Arroz de panela de pressão

Esta receita eu peguei na internet, achei bastante interessante e é  o tipo de prato que eu gosto.
Em um prato só você encontra a proteína, vegetais, carboidrato enfim tudo que você precisa para uma refeição balanceada e com a praticidade de cozinhar tudo junto na panela de pressão que agiliza bastante e rapidinho você tem a sua refeição pronta em pouco tempo. A receita original vai batata  e linguiça mas os ingredientes para preparar o prato pode variar bastante pode ser o que você tem em casa ou o que mais gostar. Já fiz várias vezes mudando o tipo de carne e os vegetais  e hoje trago essa versão.


Ingrediente:

1 xícara de arroz
2 colheres (sopa) de óleo
1/2 cebola picada em cubinhos
1 dente de alho picadinho
1 xícaras (chá) lombo de porco picado em cubinhos
( mas pode ser linguiça, frango)
1 cenoura cortada em rodelas
2 folhas de couve picadas grosseiramente
2 xícaras (chá) de água fria
1 tomate sem pele picadinho
sal
1 cubo de caldo de galinha esfarelado
salsa picada a gosto
orégano
Queijo ralado para polvilhar depois de pronto (opcional)

Modo de preparar

Em uma panela de pressão coloque o óleo para esquentar e refogue o alho e a cebola. Retire a panela do fogo e coloque por cima em camadas na ordem que segue.
Cenoura, couve, lombo, arroz, tomate, cubo de caldo de galinha, salsa, orégano, sal e por último a água fria. Tampe a panela e leve ao fogo. Quando  a panela começar a chiar abaixe o fogo para médio e conte 10 minutos.
Apague o fogo e deixe a pressão sair sozinha, é importante não abrir a panela pois este tempo é necessario para completar o cozimento. Coloque em um refratário e polvilhe queijo por cima e sirva.

Bom apetite!

bombocado de mandioca

Tenho esta receita já tem uns trinta anos e muito tempo que não a preparava, com as mandiocas prontas para ser colhidas me lembrei da receita e coloquei a mão na massa  para trazer aqui para você minha amiga que gosta das minhas receitas. E esta é uma que recomendo pois é muito gostosa e espero também que você goste.




Ingredientes


1 k de mandioca
2 xícaras de açúcar bem generosas
4 ovos
100 g de coco ralado em flocos
1/2 xícara (chá) de leite
100 g de margarina
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparar

Descasque a mandioca e lave-as muito bem. Rale no ralo médio. Em seguida coloque-as em uma tigela e acrescente os ovos e misture. Acrescente o leite, a margarina, o açúcar e o coco ralado. Misture muito bem e por último acrescente o fermento em pó e misture delicadamente até incorporar na massa. Coloque a massa em uma assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno pre-aquecido a 180° graus por 45 minutos mais ou menos.

Bom apetite!

Cenouras caramelizadas

Esta receita de cenouras caramelizadas é um ótimo acompanhamento, super fácil de fazer e fica uma delícia. Hoje acordei meio adoentada e sem disposição para ir para a cozinha. O marido saiu para comprar um pedaço de carne assada na brasa para me poupar do fogão, mas sabe como é né? Carne assada pede um acompanhamento então me enchi de coragem e fui até a horta e colhi umas cenouras que ainda estavam novinhas mas ótimas para fazer esta receita, não contente fiz um pouco de arroz e uma salada de folhas e num pa-pum estava pronto o meu almoço desse domingo.


Ingredientes.

6 cenouras pequenas
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sobremesa de açúcar mascavo)
1 colher de cebola cortada em cubinhos bem pequenos
1 colher de salsinha picadinha
Sal a gosto

Modo de preparar

Lave e raspe a casca da cenoura e leve para cozinhar em água com um pouco de sal. Retire do fogo  quando a cenoura estiver al dente, escorra a água e reserve.
Em um frigideira coloque a manteiga e leve ao fogo, quando derreter junte a cebola picadinha, refogue um pouco e junte as cenouras o açúcar e a salsinha. Mexa para misturar os ingredientes e deixe no fogo por uns dois minutos para terminar o cozimento e as cenouras caramelizar.

Bom apetite!

Geleia de maçã

Já faz uns dez anos que não compro geleia industrializada. Todas que consumimos aqui em casa é preparada por mim. E hoje eu mostro como preparo uma geleia de maçã que ao saborear você irá sentir o gosto da fruta e o que é melhor sem adição de nenhum conservante a não ser o açúcar mesmo que além de dar doçura ajuda na preservação das compotas e geleias.

Ingredientes

4 maçãs
açúcar
Suco de um limão

Como preparar

Lave e pique as maçãs juntamente com as cascas retirando somente suas sementes. Coloque as maçãs em uma panela e junte água o suficiente para cobrí-las. Cozinhe as maçãs até que fiquem macias e a água fique reduzida. Bata tudo no liquidificador e meça em um copo medidor o resultado dessa polpa. A quantidade de açúcar a ser colocado para fazer a geleia vai depender desse resultado. Para cada medida de polpa coloque 3/4 de açúcar.

Ex: 300 ml de polpa + 200 g de açúcar.

Leve ao fogo em uma panela e mexa até o açúcar misturar bem com a polpa junte o suco do limão e deixe cozinhar em fogo baixo mexendo de vez em quando. Vá retirando com uma escumadeira a espuma que forma na superficie. Cozinhe até dar ponto de geleia.

Ponto de geleia: resfrie um pires no freezer por uns minutinhos, retire e coloque nele um pouco da geleia, deixe esfriar e passe o dedo se ficar um risco já está no ponto.

Coloque ainda quente no frasco esterilizado, tampe e deixe esfriar e leve à geladeira. Se for armazenar, terá que passar pelo processo de  pasteurização.

Para esterilizar potes e pasteurizar veja Aqui

Bom apetite!