Calda de romã

O natal está chegando e é hora de pensar no cardápio para a ceia de natal e Reveillon, não só no prato principal mas também nos acompanhamentos e nos detalhes que faz do prato uma grande receita e é por isso que eu trago essa calda de romã que é deliciosa para pudins, em saladas de frutas,  em bebidas como um frisante, sorvetes... enfim onde você achar melhor, eu aqui estou servindo com uma panna cotta  (receita da panna cotta aqui).


Fazer a calda é muito simples, para  200 ml de calda eu usei 2 romãs grandes, 400 ml de água e 200 g de açúcar.

Modo de preparar

Para soltar os grãos  da romã com mais facilidade é só coloca-la em uma superfície e rolar a  fruta pressionando-a com a mão. Depois disso e só abrir e os grãos se soltam.
Coloque os grãos no liquidificador com a água (reserve meia xícara de grãos para decorar), pulse  3 vezes. Coe o suco em uma peneira  coloque o líquido resultante em uma panela e junte o açúcar. Leve ao fogo, mexa até o açúcar dissolver por completo, abaixe o fogo, deixe ferver até que reduza mais ou menos pela metade. Assim que formar a calda junte os grãos reservados e deixe mais ou menos uns três minutos. Retire a calda do fogo e deixe esfriar, coloque em recipiente de vidro e leve á geladeira para gelar.

Romã (Punica granatum).

Nhoque recheado ao forno

Olá amigos hoje trago este nhoque que é simplesmente delicioso, fácil de fazer, pode ser feito com antecedência e congelar. Uma boa sugestão para o almoço de Natal. Aqui em casa eu sempre costumo fazer uma massa no almoço de natal porque sobra tanta coisa da ceia que basta fazer um prato com uma massa para dar uma repaginada no  cardápio.



Ingredientes
(6 pessoas)

1 K de batata ( eu usei aquela que tem a casca avermelhada)*
200 g de fécula de batata
2 colheres (sopa) de manteiga
2 ovos inteiros
1 pitada de sal
300 g de muçarela cortada em cubinhos

Molho

300 g de carne moída
700 g de tomate fresco
300 g de molho pronto de tomate
2 dente de alho
1/2 cebola picadinha
3 colheres de óleo
2 galhinho de manjericão fresco
2 colheres de cebolinha verde picada
1 pitada de sal
Modo de fazer

Descasque as batatas e leve para cozinhar em água até que fiquem macias. passe-as pelo espremedor e coloque-as em uma tigela junte os ovos, a manteiga e misture bem. Vá colocando a fécula de batata aos poucos e vá sovando até que forme uma massa lisa que desgrude das mãos.
Modele os nhoques em forma de bolinha e quando estiver bem redondinha dê uma amassada (como mostra a foto abaixo)

  Coloque no centro a muçarela e modele definitivamente os nhoques. Vá dispondo as bolinhas no refratário dando um pequeno espaço entre elas (fica mais fácil de pegar na hora de servir). Coloque o molho por cima e leve para assar por 15 minutos em forno quente (somente para a muçarela derreter).

Molho
 Em uma panela esquente o óleo e refogue  o alho e a cebola, junte a carne e deixe ela refogar até mudar de cor. Junte os tomates frescos batidos previamente no liquidificador com um pouco de água (1 xícara + ou -).
Junte a este tomate o molho pronto, a salsa  e a cebolinha e deixe ferver, coloque o sal a gosto e deixe fervendo até formar o molho. Faltando 3 minutos para terminar o cozimento do molho acrescente as folhas de manjericão.

Eu dei esta sugestão de molho mas você pode fazer o de sua preferência. Sempre lembrando que o molho não pode ficar muito espesso porque ele tem que envolver bem os nhoque que ainda vai ficar 15 minutos no forno.

* As batatas de casca avermelhadas são ideais para fazer nhoques, porque elas não contém muita água e depois de cozidas ficam enxutas.

Se for congelar, congele os nhoques sem o molho, só colocando na hora de ir ao forno.

Bom Apetite!

Costela assada no sal grosso

Depois de uma longa ausência estou aqui para trazer para você querida leitora uma costela muito fácil de fazer, temperada apenas com manteiga e sal grosso. Apesar da simplicidade dos temperos fica um sabor maravilhoso! Uma receita para quem não tem muito tempo mas precisa apresentar um prato para agradar seus convidados ou seus familiares.



