"Para sonhar um ano novo que mereça este nome, você, meu caro, tem que merecê-lo, tem que fazê-lo novo, eu sei que não é fácil, mas tente, experimente, consciente. É dentro de você que o Ano Novo cochila e espera desde sempre." (Carlos Drummond de Andrade)
terça-feira, 27 de dezembro de 2011
Feliz 2012!
Desejamos a todos os amigos (as) um feliz 2012!
"Para sonhar um ano novo que mereça este nome, você, meu caro, tem que merecê-lo, tem que fazê-lo novo, eu sei que não é fácil, mas tente, experimente, consciente. É dentro de você que o Ano Novo cochila e espera desde sempre." (Carlos Drummond de Andrade)
"Para sonhar um ano novo que mereça este nome, você, meu caro, tem que merecê-lo, tem que fazê-lo novo, eu sei que não é fácil, mas tente, experimente, consciente. É dentro de você que o Ano Novo cochila e espera desde sempre." (Carlos Drummond de Andrade)
terça-feira, 20 de dezembro de 2011
Boas Festas!
Desejamos a todos os amigos (as) felizes festas! Bom natal para todos,com muita paz e harmonia e que o amor seja o ingrediente maior em seus lares junto com todos os seus familiares.
E que ao romper de 2012 as forças sejam renovadas e a esperança floresça a cada novo dia do ano.
Entramos em férias e retornaremos em meados de janeiro.
E que ao romper de 2012 as forças sejam renovadas e a esperança floresça a cada novo dia do ano.
Entramos em férias e retornaremos em meados de janeiro.
sexta-feira, 16 de dezembro de 2011
Bifes de alcatra ao molho de cogumelos e curry
Bife é um modo muito prático de preparar a carne e que agrada quase a todo mundo. Quando estamos sem tempo ou nos atrasamos para preparar o almoço, é o bife que vem nos socorrer. E ele vai bem com arroz, com purê, com batatas assadas, fritas e com jardineira de legumes cozidos...pode ser feito grelhado, mal passado, ao ponto ou com um molho que vai dar a ele um sabor diferenciado.
Bife de alcatra ao molho de cogumelos e curry
O que é preciso:
( para duas pessoas)
2 bifes de alcatra (eu usei 4 pequenos)
alho socado, sal e raspas de limão para temperar
manteiga o quanto basta
3 colheres de cogumelos paris em conserva (se for grande pique-os)
1 colher (sopa)de pimentão vermelho picadinho bem miúdo
1 colher (sopa) de molho de tomate
1 pitada de curry
1 xícara de água
1 colher (sobremesa) de amido de milho
Modo de preparo
Tempere os bifes na hora de fazer com o sal, alho e a raspas de limão. Coloque a manteiga na frigideira e passe os bifes deixando fritar alguns segundinhos de cada lado.Reserve
Na mesma frigideira coloque o pimentão, o curry, o molho e coloque metade da água para soltar a crosta que formou ao fritar o bife. Coloque os cogumelos e o restante da água com o amido dissolvido. Prove o sal e deixe o molho reduzir um pouco até ficar mais encorpado. Derrame o molho sobre os bifes reservados.
Minha sugestão é servi-lo com arroz branco, salada de rúcula e cenouras cozidas.
Bife de alcatra ao molho de cogumelos e curry
O que é preciso:
( para duas pessoas)
2 bifes de alcatra (eu usei 4 pequenos)
alho socado, sal e raspas de limão para temperar
manteiga o quanto basta
3 colheres de cogumelos paris em conserva (se for grande pique-os)
1 colher (sopa)de pimentão vermelho picadinho bem miúdo
1 colher (sopa) de molho de tomate
1 pitada de curry
1 xícara de água
1 colher (sobremesa) de amido de milho
Modo de preparo
Tempere os bifes na hora de fazer com o sal, alho e a raspas de limão. Coloque a manteiga na frigideira e passe os bifes deixando fritar alguns segundinhos de cada lado.Reserve
Na mesma frigideira coloque o pimentão, o curry, o molho e coloque metade da água para soltar a crosta que formou ao fritar o bife. Coloque os cogumelos e o restante da água com o amido dissolvido. Prove o sal e deixe o molho reduzir um pouco até ficar mais encorpado. Derrame o molho sobre os bifes reservados.
Minha sugestão é servi-lo com arroz branco, salada de rúcula e cenouras cozidas.
quarta-feira, 14 de dezembro de 2011
Arroz doce com compota de frutas vermelhas
Esta sobremesa foi inspirada na receita da Chef de cozinha Alejandra Faúndez - "Arroz doce Brûlée". A receita original leva uma calda de frutas vermelhas que no momento não tinha todas à mão, então fiz com as que tinha aqui. E também não caramelizei por falta do maçarico, preciso urgentemente adquirir um (quem sabe ganho de presente de natal hehe) Com todas essas restrições ainda assim quis experimentar a receita e posso garantir que é deliciosa. No final do post colocarei o vídeo da receita original, para que vocês possam conferir como uma receita de doce comum pode transformar em uma linda e gostosa sobremesa.
Arroz doce com compota de frutas vermelhas
O que é preciso:
(Essa quantidade dá para 3 taças)
125 gramas de arroz lavado, escorrido e depois cozido em água
500 ml de leite
casca de limão
1 pitada de raspas de casca de limão ralado
75 gramas de açúcar refinado
40 gramas de manteiga sem sal em temperatura ambiente
1 pitada de canela em pó
3 gemas
5 gotas de essência de baunilha
1 pitada de sal
Para a compota:
250 gramas de amoras frescas
2 ameixas frescas picadas
1/2 xícara de açúcar
Sumo de 1 limão
Modo de preparo
Compota de frutas
Coloque na panela as frutas junte o açúcar, o caldo do limão e deixe cozinhar até formar uma calda encorpada mas tendo o cuidado para que as frutas não desmanche. Reserve na geladeira para resfriar.
