Embora eu tenha muitas verduras colhidas na minha horta eu não desperdiço nada, pois tudo é aproveitável. Quando preparo couve usando somente as folhas, os talos eu guardo para uma sopa, um cozido e até para complementar um recheio. Hoje eu mostro como podemos utilizar os talos de couve no cozimento do arroz. Com um pouco de cenoura e tomates eu preparo um delicioso arroz colorido.
Para cada xícara de arroz cru, que será feito do jeito normal de preparação você adiciona 1 xícara de talos de couve picadinho, 1/2 xícara de cenoura picadinha e 1 tomate sem pele e sem sementes picadinho. Refogue o alho e a cebola com um pouco de óleo, coloque os vegetais picados mexa e coloque o arroz, o sal e junte a água. Deixe cozinhar e está pronto seu arroz colorido. Meu canteiro de couve.
Fazer conservas é uma maneira de eu ter por mais tempo os produtos colhidos na horta. E é muito simples preparar as conservas tanto de pimentas como de qualquer outra hortaliça, claro, os legumes como a cenoura, a vagem e outras precisam passar por um tempo de fervura, mas nada que demanda muito trabalho. A conserva de pimenta depois de preparada precisa ficar em repouso por pelo menos uma semana antes de consumir e depois de aberto ser guardada em geladeira. Mostro aqui neste vídeo como é fácil fazer conserva de pimenta. Lembrando que ao fazer conservas todos os utensílios usados devem estar higienicamente limpos e os vidros onde acomodarão as conservas precisam estar esterilizados.
Esta sobremesa é para aqueles dias que você quer uma coisa gostosa mas não tem tempo de ficar na cozinha. Você vai precisar somente de manga, creme de leite e leite condensado, rápida de preparar e sem complicação mas com um resultado que agrada a todos. Ingredientes: (4 tacinhas de 80 ml) 1/2 lata de leite condensado 1 caixa de creme de leite (200 ml) 2 mangas (eu usei Hadem) suco de 1 limão Hortelã para decorar Modo de preparar: Descasque as mangas e corte-as em cubinhos. Reserve alguns cubinhos de mangas para decorar. Metade dos cubinhos de manga que sobraram distribua nas tacinhas. O restante dos cubinhos bata no liquidificador com o creme de leite, o leite condensado e o suco do limão. Despeje sobre as mangas que estão nas tacinhas e leve para gelar. Na hora de servir coloque por cima os cubinhos de manga que foi reservado e decore com folhinhas de hortelã.
Você gosta de café com leite? Eu adoro!!! Não fico sem ele na minha primeira refeição, até mesmo quando sinto fome durante a noite ( quando a insônia me faz companhia) é dele que me lembro de imediato. Mas esse café com leite cremoso é ainda mais gostoso e o melhor é que esta receita dá para preparar com antecedência guardar na geladeira e na hora de servir é só levar ao microondas e esquentar. Você vai gostar, experimenta e depois me conta! Ingredientes: (2 xícaras) 1 xícara (chá) de leite 1/2 xícara (chá) de café coado e sem açúcar 1/2 xícara (chá) de creme de leite 1/2 xícara (chá) de açúcar 1/2 colher (sopa) de amido de milho 2 cravos-da-índia Modo de preparar: Em uma panela misture o café e o açúcar e leve ao fogo médio e mexa até formar uma calda rala. Coloque os cravinhos. Dissolva o amido em um pouco do leite e adicione à calda mexendo sempre para não formar grumos. Junte o creme de leite e o restante do leite e deixe engrossar. Sirva assim quentinho é uma delícia! Você pode variar colocando um pouco mais de amido para que fique como um mingau e comer de colher, colocando por cima coco ralado. Uau, fica show!
Esta massa fica deliciosa, e é bom variar o nosso jeito de preparar o macarrão para não ficar na mesmice. Ele vai ao forno para derreter os queijos que eu usei o minas e o queijo branco fresco, mas você pode usar a muçarela no lugar do minas e no lugar do branco um outro queijo que não derreta muito e de sua preferência. Ingredientes: 1 pacote de macarrão rigatoni 1 fio de azeite 2 xícaras (chá) de molho de tomate 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado 1/2 xícara (chá) de creme de leite Queijo minas picados em bastonetes ( suficiente e no tamanho que dê para colocar dentro de cada rigatoni) 1 xícara (chá) de queijo branco fresco cortado em cubos 1 xícara (chá) de tomate uva cortado ao meio (ou se preferir pode deixar inteiro) Folhas de manjericão a gosto Modo de preparar: Cozinhe o macarrão de acordo com a embalagem em água e sal. Escorra e regue com azeite, deixe esfriar um pouco e coloque em cada rigatoni o queijo minas picado em bastonetes. Coloque a massa em um refratário. Reserve. Em uma panela esquente o molho de tomate e quando estiver quente junte o creme de leite e o queijo parmesão ralado. Deixe cozinhando até que o parmesão derreta. Depois de derretido despeje o molho sobre o macarrão, junte os tomates e o queijo fresco em cubos (deixando à parte um pouco do queijo e dos tomates), as folhas de manjericão e mexa delicadamente para que tudo se misture. Coloque por cima o queijo e o tomate reservado e leve ao forno por mais ou menos uns 20 minutos ou até que o queijo derreta.