Ingredientes
1700 k de costela (em um pedaço só)
2 colheres de manteiga
Sal grosso 

Modo de preparar
Pegue a costela e retire  o máximo que puder a gordura que a envolve (reserve a gordura). Besunte toda a peça de costela com a manteiga e depois passe por toda ela o sal grosso. Embrulhe a costela assim temperada em papel alumínio coloque-a  em uma assadeira e leve ao forno quente por 2 horas. Depois disso abra o pepel alumínio e veja se a carne está macia. Deixe a carne sem o papel alumínio por mais 30 minutos para dar uma dourada mas não deixe muito tempo para não ressecar a carne.

A gordura reservada você pode picá-la e levar a uma frigideira para fritar, assim que tiver frita coloque um alho picadinho e meia cebola picada e dê uma refogada. coloque 1 xícara de farinha de mandioca crua e mexa até que a farinha fique levemente dourada, se ficar muito seca  coloque um fio de azeite. Coloque um pouco de sal e meia xícara de salsa e cebolinha picadinha mexa até tudo incorporar. Sirva com a carne.

Assim que retirar a carne do forno deixe-a descansar alguns minutinhos para depois cortar e servir.

Canjica 2

  
Esta receita foi enviada pela  Conceição, uma leitora do blog.
Ela me passou a receita dizendo "Boa noite, me chamo conceição, faço suas receitas, mas gostaria que experimentasse minha receita de canjica".

Eu fiz, ficou deliciosa e todos aqui de casa gostaram, tem um sabor  muito gostoso e me lembrou a merenda escolar, talvez pelo fato de tudo que é feito na escola com leite é utilizado o leite em pó como essa receita.

E aqui está sua receita Conceicão  testada e aprovada!

Ingredientes:

500 gr de milho para canjica

1 litro de água para hidratar a canjica

600 ml de água fervente

400 gr de leite em pó

Preparo:

Escolha a canjica e lave muito bem, coloque-a de molho para hidratar em um litro de água por 24 horas. Cozinhe com a mesma água em que ficou de molho por 45 minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar. Coloque no liquidificador a água fervente e o leite em pó e bata  até misturar bem. Despeje na panela com a canjica, coloque o açúcar a gosto  e deixe ferver em fogo baixo mexendo de vez em quando. Desligue o fogo e deixe descansar por uma hora e sirva.

Bom Apetite!

Farofa de feijão fradinho

Estava devendo esta receita de farofa e aqui está. Uma farofa de feijão fradinho com linguiça fresca, ideal para acompanhar churrasco ou qualquer outra carne assada. Tenho comigo essa receita mais ou menos  vinte anos e toda vez que faço a apreciação é geral.
  Ingredientes

300 gr de feijão fradinho
300 gr de linguiça fresca (eu usei a toscana)
50 gr de toucinho de fumado picadinho
1 colher (sopa) de óleo
sal a gosto
1 pimenta dedo de moça picadinha sem as sementes
2 dentes de alho picadinho bem miúdo
1 cebola média picadinha
1 xícara de salsa e cebolinha picadinha ( ou coentro)
2 xícaras (chá) de farinha de mandioca crua (eu usei a mais grossa)
Um fio de azeite extra-virgem para finalizar.

Modo de preparo

Coloque o feijão em um recipiente e cubra com  água e deixe de molho de um dia para o outro. Escorra a água em que ficou de molho, coloque-o na panela de pressão e cubra com  água e leve para cozinhar por 15 minutos contar a partir  que começar a pressão. O feijão tem que ficar macio mas inteiros. Depois de cozido escorra  a água do feijão e reserve.
Retire a pele que envolve a linguiça e corte bem miudinho. Reserve.
Em uma panela coloque o óleo e frite o toucinho defumado até ficar dourado, junte a linguiça e frite-a. Coloque o alho, a cebola e a pimenta dedo de moça deixe refogar por um pouco. Junte ao refogado o feijão, coloque o sal e mexa até tudo incorporar. Abaixe o fogo e vá colocando a farinha aos poucos, sempre mexendo até formar uma farofa soltinha mas sem perder a umidade. Junte a salsinha e a cebolinha, desligue o fogo e mexa até misturar bem. Finalize com um fio de azeite.

