Um molho de pimenta lindo de se ver, perfumado, para condimentar qualquer receita de pratos salgados, principalmente os pratos da cozinha regional paulista ou a mineira que são bem parecidas.
Ingredientes:
1 prato de pimentas dedo-de-moça
3 colheres de azeite de oliva
1 cebola picadinha
2 dentes de alho picadinho
1 xícara (chá) de salsa picadas
2 copos de vinagre branco
3 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
1 colher (chá) de sal
Orégano a gosto
Modo de preparar:
Lave as pimentas escorra toda a água e retire os cabinhos. Em uma panela coloque o azeite para esquentar. Coloque as pimentas e deixe fritar por uns dois minutinhos. Agregue o alho e a cebola, mexa e deixe fritar. Junte o orégano e o sal. Coloque o vinagre balsâmico e deixe refogar um pouco.
Enquanto isso bata o vinagre e a salsa no liquidificador. Junte esse líquido batido na panela de pimentas. Deixe por mais um pouco e desligue o fogo. Coloque as pimentas em um recipiente de vidro esterilizado e que fique hermeticamente tampado. Guarde em geladeira.
Se quiser pode bater as pimentas no liquidificador (é assim que eu faço) depois do molho pronto.
Para fazer o molho de pimentas mais líquido, você pode colocar esta pasta obtida em um vidro na proporção de um terço do vidro de pasta e completando com vinagre branco.
Assim você obterá um molho de pimentas muito saboroso.
Bom apetite!
Ingredientes:
1 prato de pimentas dedo-de-moça
3 colheres de azeite de oliva
1 cebola picadinha
2 dentes de alho picadinho
1 xícara (chá) de salsa picadas
2 copos de vinagre branco
3 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
1 colher (chá) de sal
Orégano a gosto
Modo de preparar:
Lave as pimentas escorra toda a água e retire os cabinhos. Em uma panela coloque o azeite para esquentar. Coloque as pimentas e deixe fritar por uns dois minutinhos. Agregue o alho e a cebola, mexa e deixe fritar. Junte o orégano e o sal. Coloque o vinagre balsâmico e deixe refogar um pouco.
Enquanto isso bata o vinagre e a salsa no liquidificador. Junte esse líquido batido na panela de pimentas. Deixe por mais um pouco e desligue o fogo. Coloque as pimentas em um recipiente de vidro esterilizado e que fique hermeticamente tampado. Guarde em geladeira.
Se quiser pode bater as pimentas no liquidificador (é assim que eu faço) depois do molho pronto.
Para fazer o molho de pimentas mais líquido, você pode colocar esta pasta obtida em um vidro na proporção de um terço do vidro de pasta e completando com vinagre branco.
Assim você obterá um molho de pimentas muito saboroso.
Bom apetite!