Gosto muito desse pudinzinho, pela suavidade e sua textura aveludada, combinada com o azedinho da calda de jabuticaba hum... fica perfeito! Ingredientes: 300 gramas de creme de leite (eu usei de lata) 300 gramas de leite integral 125 gramas de açúcar (um pouco mais que meia xícara) 5-7 gramas de gelatina incolor (um pouco mais que meio saquinho) 1 colher de chá de essência de baunilha 4 colheres (sopa) de geleia de jabuticaba 1 xícara de água Modo de preparar: Coloque em uma panela o leite, o creme de leite, o açúcar e leve para o fogo para esquentar, mexa até o açúcar dissolver com o cuidado de não deixar a mistura ferver. Hidrate a gelatina de acordo com as instruções da embalagem e leve ao microondas por 20 segundos . Junte a gelatina na mistura de leite e creme de leite e mexa até incorporar. Agregue a baunilha e distribua em taças, deixe esfriar e leve para a geladeira até firmar. Sirva com a calda de jabuticaba. Calda: Coloque em uma panela a geleia e a água e leve ao fogo baixo mexendo até a geleia dissolver e formar a calda.
O marido é quase um vegetariano, só não é de fato porque ainda tem em suas preferências alguns pratos com carnes e a rabada é um deles. A rabada quase sempre é servida com polenta e não pode faltar o agrião e foi assim que eu servi.
Ingredientes: (4 porções) 1 k de rabo bovino picado 3 colheres (sopa) de óleo 1 cebola inteira picadinha 2 dentes de alho picadinho 1 pimenta-dedo-de-moça sem as sementes e picadinha 2 tomates sem pele e picadinhos salsa e cebolinha verde picadinhas ou outras ervas a gosto sal a gosto Modo de preparar: Coloque em uma panela de pressão o óleo para esquentar. Doure bem os pedaços do rabo. Assim que dourar por igual junte o alho e a cebola e deixe refogar até que a cebola fique transparente. Adicione a pimenta e os tomates, coloque o sal e mexa até que tudo fique bem refogado. Junte mais ou menos 1 copo de água mexa e tampe a panela e deixe por uns 20 minutos na pressão ou até que fique bem macio para que ao comer a carne possa se soltar com facilidade do osso. Ao servir coloque a gosto o agrião por sobre a rabada e sirva com uma polenta mole. Bom Apetite!
O tiramissu é uma sobremesa estimulante, super deliciosa e não é nada difícil de fazer. Ele é dessas sobremesas que se prepara com antecedência o que ajuda em muito o trabalho de quem vai fazer o almoço ou jantar. 1º creme 350 g de cream cheese ou ricota batida com um pouco de leite 100 g de açúcar de confeiteiro 5 gemas Bata na batedeira o cream cheese com o açúcar e vá juntando as gemas uma a uma até formar um creme. Reserve. 2º creme 3 claras em neve 3 colheres (sopa) de açúcar Suco de 1 limão 1 colher (chá) de conhaque ou rum Bata as claras em neve, coloque o açúcar. Quando estiver em ponto de glacê coloque o limão mexendo delicadamente. Reserve. 3º creme 250 ml de creme de leite fresco gelado 100 g de açúcar Bata na batedeira o creme de leite juntamente com o açúcar até formar o chantily. Reserve. (Antes de começar a preparar este creme eu coloco por um pouco de tempo os batedores da batedeira no freezer para facilitar a formação do chantilly). 4º 1/2 litro de café forte e sem açúcar 4 colheres de conhaque 250 g de biscoito champanhe chocolate em pó para polvilhar Misture o café com o conhaque. Reserve. Montagem: Molhe ligeiramente o biscoito no café e quebre ao meio e coloque no fundo de um refratário. Coloque por cima uma camada fina do primeiro creme, outra do segundo creme e outra do chantilly. E assim sucessivamente até acabar os ingredientes. Leve à geladeira por 6 horas no mínimo. Na hora de servir polvilhe chocolate em pó. Bom Apetite!
Um bolinho fofo e gostoso ideal para o lanche das crianças. Que tal festejar o dia das crianças com um piquenique neste domingo. Escolha um parque, uma praça ou mesmo um espaço onde tenha uma árvore com sombra perto da sua casa, convide a garotada da sua vizinhança envolva também os adultos nesta festa. Cada um faz um prato para servir e você é claro levará esses muffins. Será um momento de confraternização entre todos e as crianças irão adorar. Ingredientes (12 unidades) 1/2 xícara (chá) de margarina sem sal em temperatura ambiente 1 xícara (chá) de açúcar 2 ovos grandes 1/2 xícara (chá) de iogurte 2 xícaras de farinha de trigo 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio 1 pitada de sal Raspas de 2 limões (eu usei galego) 1 xícara de amoras envolvidas na farinha Modo de Preparar Coloque em cada forminha a forminha de papel ou unte com margarina e polvilhe farinha em 12 forminhas para muffins ( eu usei as forminhas grandes de queijadinha) Numa tigela coloque a margarina com o açúcar, os ovos, e o iogurte e misture bem. Peneire sobre esta massa a farinha o bicarbonato e o sal. Bata bem com o fouet (batedor de ovos) até ficar uma massa homogênea. Junte as raspas dos limões e as amoras envolvidas com a farinha e mexa delicadamente para incorporar. Coloque a massa nas forminhas tomando o cuidado de deixar espaço para crescer. Leve para assar em forno médio preaquecido por cerca de 30 mts.