Bom apetite!

Doce de abóbora seco

Mais uma receitinha de doce caseiro, bem ao gosto caipira. Simples, fácil e gostoso!



Ingrediente

2 k de abóbora
1 k de açúcar cristal
suco de um limão

Preparo

Descascar, picar a abóbora e levar para cozinhar em água até ficar macia.
Amassar, colocar o açúcar, misturar bem e juntar o suco de limão. Levar novamente ao fogo médio mexer até que enxugue bem e formar uma massa.
Com duas colheres de sopa modele os docinhos e coloque em uma assadeira e leve para secar ao sol.

Bom apetite!

Pavê de limão siciliano

Aqui em casa tenho quatro qualidades de limões, o rosa (cravo), o galego, o tahiti e o limão siciliano. Na verdade  só o o siciliano é o verdadeiro limão, embora o cravo, o tahiti e o galego nós o conhecemos como limões segundo o engenheiro agrônomo Igor da Silva Coelho (Embrapa) eles não são, qualquer dia falo sobre isso aqui.  Hoje a bola da vez é o siciliano que é o meu xodó e esta é a sua primeira frutificação. Depois de uma estiagem muito grande que tivemos e ainda perdura pensei que não iriam vingar, mas vingou, e agora é só escolher as receitas, e para começar trago um pavê de limão.


Ingredientes

2 pacotes de biscoito champanhe
2 lata de leite condensado
2 caixinha de creme de leite
120 ml de suco de limão siciliano
raspas de 3 limões

Para a calda
2 pedaços ( 5 cm)de casca de limão (só a parte amarela)
2 colheres (sopa) de açúcar
200 ml de água

Preparo

Em uma panela coloque a água, as cascas do limão e o açúcar, mexa bem e leve ao fogo e deixe ferver por 2 minutos ou até formar uma calda rala, tire do fogo e deixe esfriar.
 Coloque o leite condensado em uma tigela com o creme de leite e um pouco das raspas de limão, misture bem e junte o suco do limão e mexa energicamente  até ficar um creme espesso. Reserve.
Forre o fundo de um refratário com os biscoitos champanhe embebidos na calda. Coloque por cima  dos biscoitos um terço do creme. Faça outra camada de biscoitos embebidos na calda e cubra com mais um terço do creme. Termine com outra camada de biscoito embebido na calda  e finalize com o restante do creme. Decore com raspas de limão. Leve para gelar por no mínimo 4 horas.

Bom Apetite!

Canjica com coco

Quem não gosta de uma canjica bem quentinha não é? Quando o tempo está frio eu só penso nessas receitas que se pode comer quente, e a canjica é uma das minhas preferidas. 

Ingredientes:

1 pacote de 500 g de canjica
Meio litro de leite
1 vidro de leite de coco
1 lata de leite condensado
100 g de coco ralado
Cravinhos da índia a gosto

Modo de preparo:

Coloque a canjica na água e deixe de molho por no mínimo 4 horas (eu costumo deixar de véspera). Escorra a água em que ficou de molho e coloque na panela de pressão. Cubra com  água coloque os cravinhos e leve para cozinhar na pressão por 20 minutos, contar a partir que começar a pressão. Desligue o fogo deixe sair toda a pressão abra a panela e coloque o leite, o leite condensado, o leite de coco e deixe ferver com a panela destampada e mexendo de vez em quando. Quando começar a engrossar coloque o coco ralado e deixe por mais alguns minutinhos.

Bom Apetite!

Pudim de padaria

Este pudim me lembra a minha infância. Minha mãe fazia e naquela época eu nem sabia que tinha o nome de "pudim de padaria", penso que na verdade não tinha esse nome não, para mim era pudim e pronto. Depois com a vinda do pudim de leite condensado acabei me esquecendo dessa receita e hoje trago aqui para vocês esse pudim que é muito econômico e gostoso.

