Ultimamente ando sem apetite por causa do calor que está fazendo. Estou recorrendo aos sucos de frutas frescas nas mais variadas combinações, como a sugestão do suco de hoje.Suco de laranja com beterraba. Bem geladinho é muito bom!
Ingredientes:(2 copos de 300ml)
600 ml de suco de laranja2 fatias de beterrabas cruasAçúcar a gosto
Lave muito bem a beterraba e retire dela 2 fatias e bata no liquidificador com o suco da laranja. Adoce e coloque cubos de gelo, e está pronto para servir um suco delicioso e super saudável.
Um bom pedaço de alcatra e algumas batatas preparados com capricho na panela de pressão você terá um prato saboroso, nutritivo para servir para sua família, no seu dia a dia.
Ingredientes:
700 gramas de alcatra em um pedaço só3 colheres (sopa) de azeite2 dentes de alho picadinho1/2 cebola picadinha1 colher (sobremesa) de páprica picantesal a gosto2 folhas de louro1 tablete de caldo de carne3 batatas grande descascadas e cortadas ao meio no sentido do comprimento
Modo de preparar:
Na panela de pressão esquente o óleo. Coloque o pedaço de carne e doure-o muito bem de todos os lados. Adicione o alho e a cebola e deixe por uns minutinhos até que fritem, sempre virando a carne. Coloque a páprica, o tablete de caldo de carne, as folhas de louro e junte água o suficiente para cozinhar a carne, prove o sal, se precisar corrija, mas não se esqueça que o tablete de carne já contém sal.Tampe a panela e deixe cozinhar por mais ou menos 30 minutos. Depois desse tempo abra a panela (antes deixe sair toda a pressão), coloque as batatas e tampe a panela novamente e deixe cozinhar por mais 5 minutos contados a partir da panela começar a pressão. Na hora de servir corte a carne em pedaços.
Bom apetite!
Com uma base de biscoito, um creme, morangos e laranjas você faz um pavê gostoso e diferente. Quando fiz essa sobremesa, estava pensando de como poderia associar um pavê cremoso com a acidez de uma gelatina de frutas frescas. Então saiu essa gostosura - Pavê de chocolate com morangos e gelatina de laranja. Muito bom para esse tempo de calor!
Ingredientes:
Creme3 xícaras (chá) de leite6 colheres (sopa)de açúcar6 colheres (sopa) rasas de amido de milho3 gemas6 colheres (sopa) de chocolate em pó
Base do pavê:1 pacote de biscoito maisenaLicor ou rum (eu usei licor de cerejas) para umedecer os biscoitos.
300 gramas de morangos limpos e fatiadosSuco de 3 laranjas3 colheres (sopa) rasas de açúcar (se a laranja for doce diminua o açúcar)1 colher (sopa) rasa de gelatina incolor e sem sabor
Modo de fazer:
Bata no liquidificador o leite, as gemas, o amido de milho, o chocolate em pó e o açúcar. Leve ao fogo, mexendo até engrossar. Reserve.Em um refratário coloque o biscoito picadinho e regue com o licor, cubra com metade do creme e depois metade dos morangos. Repita a camada colocando o restante do creme e por cima os morangos que sobraram, distribuindo-os uniformemente. Reserve.Em uma panelinha leve ao fogo o suco da laranja com o açúcar. Deixe ferver até dissolver bem o açúcar. Em uma tigelinha hidrate a gelatina em 3 colheres de água e leve ao microondas por 20 segundos. Junte a gelatina dissolvida ao suco de laranja e despeje por cima do pavê com cuidado para os morangos não saírem do lugar.Leve ao refrigerador e deixe por no mínimo 4 horas antes de servir.
Dica: Se for servir para crianças e for usar o rum para umedecer os biscoitos, sugiro que coloque 2 partes de rum com 1 parte de água, ou substitua por leite adoçado. Suco de laranja também é uma ótima opção.Bom apetite!
Eu adoro curry e toda receita que leva este condimento fica super gostosa. Gosto pelo sabor picante, pelo aroma e porque deixa uma cor maravilhosa no alimento.Para quem não gosta de comida apimentada precisa tomar cuidado em não errar na dose do curry e usá-lo com parcimônia.