Aproveite os momentos que a vida pode oferecer. Feliz dia das crianças para todos!
Sabe aquela receitinha que te vem à cabeça mesmo quando você está sem ideia para o almoço ou jantar ou sem apetite nenhum e mesmo assim precisa cozinhar? Então, para mim é este mexidinho. Ele vai bem com arroz e feijão ou servido só com pão como um lanchinho rápido.
Ingredientes: (2 porções) 2 ovos 2 tomates picadinhos 2 colheres de azeite de oliva Meia cebola (média) picadinha 1 dente de alho picadinho bem miúdo 1 xícara (chá) de salsa e cebolinha picadinha sal a gosto pimenta do reino a gosto orégano a gosto (eu usei o desidratado) Modo de preparar: Em uma panela esquente o azeite e refogue o alho e a cebola. Junte os tomates, o sal, a pimenta do reino e o orégano. Coloque meia xícara de água e deixe refogar por 1 ou 2 minutos e a seguir coloque a salsa e a cebolinha. Mexa,quebre sobre o refogado os ovos. Sem mexer deixe que as claras fiquem brancas. Por fim mexa os ovos para que cozinhem por igual e forme o mexidinho. Bom Apetite!
Quer um doce fácil de fazer que em pouco tempo você obtém um resultado delicioso? Então é só ter uma abóbora madura, um pedaço de coco fresco, açúcar, alguns cravinhos e vontade de oferecer como sobremesa este doce tão apreciado pelos brasileiros. Os ingredientes estão aqui: 600 g de abóbora madura 300 g de açúcar 1 xícara de coco picado bem miúdo Cravos-da-índia a gosto Como preparar está aqui neste vídeo:
Eu sei que você vai dizer - porque tanto trabalho se encontramos massa para pastel nos mercados muito boa e barata? Mas saber não ocupa espaço e quem sabe um dia você acorda com uma baita vontade de por a mão na massa, como eu levantei hoje rsrs. Essa receita rendeu 27 mini pasteis. Você pode rechear e fritar na hora ou guardar a massa em geladeira.
Ingredientes: 25 ml de cachaça 25 ml de óleo 125 ml de água morna 1 ovo 400 g de farinha de trigo Modo de preparar: Em uma vasilha coloque a cachaça, o óleo, o ovo, e a água morna e misture. Coloque a farinha aos poucos (não vai toda)até que a massa se desprenda das mãos. Polvilhe a bancada com farinha e sove muito bem fazendo pressão com as mãos esticando-a como se estivesse rasgando a massa até que ela fique lisa.
Divida a massa em duas partes e sempre com a bancada enfarinhada abra a massa com o rolo.
Se for guardar então corte a massa no formato de sua preferência.
Guarde os discos de massa separando-os com papel filme ou pedaços de plásticos (esses usados para guardar alimentos) em recipiente que feche hermeticamente.
Se for fritar na hora, então recheie com o recheio de sua preferência.
Corte os pasteizinhos com a carretilha ou mesmo com uma faca fechando-o bem com a ajuda de um garfo.
O formato fica a seu critério.
E frite o pastel em óleo quente.
As aparas não se perdem porque você pode fritar, colocar em papel toalha, deixar esfriar e depois guardar em um recipiente bem tampado, e ele vai conservar a crocância. Uma delícia para servir com um cafezinho feito na hora!
Vamos lá se anime e prepare sua própria massa para pastel!
O sucesso dessa massa fica por conta do pomodorini que é um molho muito fácil de fazer. Ele deixa o prato com um aspecto apetitoso e o manjericão lhe confere um sabor delicioso.
Ingredientes: (2 porções) 200 g de macarrão gravata 1 lata de tomate pelado 2 dentes de alho picadinho 1 cebola pequena picadinha bem miúdo Azeite extra virgem a gosto 200 ml de caldo de carne sal e pimenta do reino a gosto Folhas de manjericão fresco a gosto
Modo de preparo: Coloque em uma panela o azeite, deixe esquentar e refogue o alho e a cebola. Coloque o tomate pelado, a pimenta do reino e o caldo de carne. Acerte o sal (com cuidado se o caldo de carne já estiver com sal). Deixe cozinhar por 15 minutos e já no final coloque as folhas de manjericão mexa e desligue o fogo. Reserve. Em outra panela ferva 2 litros de água, assim que ferver coloque 1 colher de sal. Cozinhe a massa nessa água. Escorra e coloque em uma travessa e deite por cima o molho pomodorini. Sirva a seguir.