Ingredientes:
(receita tirada Daqui)

3 xícaras (chá) de leite
4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de farinha
50 g de coco ralado
50 g de queijo ralado

Calda - 2 xícaras (chá) de açúcar

Modo de preparo:

Direto na forma de pudim derreta o açúcar e reserve.
Bata no liquidificador o leite, os ovos, o açúcar, a manteiga e a farinha. Quando estiver tudo bem batido desligue o liquidificador, coloque o queijo e o coco e misture com uma colher. Derrame essa mistura na forma caramelizada e leve ao forno para assar em banho maria por mais ou menos 1 hora e meia. Desenforme depois de frio.

    Bom Apetite! 

Frango com tomate confit

Esta receita eu tirei do programa "Que maravilha!" do Claude
Troisgros. Só que a receita dele é preparada com pato e como  por aqui é muito difícil encontrar pato vendido em pedaços então eu o substituí por frango.  Diminui o tempo de forno porque a carne do frango é mais tenra e ficou super delicioso.
Ingredientes:

4 coxas e sobrecoxas (8 partes)
2 folhas de louro
1 raminho de sálvia
1 colherinha (café) de tomilho seco
1 raminho de salsinha
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Meia pimenta dedo-de-moça picadinha
100 ml de vinho tinto seco
Um fio de azeite

2 talos de alho poró picadinho
1 cebola média picadinha
6 tomates cortado ao meio no sentido do comprimento
Azeite para regar


Modo de preparar:

Separe as coxas das sobrecoxas e tempere com sal, pimenta do reino, louro, tomilho, salsinha, pimenta dedo-de-moça, sálvia e o vinho. Deixe marinar (eu deixei 1 hora). Coloque o frango em uma assadeira (eu usei um refratário)de forma que os pedaços fiquem bem juntinhos um do outro e derrame a marinada por cima. Espalhe por cima a cebola e o alho poró, coloque um fio de azeite e coloque  os tomates por cima (com a parte cortada para baixo). Cubra com papel alumínio e leve ao forno a 180° por 3 horas. Depois desse tempo tire o papel alumínio e deixe por mais um tempo para secar os líquidos que solta ao assar.
Dica: se juntar muito líquido (como o meu que usei frango descongelado) retire um pouco e deixe secar mas não muito, porque o caldo que forma é muito saboroso.

Bom Apetite!

Pavê Preto e branco

Pavê de chocolate meio  amargo e chocolate branco com uma cobertura de raspas de chocolates branco e preto, amêndoas e castanhas do Pará trituradas.


Ingredientes:

Recheio branco
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
100 gramas de chocolate branco
1 lata de creme de leite

Recheio escuro
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
100 gramas de chocolate meio amargo
1 lata de creme de leite

Montagem
1 pacote de biscoito champanhe (150g)
1 xícara  (chá) de leite

Cobertura
Raspas de chocolate branco e meio amargo
Meia xícara de amêndoas e castanhas trituradas

Modo de preparo:

Recheio: Coloque todos os ingredientes menos o creme de leite do recheio branco em uma panela e leve para cozinhar em fogo baixo mexendo sempre até dar ponto de brigadeiro, retire do fogo e acrescente o creme de leite. Reserve.
Faça o mesmo com o recheio escuro.

Montagem: Em um refratário (18x26cm) faça uma camada de biscoito embebidos no leite, cubra com o recheio branco, faça outra camada de biscoito embebidos e cubra com o recheio escuro. Finalize com as raspas de chocolate e as castanhas trituradas. Leve ao refrigerador para gelar.

Bom Apetite!

Bolo de mandioca com coco

Mais um quitute para colocar na mesa da festa Junina. Um delicioso bolo de mandioca. Super fácil de fazer fica úmido por dentro mas muito fofinho.


Ingredientes:

1 k de mandioca
100 g de margarina (temperatura ambiente)
200 ml de leite de coco (1 garrafinha)
200 ml de leite (use a garrafinha como medida)
200 g de coco ralado
2 xícara (chá) de açúcar
4 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó

Preparo:
Descasque a mandioca e rale-a no ralo médio. Coloque a mandioca ralada em um pano limpo e esprema até sair o líquido.
Coloque a massa obtida em uma tigela, junte os ovos, a margarina, o açúcar e mexa bem.
Acrescente o leite de coco, o leite e o coco ralado e misture tudo até ficar uma massa homogênea. Agregue o fermento, misture até incorporar na massa. Coloque em forma de buraco no meio untada e enfarinhada.
Leve para assar em forno a 200° por 50 minutos ou até que espetando um palito ele saia limpo.