Ingredientes:(2 porções)
200 gramas de filé bovino cortado em tirinhas2 colheres (sopa) de óleo1 dente de alho picadinho1/2 cebola picadinha1/2 berinjela cortada em tiras2 colheres (sopa) de pimentão vermelho picadinhosalsinha picada a gosto1 xícara (chá) de leite de coco1 colher (sobremesa) de curry
Modo de preparar:
Em uma panela coloque o óleo para esquentar, frite o alho e a cebola. Junte a carne e deixe refogando por um pouco,coloque o curry e acrescente a berinjela e o pimentão. Quando a berinjela estiver macia coloque o leite de coco e mexa até que tudo fique incorporado. Finalize colocando a salsinha.Sirva com arroz branco.
Bom apetite!
Bom apetite!
Fazer um filé à parmegiana é super fácil, rápido e tem cara de domingo. Para acompanhar faça um arroz branco e batatas fritas e está pronto uma deliciosa refeição.
Ingredientes:(2 porções)
2 bifes de contrafilé ( 1cm de espessura)1 dente de alho amassadoorégano, sal e pimenta do reino a gosto1 Ovo levemente batidofarinha de trigo para empanarfarinha de rosca para empanaróleo para fritar50 gramas de presunto fatiado100 gramas de muçarela fatiada2 xícaras de molho de tomatequeijo parmesão ralado para polvilhar
Modo de fazer:
Tempere os bifes com o sal, o alho, o orégano e a pimenta do reino.Passe os bifes na farinha de trigo, nos ovos batidos e na farinha de rosca. Frite em óleo, e coloque-os em papel toalha para absorver o excesso de gordura.Coloque os bifes em um refratário e coloque por cima o presunto, a muçarela e cubra com o molho de tomate. Polvilhe queijo ralado e leve ao forno para derreter a muçarela.Sirva com arroz branco e batata frita.Bom apetite!
Pavê é uma sobremesa que agrada quase todo mundo e se for de chocolate o sucesso é garantido e se além disso levar morangos é fazer e correr para o abraço. Super fácil de fazer, econômica e com pouco tempo de preparo você faz uma sobremesa deliciosa.
Ingredientes:
3 xícaras (chá) de leite6 colheres (sopa) de açúcar6 colheres (sopa) de amido de milho3 gemas6 colheres (sopa) de chocolate em pó1 pacote de bolacha maisenaLicor para umedecer as bolachas(eu usei de cerejas) ou rum300 gramas de morangos limpos e fatiados (reserve alguns para decorar) Modo de fazer:Bata no liquidificador o leite, as gemas, o amido, o chocolate e o açúcar. Em uma panela leve essa mistura ao fogo e mexa até engrossar. Reserve.Distribua em taças as bolachas picadas, regue com o licor, cubra com o creme e depois os morangos. Repita as camadas e finalize com o creme e os morangos.
Sempre ouvi dizer que manga com leite manga faz mal. Não sei onde surgiu essa ideia, mas é puro mito. Manga com leite é muito bom e só faz bem. Adorei a mistura do iogurte com a manga , pedaços de maçã e a granola, ficou perfeito.Um café da manhã leve nutritivo e muito gostoso!
Coloquei em uma taça 1 pote de iogurte, misturei 1 colher de açúcar juntei pedaços de manga e maçã, polvilhei por cima a granola. E está pronto para um café da manhã delicioso.
Já fazia um tempinho que eu estava devendo uma quiche de alho poró para a Viviane (Cunhadinha do meu filho), e um dia desse ela veio aqui e como eu não tinha alho poró eu preparei de palmito. Ainda bem que fotografei assim que saiu do forno, pois não sobrou nem um naco para o clap clap. Realmente a massa dessa quiche é muito boa, eu já a tenho a muito tempo e em time que está ganhando não se mexe eu mudo só o recheio.E que tal fazer para este fim de semana ?
Ingredientes:
1 xícara de farinha1 gema4 colheres (sopa) de margarina1 colher (café) de sal1 caixinha de creme de leite Recheio:1 lata de palmito picados2 colheres de óleo1/2 cebola picada2 colheres de cebolinha verde com o talo picada1 tomate picadinho2 colheres de azeitonas picadassal e pimenta do reino a gosto
Cobertura:2 ovos inteiroso restante da caixinha de creme de leiteQueijo parmesão ralado a gosto1 colher de salsinha picadinha
Modo de fazer:
Misture bem a farinha, a gema, a margarina e o sal com 2 colheres de sopa de creme de leite, até obter uma massa homogênea. Pegue a massa forre o fundo e as laterais de uma assadeira (22 cm de diâmetro) de fundo falso. Fure o fundo com o garfo. Leve ao forno para assar por cerca de 15 minutos. Retire e reserve.
