o leite integral pelo desnatado para ficar mais light.

Ingredientes:

2 xícaras de leite integral (ou desnatado)
3 colheres (sopa) de arroz crú
1 colher (sobremesa) de raspas de casca de limão siciliano
1 pedaço de canela
3 cravos da índia
1 colher (sopa) de gelatina incolor e sem sabor
200 gramas de manga cortada em cubinhos pequenos
1 limão siciliano
3 colheres (sopa) bem cheia de açúcar (ou adoçante dietético em pó)
200 ml de água

Modo de preparar:

 Em uma panela coloque o leite e leve para ferver. Quando levantar fervura adicione o arroz e deixe cozinhar, mexa de vez em quando até o arroz ficar macio, se precisar coloque mais leite.

Em outra panela coloque a manga, o açúcar o suco do limão e a água e leve para cozinhar por mais ou menos uns 15 minutos. Prove a calda se precisar coloque mais açúcar. Retire a manga da calda e (reserve um pouco à parte para decorar o doce) coloque no arroz doce. Reserve a calda.Hidrate a gelatina em 5 colheres de água e leve ao microondas por 20 segundos. Junte a gelatina na calda da manga  que foi reservada e mexa até misturar bem. Junte essa mistura de gelatina e calda no arroz doce e mexa bem. Coloque em taças e leve para gelar. Na hora de servir decore com a manga que foi reservada.

Se delicie!

Chá gelado de capim-santo com limão rosa

Está fazendo muuuuiito calor, só com refrescos, sucos gelados para amenizar essa quentura toda. Que tal um chá  de capim-santo gelado? Vindo morar em um lugar muito quente deixei o hábito de tomar chá  como uma bebida quente e passei a tomá-lo gelado e com a adição do limão e cubos de gelo temos uma bebida relaxante, refrescante e deliciosa!
Ele também é conhecido como capim-limão ou capim-cidreira. É uma erva perfumadíssima e muito conhecida pela suas propriedades medicinais, nela contém diversas substâncias benéficas. Para se refrescar e ficar calminho, calminho, sugiro este chá bem geladinho!

Ingredientes:

10 folhas de capim-santo
1 litro de água
2 limões-rosa
açúcar a gosto
cubos de gelo

Modo de preparar:

Lave as folhas do capim-santo e leve para ferver com a água por três minutos, Desligue o fogo e deixe esfriar. Retire as folhas e coloque em uma jarra e leve para gelar. Na hora de servir misture o suco dos limões e adoce. Coloque os cubos de gelo e sirva bem gelado.

Adoro andar pelo quintal depois da chuva, o ar fica fresquinho e com o verde das plantas a sensação que dá é de bem estar. Vou registrando com minha câmera os detalhes assim como as gotas d'agua que ficaram retidas nas folhas. 

Quiche de alho poró

Para um lanche/jantar uma quiche é  uma ótima opção. Econômica, gostosa e você faz rapidinho. Essa receita é muito fácil de fazer, acompanhada com uma salada de folhas e um suco de frutas agradará com toda a certeza.

Ingredientes:

Massa
1 xícara de farinha de trigo
1 gema
4 colheres (sopa) de margarina
1 colher (café) de sal
1 caixinha de creme de leite ( na massa você vai usar somente 2 colheres)

Recheio
1 talo de alho poró picado (parte branca)
1 tomate médio picado
1/2 cebola picada
sal e pimenta do reino a gosto
1 colher (sopa) de óleo

Cobertura
2 ovos inteiros
1 clara
queijo parmesão a gosto
2 colheres de salsa picada
O restante do creme de leite

Modo de fazer:

Misture bem a farinha, gema, margarina e sal com 2 colheres de creme de leite, até obter uma massa homogênea. Pegue a massa e forre o fundo e as laterais de uma assadeira de fundo falso (20 cm de diâmetro). Fure a massa com um garfo e leve ao forno por cerca de 15 minutos. Reserve.

Em uma panela esquente o óleo e faça um refogado com a cebola, o alho poró, o tomate e tempere com o sal e pimenta. Coloque esse refogado na massa.Reserve.

Em um liquidificador bata os ovos e misture o restante do creme de leite, queijo parmesão ralado e a salsinha. Cubra a massa recheada com este creme e polvilhe mais um pouco de queijo parmesão por cima. Volte ao forno por mais 25 minutos ou até dourar. Sirva quente.

Em tempo: O queijo parmesão ralado polvilhado sobre a quiche é que vai dar a cor dourada depois de assada. Eu me esqueci de colocar na minha quiche.

Bom apetite!

Frutas com cereais

Já começou o horário de verão  e até  o nosso bio-ritmo entrar em sintonia o nosso corpo precisa de tempo para voltar às condições normais e com tudo isso o nosso apetite fica prejudicado e para completar está fazendo muito calor, então um café da manhã leve e nutritivo cai muito bem. Aproveito para experimentar  as delícias que ganhei no Encontro Gourmet, hoje na minha primeira refeição do dia preparei frutas com cerais da My Mix. Simplesmente assim,frutas geladinhas com cereais e nada mais, mas você pode variar também colocando mel, iogurte... e o que a sua imaginação gustativa te levar.