Bom Apetite!

E viva São João!!! 

Sopa creme de mandioca

Sopa creme, caldo verde preparado com mandioca, chame do que você quiser, não vou me importar, eu só posso te dizer que é super nutritivo e delicioso e nesse frio é muito reconfortante.
A verdade é que aqui no sítio temos mandioca e precisa ser utilizada, então ela substitui a batata inglesa em muitos pratos.


Ingredientes:

400 g de mandioca descascadas e picadas
1 litro de caldo de frango
1 dente de alho picadinho
1 cebola média picadinha
1/2 maço de couve manteiga picadinha bem fininho
1/2 pimenta fresca sem as sementes picadinha
2 colheres (sopa) de azeite
Sal se precisar


Preparo:

Em uma panela de pressão coloque o azeite para esquentar e frite o alho, a cebola e a pimenta fresca. Junte a mandioca e o caldo de frango e tampe a panela e deixe cozinhar até a mandioca ficar macia (de dez a quinze minutos na pressão, mas isso vai depender da mandioca).
Depois de cozidas coloque tudo no liquidificador e bata com metade da couve picadinha. Volte tudo para a panela, prove o sal se precisar corrija. Deixe cozinhar com o restante da couve por mais um pouco.

O caldo de frango pode ser preparado com dois tabletes de caldo de galinha comprado pronto, mas ele fica mais saboroso se preparar com o caldo de frango caseiro.

Caldo de frango caseiro:
Colocar 1 peito de frango com osso e tudo (ou outra parte do frango) em uma panela. Juntar uma cenoura picada, 1/2 cebola, 3 dentes de alho, um pedaço de pimenta fresca picada e um amarradinho de ervas frescas de sua preferência. Coloque 2 litros de água fria e sal a gosto. Deixe ferver até reduzir a água pela metade. Coe e empregue em sopas, risotos...

Bom Apetite!

Tábua de frios

Reúna os amigos, amanhã é dia de jogo do Brasil. Prepare uns petiscos para servir para a torcida, mas tem que ser coisa fácil, rápida e que pode deixar pronto de antecedência porque na hora do jogo nada de cozinha! Sugiro uma tábua de frios, com alguns tipos de queijo, embutidos, azeitonas, enfim com aquilo que mais gostar.
Nesta tábua eu coloquei:
5 qualidades de queijos cortados em cubinhos sendo:
Queijo estepe, reino, emental, prato e muçarela.
Azeitonas pretas
Presunto fatiado
Copa fatiada


Quem sabe você vá receber muitos torcedores e tiver paciência veja esta criativa sugestão.

       (Imagem retirada de compartilhamento no Facebook)

Vamos lá Brasil!!!!!

Banana assada com passas e amêndoas

Você já recebeu uma visita surpresa para o almoço e não tinha nenhuma sobremesa para servir? É na hora do aperto que precisamos por a cacholinha para funcionar. Quem sabe uma fruta em  compota  ou uma fruta fresca poderá quebrar o galho. Mas se quiser surpreender sua visita eu tenho esta sugestão para você. Fácil de fazer, fica deliciosa e o melhor - enquanto o almoço é servido a sobremesa  ficará no forno assando e o aroma tomará conta da casa hum...


Porção por pessoa

2 bananas (ou 3 se for pequena) sem a casca
1 colher (sopa) de açúcar
Canela para polvilhar
Algumas passas
Algumas amêndoas
Um quadrado de papel alumínio (30x30)

Preparo

Coloque as bananas sobre o quadrado de papel alumínio. Polvilhe o açúcar e a canela. Coloque as passas e as amêndoas, embrulhe formando um papelote bem fechado para não escapar o líquido que solta ao assar. Coloque os papelotes em uma assadeira e leve para assar por uns dez minutos mais ou menos. Depois de assada coloque  em um pratinho de sobremesa e abra o papelote e sirva.

Bom Apetite!

Tutu de feijão

Com o frio que anda fazendo na hora de comer a gente só pensa em comida que engorda, que tem sustança,  e penso que isso tem uma razão de ser - no inverno o organismo gasta  mais calorias para manter-se aquecido, então o corpo pede mais comida. E para te ajudar a escolher o prato eu trago este tutu de feijão.