Em uma panela coloque o óleo e refogue a cebola, junte o tomate, quando ele começar a desmanchar agregue o palmito, as azeitonas, o sal e a pimenta do reino e para finalizar o refogado junte a cebolinha verde. Com este refogado recheie a quiche.
Em um liquidificador bata os ovos e misture o restante do creme de leite, a salsinha e o parmesão ralado. Prove o sal se precisar coloque mais ( cuidado pois o queijo já é salgado)Cubra a massa recheada com esse creme. Polvilhe mais um pouco de queijo ralado e leve para assar por mais 25 minutos ou até dourar.
Bom apetite!
Esta receita de berinjela é muito antiga e tem uma história. Assim que me casei meu marido disse que gostava de berinjela. Então coloquei toda a minha vasta experiência em preparar berinjelas rsrs. Fiz salada, escabeche, milanesa...e em todas ele dizia: "não é assim que eu gosto". Nessa época recebemos a visita de uma tia dele, que morava na Argentina, lhe contei o caso, e então ela me ensinou a receita de berinjela recheada, me assegurando que ele iria gostar. Fiz, servi, e fiquei observando um pouco desconfiada, sabe como é, as experiências anteriores não me davam segurança. Ele comeu toda... toda carne do recheio e deixou a berinjela no prato! Quem foi mesmo que me disse que gostava de berinjela? Mas muita água passou por debaixo da ponte, e de lá para cá, muita coisa mudou, hoje, ele é o maior consumidor de berinjela.
Ingredientes:
2 berinjelas300 gramas de carne moída2 dentes de alho amassado1/2 cebola picadinha1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadasSalsa e cebolinha picadas a gostoPimenta do reino a gostosal a gosto3 colheres de farinha de rosca1 ovo inteiroAzeite de olivaQueijo parmesão ralado para polvilhar
Modo de fazer:
Corte a berinjela ao meio no sentido do comprimento e leve para cozinhar no vapor. Retire a polpa da berinjela, mas não toda para que a berinjela não fique desforme. Amasse a polpa da berinjela formando uma pasta. Reserve.Em uma panela coloque um fio de azeite e frite o alho, quando dourar junte a carne e mexa até mudar de cor. Agregue a cebola, a azeitona, o sal, a pimenta do reino e por último a salsa e a cebolinha. Junte a essa carne refogada, a polpa de berinjela, o ovo levemente batido e a farinha de rosca, mexa bem até os ingredientes incorporar e recheie as berinjelas,Em um refratário derrame um fio de azeite e espalhe por toda a forma. Disponha as berinjelas no refratário e polvilhe queijo ralado por sobre as berinjelas e regue com mais azeite de oliva e leve ao forno por mais ou menos 20 minutos.
Bom apetite!
É muito gostoso andar pelo pomar e ver as fruteiras carregadinhas, ali mesmo eu pego e como.
Acerolas: (Malpighia glabra L e Malpighia punifolia LNome Popular: Cereja-das-antilhas
Tão lindas...
Com elas podemos fazer sucos, geléias, bolos, sorvetes...
Bolo assado em forminhas de papel é pratico para servir em porções individuais para as crianças colocar na lancheira da escola, servir em festinhas ou mesmo com sobremesa. Esta receita é originalmente para cupcakes, mas quis fazer em porções maiores, mesmo porque em matéria de confeitos de cupcakes eu fico devendo. Fiz, o povo aqui adorou e nem reclamaram se estava confeitado ou não.
Ingredientes:1 xícara de açúcar1 xícara (chá) de manteiga s/sal e em temp ambiente4 ovos inteiros1 colher (sopa) de essência de baunilha2 Xícaras (chá) de farinha de trigo1/2 xícara (chá) de creme de leite1/2 xícara (chá) de chocolate granulado1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio:2 latas de leite condensado1/2 lata de creme de leite5 colheres (sopa) de chocolate em pó2 colheres (sopa) rasas de manteiga s/salChocolate granulado para polvilhar
Modo de fazer:
Bata na batedeira em velocidade média o açúcar e a manteiga até conseguir um creme. Coloque os ovos uma a um, depois junte a baunilha. Desligue e vá colocando alternadamente a farinha e o creme de leite, misturando com o fuê até que a massa fique homogênea. Por fim coloque o chocolate granulado e o fermento. Coloque forminhas de papel dentro de forminhas de alumínio e distribua a massa nas forminhas sem enchê-las , deixando espaço para a massa crescer. Leve ao forno preaquecido a 180°para assar por 20 minutos ou até que espetando um palito no bolo ele saia limpo. Tire os bolinhos da forma de alumínio e coloque sobre uma grade e deixe esfriar.