Usei manga hadem (minha preferida), maçã, ameixa e granola com chocolate.

É leve, saudável, refrescante e muito gostoso.

Bom apetite!

Pimenta cambuci recheada

Quem me ensinou  fazer esta pimenta recheada foi uma feirante japonesa, quando ainda morava em São Paulo, eu não conhecia a pimenta e foi essa feirante que me incentivou a levar para casa e experimentar. Fiz do jeitinho que ela me passou, assim, em uma conversa ligeira no meio da feira, fiz e gostei muito, e de lá para cá  sempre está no meu cardápio do dia-a-dia. Hoje quero mostrar para vocês como uma receitinha fácil de fazer pode fazer bonito no seu prato de todo dia  e cair no agrado do pessoal.

O que é preciso:
( para  6 pimentas)

6 pimentas cambuci ( escolha as maiores e que fiquem de pé)
1 ovo
2 colheres de salsa e cebolinha picadinha
1 colher de cebola picadinha
sal a gosto
óleo para fritar

Corte a pimenta no lado do cabinho fazendo uma abertura suficiente para poder colocar  o recheio. Retire com uma faquinha pequena todo as sementes.

Em uma tigelinha bata o ovo, sal, a cebola e o cheiro verde.

Coloque com uma colher de sobremesa o ovo batido dentro de cada pimenta, mas não encha até a boca porque o ovo ao cozinhar aumenta.

Coloque dentro de uma panela, tomando o cuidado de colocar bem juntinho   e de pé. Derrame um fio de óleo (sem deixar cair dentro das pimentas) até que o óleo tome todo o fundo da panela.
Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até que o ovo cozinhe e frite as pimentas, mais ou menos 10 minutos. Depois de pronto retire da panela e deixe esfriar um pouco, o tempo suficiente de você poder pegar a pimenta na mão. Retire toda a pele que envolve a pimenta (é muito fácil de soltar). Eu faço isso porque o pessoal aqui de casa é muito preguiçoso e não querem ter trabalho.

Experimente você vai gostar!

Gnocchetti ao molho pomodorini

Estou estreando meu livro de receitas que ganhei da GE no 1º Encontro Gourmet que aconteceu setembro último.
Escolhi a receita deste molho porque é super fácil de fazer e fica saboroso, os tomates não se desmancham inteiramente e eu adoro. Usei  o macarrão conchinha, mas você pode usar a massa de sua preferência. Esta receita é ideal também para aqueles dias que chega visita de última hora para almoçar ou jantar e com pouco tempo você surpreenderá oferecendo um prato que irá agradar.

Ingredientes:
(4 porcões)

400 grs de massa  de sua preferência (eu usei o gnocchetti)
1 xícara de presunto picadinho
1,5 g de tomate sem pele e sem semente
2 cebolas médias picadas
3 dentes de alhos picados
folhas de manjericão a gosto
azeite extra-virgem a gosto
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:
Cozinhe a massa de acordo o especificado na embalagem. Escorra e coloque um fio de azeite, mexa e reserve.

Lave os tomates, corte a parte onde fica os cabinhos e faça um corte em cruz na parte de baixo do tomate e leve para cozinhar em água por 2 minutinhos. Escorra e retire a pele  e as sementes do tomate. Pique e reserve.
Em uma panela coloque o azeite e refogue a cebola e o alho. Coloque o tomate e deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos, se precisar coloque um pouquinho de água. Coloque o presunto, junte o sal, a pimenta e o manjericão mexa e desligue o fogo.
Despeje sobre a massa e sirva a seguir.

Meu presentinho, super gostei do livro.

Boas receitas e uma ilustração linda.

Frango assado com Sálvia e páprica

Sálvia e páprica são dois ingredientes que gosto muito para temperar frango, os dois pelo sabor e a páprica além do sabor  deixa o frango com uma cor maravilhosa. E querendo ou não a aparência abre o apetite não é mesmo. Muito simples, muito fácil e fica delicioso.

Ingredientes:

1 K de sobrecoxa 
1 colher (sopa) de páprica (eu usei a doce)
1 colher (sopa) de sálvia seca
4 dentes de alho
sal a gosto
Pimenta do reino a gosto

Modo de preparar:

Limpe e retire o excesso de gordura do frango mas sem remover a pele. Reserve. À parte amasse o alho com o sal, junte a páprica, a sálvia, a pimenta e se precisar coloque um fio de azeite o suficiente para formar uma pasta. Esfregue esta pasta em todo o frango e leve para assar com o lado da pele para cima em forno 180º por 40 minutos mais ou menos ou até o frango assar e ficar com uma cor dourada.

Sirva com o acompanhamento que preferir, pois esse franguinho vai bem com arroz, massas, legumes...

Bom apetite!