Ingredientes
(2 porções generosas)

2 xícaras de feijão cozido
1 xícara de farinha de mandioca
1 colher (sopa) de óleo
1/2 cebola picadinha
2 dentes de alho amassados
1 tomate picados em cubinhos
1 pimenta fresca dedo de moça sem as sementes e picadinha
1/2 xícara (chá) de salsinha picadinha)
sal a gosto
 2 gomos de linguiça (eu usei a fininha defumada)
2 ovos
1 cebola inteira cortada em rodelas

Preparo

Pique cada gomo da  linguiça em dois pedaços. Em uma frigideira coloque um pouquinho de óleo (somente para besuntar) e dê uma grelhada na linguiça. Retire a linguiça da frigideira e coloque-a em um prato e deixe em um lugar aquecido (Sobre uma panela com água fervente por exemplo) Reserve. Na mesma frigideira coloque mais um pouco de óleo e frite as cebolas em rodelas até que elas fiquem transparentes mas que conservem ainda sua crocância. Reserve. 
Em uma panela coloque o  óleo e refogue o alho socado e a cebola picadinha. Agregue a pimenta dedo de moça e o tomate. Deixe refogar até que o tomate cozinhe. Junte o feijão, coloque o sal e a salsinha e deixe tomar gosto. Coloque a farinha aos pouco sempre mexendo bem até que atinja o ponto desejado. Estale os ovos e monte o prato.
O tutu de feijão também é acompanhado por couve refogada (eu não fiz).

Bom Apetite!

Arroz doce diferente

É mês de festa junina, o inverno chegou e chegou bem gelado. É tempo de celebrar Santo Antonio, São Pedro e São João. Hasteia o mastro, acende a fogueira e prepara a mesa que os doces estão saindo. E para começar eu trago um arroz doce  que é muito "bão", que de tão "bão" os santos irão descer do mastro para pegar sua tigelinha.

Ingredientes

1 xícara (chá) de arroz
Uma pitada de sal
1 xícara (chá) de água
Um pedaço de casca de laranja
300 ml de leite
1 lata de leite condensado
1/2 xícara (chá) de uva passa clara
1 colher (sopa) de manteiga
2 gemas
1/4 de xícara (chá) de açúcar
1 colherinha (cafe) de essência de baunilha
1 caixinha de creme de leite

Preparo

Cozinhe o arroz com a água, a pitada de sal e a casca da laranja. Antes de secar totalmente coloque o leite, a essência de baunilha e a uva passa e deixe cozinhar por mais um pouco. Junte a manteiga e o leite condensado e mexa até ficar cremoso. Bata as gemas com o açúcar em separado até que dissolva bem o açúcar e forme uma gemada. Coloque no arroz e mexa e deixe mais uns minutinhos no fogo, sempre mexendo. Desligue o fogo coloque o creme de leite mexa bem e derrame o arroz doce em uma tigela e se gostar polvilhe canela em pó (eu não coloquei)

Viva Santo Antonio, o santo casamenteiro!

Bolinho de chuva recheado

Ontem estava um dia frio e chovendo e nada mais gostoso do que tomar um chá quentinho com bolinho de chuva não é mesmo?  Eu fui para a cozinha e fiz estes bolinhos de chuva recheado que é uma receita tirada do programa "Nosso Campo" que é da nossa TV local, já falei dele aqui. Suas receitas são  basicamente da culinária regional e preparadas por  pessoas do campo, são bem caseiras, gostosas que agrada a todos.


Ingredientes

2 ovos
1 colher (chá) de margarina em temperatura ambiente
1 xícara (chá) de açúcar
1 pitada de sal
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 bananas cortadas em cubinhos pequenos ( pode substituir por goiabada ou chocolate)
Açúcar misturado com canela para polvilhar

Preparo

Quebre os ovos em uma tigela e adicione o açúcar. Adicione a manteiga e misture tudo. Coloque duas xícaras de farinha de trigo o leite, mexa bem e junte  a última xícara de farinha de trigo, o sal, e o fermento. Mexa até tudo ficar homogêneo. A massa fica um pouco mais dura do que o bolinho comum.
Utilize duas colheres para fazer os bolinhos ( coloque um pouco de massa na colher coloque um cubinho de banana e com a outra colher coloque mais um pouco de massa por cima para cobrir a banana. Frite em óleo quente até dourar, coloque sobre papel toalha para ficar sequinho, passe para uma travessa e polvilhe açúcar com canela.
Sirva com o chá de sua preferência, chocolate quente ou um cafezinho.