Recheio:Leve todos os ingredientes (menos o chocolate granulado) em uma panela ao fogo médio, cozinhe mexendo sempre até dar consistência de brigadeiro mole.
Com uma colherinha faça uma cavidade no centro de cada bolinho reservando a parte retirada. Recheie o bolo com o brigadeiro e tampe com a parte reservada.
Cubra os bolinhos com o recheio restante e polvilhe chocolate granulado.Se você tiver habilidade faça isso com o bico de confeitar quer vai ficar lindo!
Ficou delicioso!
Manga perfumada, deliciosamente doce é o que temos nessa época do ano. Então é só selecionar as receitas para dar conta de tanta fruta. Hoje estou trazendo o chutney de manga que é muito bom para acompanhar carnes ou com torradas quando a fome bate fora de hora, e sempre bate não é mesmo? Principalmente quando tem coisa gostosa na geladeira rsrs.
Ingredientes:
2 mangas haden pequenas cortadas em cubos2 colheres (sopa) de cebola picadinha1 dente de alho picado100 ml de vinagre branco5 colheres (sopa) de açúcar demerara4 colheres (sopa) de uvas passas claras1 pedaço de canela em pau2 colheres (sopa) de gengibre fresco ralado1 colher (sopa) de suco de limãoSal a gosto
Modo de fazer:
Leve ao fogo em uma panela, a manga, a cebola, o alho, o vinagre e o açúcar. Cozinhe até que o açúcar se dissolva.Á parte misture as passas, o gengibre, o sal, e a canela e coloque na primeira mistura que está na panela. Cozinhe em fogo lento até que tudo fique macio. Junte o suco de limão e prove se precisar ajuste o tempero. Retire do fogo e deixe esfriar.
Manga haden
Manga alfa
Mangas ao chão depois de um pé de vento. As mangas ao amadurecerem caem, o ideal é colhê-las antes da queda para que durem perfeitas mais tempo.
Só mesmo com saladas podemos enfrentar esse calorão que anda fazendo. O apetite fica prejudicado e para falar a verdade cozinhar se torna uma tarefa bastante difícil, porque não é fácil enfrentar um fogão com a temperatura por volta dos 36°,mais a quentura que vem das panelas, a coisa fica crítica. Então o jeito é simplificar. Hoje não trago uma receita, e sim uma sugestão de como driblar tudo isso - sem ficar muito perto do fogão e oferecer uma refeição nutritiva e fresca que a família aprove. Esse é o objetivo de quem pilota o fogão, porque alimentar-se é preciso.
Ingredientes:6 batatas cozidas descascadas, picadas e cozidas no vapor1 cenoura picada e cozida no vapor3 ovos cozidos6 pedaços de palmito picados em rodelas1 lata de atum sólido (colocar em uma peneira para escorrer o óleo2 colheres de cebola picadinha2 colheres de salsinha e cebolinha picadas
Colocar em uma tigela e juntar o molho.
Molho:
2 colheres (sopa) de maionese (eu usei light)1 colherinha (café) de mostarda com ervas finasazeite de oliva o quanto bastavinagre branco o quanto bastasal a gostoUma pitada de oréganoUma pitada de pimenta do reino branca
Em uma tigelinha misture a maionese com a mostarda, pimenta, orégano. Coloque o azeite e o vinagre aos poucos, equilibrando o sabor ao seu gosto. Prove o sal.
Bom apetite!
Mais uma receita para espantar o calor. Sorbet de amora com suco de limão. O suco do limão é para dar uma equilibrada na doçura da amora. Muito fácil de fazer e você pode variar com a fruta que tiver em casa.
Ingredientes:
1 xícara (chá) de água1 xícara (chá) de açúcar1/2 xícara (chá) de suco de amora1 limão (eu usei o limão-rosa)
Modo de preparar:
Leve o açúcar com a água ao fogo. Cozinhe até que o açúcar se dissolva por completo. Retire do fogo e deixe esfriar completamente. Acrescente o suco do limão e o suco da amora e leve ao freezer até endurecer. Bata na batedeira o sorbet para quebrar os cristais de gelo e leve novamente para o freezer. Repita esse processo por mais 3 vezes para ficar com a textura do sorbet da foto.
Dica: Ao levar o sorbet para o freezer leve diretamente na tigela da batedeira para ficar mais fácil esse vir e ir ao freezer. Ao bater o sorbet use a pá para massas médias ou pesadas.
Gostoso e super refrescante!