Hoje não temos receita, apenas uma sugestão de como uma simples saladinha de tomate te pode surpreender. Apenas com uma combinação de ervas frescas sua salada de tomate vai ficar deliciosa. Nesta salada eu usei tomate cortados em cubos, folhas inteiras de manjericão, cebolinha verde picadas com o talo, salsinha picada, folhas inteiras de sálvia, dentes de alho em conserva. Temperadas com um molho de: azeite, sal, limão, orégano desidratado e pimenta-do-reino. Os tomates de minha horta.
Embora eu tenha muitas verduras colhidas na minha horta eu não desperdiço nada, pois tudo é aproveitável. Quando preparo couve usando somente as folhas, os talos eu guardo para uma sopa, um cozido e até para complementar um recheio. Hoje eu mostro como podemos utilizar os talos de couve no cozimento do arroz. Com um pouco de cenoura e tomates eu preparo um delicioso arroz colorido.
Para cada xícara de arroz cru, que será feito do jeito normal de preparação você adiciona 1 xícara de talos de couve picadinho, 1/2 xícara de cenoura picadinha e 1 tomate sem pele e sem sementes picadinho. Refogue o alho e a cebola com um pouco de óleo, coloque os vegetais picados mexa e coloque o arroz, o sal e junte a água. Deixe cozinhar e está pronto seu arroz colorido. Meu canteiro de couve.
Fazer conservas é uma maneira de eu ter por mais tempo os produtos colhidos na horta. E é muito simples preparar as conservas tanto de pimentas como de qualquer outra hortaliça, claro, os legumes como a cenoura, a vagem e outras precisam passar por um tempo de fervura, mas nada que demanda muito trabalho. A conserva de pimenta depois de preparada precisa ficar em repouso por pelo menos uma semana antes de consumir e depois de aberto ser guardada em geladeira. Mostro aqui neste vídeo como é fácil fazer conserva de pimenta. Lembrando que ao fazer conservas todos os utensílios usados devem estar higienicamente limpos e os vidros onde acomodarão as conservas precisam estar esterilizados.
Esta sobremesa é para aqueles dias que você quer uma coisa gostosa mas não tem tempo de ficar na cozinha. Você vai precisar somente de manga, creme de leite e leite condensado, rápida de preparar e sem complicação mas com um resultado que agrada a todos. Ingredientes: (4 tacinhas de 80 ml) 1/2 lata de leite condensado 1 caixa de creme de leite (200 ml) 2 mangas (eu usei Hadem) suco de 1 limão Hortelã para decorar Modo de preparar: Descasque as mangas e corte-as em cubinhos. Reserve alguns cubinhos de mangas para decorar. Metade dos cubinhos de manga que sobraram distribua nas tacinhas. O restante dos cubinhos bata no liquidificador com o creme de leite, o leite condensado e o suco do limão. Despeje sobre as mangas que estão nas tacinhas e leve para gelar. Na hora de servir coloque por cima os cubinhos de manga que foi reservado e decore com folhinhas de hortelã.
Você gosta de café com leite? Eu adoro!!! Não fico sem ele na minha primeira refeição, até mesmo quando sinto fome durante a noite ( quando a insônia me faz companhia) é dele que me lembro de imediato. Mas esse café com leite cremoso é ainda mais gostoso e o melhor é que esta receita dá para preparar com antecedência guardar na geladeira e na hora de servir é só levar ao microondas e esquentar. Você vai gostar, experimenta e depois me conta! Ingredientes: (2 xícaras) 1 xícara (chá) de leite 1/2 xícara (chá) de café coado e sem açúcar 1/2 xícara (chá) de creme de leite 1/2 xícara (chá) de açúcar 1/2 colher (sopa) de amido de milho 2 cravos-da-índia Modo de preparar: Em uma panela misture o café e o açúcar e leve ao fogo médio e mexa até formar uma calda rala. Coloque os cravinhos. Dissolva o amido em um pouco do leite e adicione à calda mexendo sempre para não formar grumos. Junte o creme de leite e o restante do leite e deixe engrossar. Sirva assim quentinho é uma delícia! Você pode variar colocando um pouco mais de amido para que fique como um mingau e comer de colher, colocando por cima coco ralado. Uau, fica show!
Esta massa fica deliciosa, e é bom variar o nosso jeito de preparar o macarrão para não ficar na mesmice. Ele vai ao forno para derreter os queijos que eu usei o minas e o queijo branco fresco, mas você pode usar a muçarela no lugar do minas e no lugar do branco um outro queijo que não derreta muito e de sua preferência. Ingredientes: 1 pacote de macarrão rigatoni 1 fio de azeite 2 xícaras (chá) de molho de tomate 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado 1/2 xícara (chá) de creme de leite Queijo minas picados em bastonetes ( suficiente e no tamanho que dê para colocar dentro de cada rigatoni) 1 xícara (chá) de queijo branco fresco cortado em cubos 1 xícara (chá) de tomate uva cortado ao meio (ou se preferir pode deixar inteiro) Folhas de manjericão a gosto Modo de preparar: Cozinhe o macarrão de acordo com a embalagem em água e sal. Escorra e regue com azeite, deixe esfriar um pouco e coloque em cada rigatoni o queijo minas picado em bastonetes. Coloque a massa em um refratário. Reserve. Em uma panela esquente o molho de tomate e quando estiver quente junte o creme de leite e o queijo parmesão ralado. Deixe cozinhando até que o parmesão derreta. Depois de derretido despeje o molho sobre o macarrão, junte os tomates e o queijo fresco em cubos (deixando à parte um pouco do queijo e dos tomates), as folhas de manjericão e mexa delicadamente para que tudo se misture. Coloque por cima o queijo e o tomate reservado e leve ao forno por mais ou menos uns 20 minutos ou até que o queijo derreta.
Gosto muito desse pudinzinho, pela suavidade e sua textura aveludada, combinada com o azedinho da calda de jabuticaba hum... fica perfeito! Ingredientes: 300 gramas de creme de leite (eu usei de lata) 300 gramas de leite integral 125 gramas de açúcar (um pouco mais que meia xícara) 5-7 gramas de gelatina incolor (um pouco mais que meio saquinho) 1 colher de chá de essência de baunilha 4 colheres (sopa) de geleia de jabuticaba 1 xícara de água Modo de preparar: Coloque em uma panela o leite, o creme de leite, o açúcar e leve para o fogo para esquentar, mexa até o açúcar dissolver com o cuidado de não deixar a mistura ferver. Hidrate a gelatina de acordo com as instruções da embalagem e leve ao microondas por 20 segundos . Junte a gelatina na mistura de leite e creme de leite e mexa até incorporar. Agregue a baunilha e distribua em taças, deixe esfriar e leve para a geladeira até firmar. Sirva com a calda de jabuticaba. Calda: Coloque em uma panela a geleia e a água e leve ao fogo baixo mexendo até a geleia dissolver e formar a calda.