Bom Apetite!

Bolo da leitora

Coisa boa saber que de alguma forma podemos estar ajudando os amigos. Ter um blog muitas vezes dá-nos a impressão que estamos falando com o próprio umbigo, se não fosse a resposta dos amigos leitores que carinhosamente nos mandam e-mails fazendo esta ponte de amizade. E por estes amigos que eu  estou abrindo mais uma coluna no meu blog. " A cozinha do leitor".
E para estrear esta coluna trago a amiga Ana Paula com o seu bolo lindo!
Ela fez o bolo com a receita tirada: daqui. fotografou e me enviou com estas carinhosas palavras:

"Agradeço aos céus por Deus ter me apresentado a senhora, mesmo que “on line”

Ô coisa boa entrar neste blog, ver e rever suas postagens...

Estou te encaminhando este e-mail para a senhora ver o resultado do bolo de abacaxi que fiz para o chá de bebê da minha colega daqui do colégio.

Como ainda não tenho face, vou mandar a foto por e-mail em anexo... ficou lindo! E o gosto então? Divino! Este doce de coco sem precisar colocar maisena, nem leite, ficou maravilhoso...

Molhei o bolo com a própria água que o abacaxi solta... a massa fofinha... sem dar um pingo de trabalho...

Muito obrigada por ter adivinhado os meus pensamentos....rsrsrsrsrs.....

Agora todo mundo quer a receita...a minha resposta é:

www.coisascadecasa.com.br"

Obrigado Ana Paula por seu carinho e ajuda no enriquecimento do blog!

Berinjela gratinada

Uma maneira gostosa de preparar berinjela.

Ingredientes:
(2 porções)

1 berinjela grande
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
azeite e sal
1 xícara (chá)de muçarela ralada
1 colher bem cheia (sopa) de cream cheese
Queijo parmesão ralado para polvilhar

Preparo

Pique a berinjela em cubinhos e coloque-a de molho em água com um pouco de sal por 15 minutos. Escorra a água e passe-a por água corrente  e deixe escorrer toda a água novamente. Reserve.
Em uma panela esquente o azeite e frite o alho e a cebola junte a berinjela e deixe refogar até que ela fique macia, coloque o sal a gosto. Desligue o fogo e deixe amornar. Coloque a muçarela e o cream cheese e mexa até que tudo fique bem misturado. Unte um refratário com manteiga e coloque a berinjela, polvilhe o parmesão ralado e leve para gratinar.
Você pode fazer porções individuais levando para gratinar em ramequins, ou em qualquer recipiente que possa ir ao forno, eu coloquei em mini panelinhas onde foi servido.

Bom Apetite!

Massa com ervas

Uma massa com um molho feito com ervas frescas super saboroso.


Ingredientes 
1/2 xícara (chá) de cebolinha verde picadinha
1 xícara (chá) de alho poró picadinho
De 6 a 8 folhas de hortelã picadas
2 colheres (sopa) de azeite
sal
1/2 pimenta dedo de moça picadinha
1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo
250 ml de leite
200 g de macarrão (eu usei ninho)
Suco de meio limão (eu usei o siciliano)

Preparo

Em uma frigideira esquente o azeite e coloque a pimenta dedo de moça, o alho poró, a cebolinha verde, a hortelã e faça um refogado, salpique um pouco de sal. Depois de refogado agregue a farinha de trigo, mexa deixe a farinha cozinhar por um pouco e depois coloque aos poucos o leite, deixe no fogo até formar um molho espesso  sempre mexendo.
Cozinhe a massa al dente. Escorra, e reserve meia xícara da água em que cozinhou o macarrão.
Coloque a massa cozida na frigideira do molho, misture, se precisar jogue um pouco da água reservada sobre a massa. Para finalizar junte o suco de limão, mexa e sirva a seguir.

Bom apetite!