Arroz doce
Ferva o leite com a casca de limão e a canela em pó. Junte o arroz, mexendo sempre até ficar cremoso, acrescente o açúcar, o sal. Coloque as gemas aos poucos e mexendo energicamente para não talhar, depois junte a manteiga, a baunilha e as raspas de limão. Desligue o fogo, retire as cascas do limão que foi colocado para aromatizar e depois deixe resfriar o doce para poder montar as taças.
Aqui está o vídeo da receita original.
Arroz doce com compota de frutas vermelhas
O que é preciso:
(Essa quantidade dá para 3 taças)
125 gramas de arroz lavado, escorrido e depois cozido em água
500 ml de leite
casca de limão
1 pitada de raspas de casca de limão ralado
75 gramas de açúcar refinado
40 gramas de manteiga sem sal em temperatura ambiente
1 pitada de canela em pó
3 gemas
5 gotas de essência de baunilha
1 pitada de sal
Para a compota:
250 gramas de amoras frescas
2 ameixas frescas picadas
1/2 xícara de açúcar
Sumo de 1 limão
Modo de preparo
Compota de frutas
Coloque na panela as frutas junte o açúcar, o caldo do limão e deixe cozinhar até formar uma calda encorpada mas tendo o cuidado para que as frutas não desmanche. Reserve na geladeira para resfriar.
Arroz doce
Ferva o leite com a casca de limão e a canela em pó. Junte o arroz, mexendo sempre até ficar cremoso, acrescente o açúcar, o sal. Coloque as gemas aos poucos e mexendo energicamente para não talhar, depois junte a manteiga, a baunilha e as raspas de limão. Desligue o fogo, retire as cascas do limão que foi colocado para aromatizar e depois deixe resfriar o doce para poder montar as taças.
Aqui está o vídeo da receita original.
segunda-feira, 12 de dezembro de 2011
Arroz com carne e legumes
Sobrou carne assada? Bife? Churrasco? Não se joga nada fora, tudo pode ser reaproveitado, sem a necessidade de comer comida requentada. Reaproveitamento significa fazer de sobras um prato novo, gostoso e bem apresentado. Isso estimula o apetite e colabora com a economia doméstica. De dois bifes que sobraram da refeição anterior, juntei arroz, legumes e ovos cozidos para complementar. E ficou um prato totalmente novo e muito gostoso.
Arroz com carne e legumes
O que é preciso:
(duas pessoas)
1 xícara (chá) de arroz cru
2 bifes de sobras (ou outra carne)
1/2 cenoura cortadinha
2 colheres de pimentão vermelho picadinho bem miúdo
1 tomate cortadinho em cubinhos
2 colheres (sopa) de cebola picadinha
1 dente de alho socado
1 colher ( cafe) de pimenta calabresa seca(ou qualquer outra fresca)
azeite, sal
Salsinha picadinha
2 ovos cozidos cortados em rodelas
Modo de preparo
Em uma panela coloque o azeite e refogue a cebola e o alho, junte a carne, o pimentão, o arroz e a cenoura. Sempre mexendo junte o tomate, a pimenta calabresa e o sal. cubra com água e deixe ferver. Abaixe o fogo e deixe cozinhar como um arroz normal.
Na hora de servir polvilhe salsinha e complemente o prato com as rodelas de ovos cozidos.
Arroz com carne e legumes
O que é preciso:
(duas pessoas)
1 xícara (chá) de arroz cru
2 bifes de sobras (ou outra carne)
1/2 cenoura cortadinha
2 colheres de pimentão vermelho picadinho bem miúdo
1 tomate cortadinho em cubinhos
2 colheres (sopa) de cebola picadinha
1 dente de alho socado
1 colher ( cafe) de pimenta calabresa seca(ou qualquer outra fresca)
azeite, sal
Salsinha picadinha
2 ovos cozidos cortados em rodelas
Modo de preparo
Em uma panela coloque o azeite e refogue a cebola e o alho, junte a carne, o pimentão, o arroz e a cenoura. Sempre mexendo junte o tomate, a pimenta calabresa e o sal. cubra com água e deixe ferver. Abaixe o fogo e deixe cozinhar como um arroz normal.
Na hora de servir polvilhe salsinha e complemente o prato com as rodelas de ovos cozidos.
sexta-feira, 9 de dezembro de 2011
Omelete doce
Omelete doce, recheada com geleia de jabuticaba e compota de figo, regada com licor de cereja. É uma sobremesa de inverno, mas que nada impede de saboreá-la mesmo no verão. Receita muito fácil de fazer e que pode usar o recheio que melhor agradar, eu usei geleia de jabuticaba e a compota de figo que ainda estava guardada da safra passada, regada com licor de cereja que ganhei da minha amiga Dora.
Omelete doce
O que é preciso:
(4 unidades)
4 ovos
3 colheres (sopa)de açúcar de confeiteiro
25 gramas de margarina sem sal
geleia de frutas a gosto
licor a gosto
Compota de frutas a gosto (para decorar)
Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de preparo
Bata um pouco a geleia numa tigela para ficar mais fluída. Reserve
Bata os ovos até ficar bem misturados e junte o açúcar e continue a misturar.
Leve ao fogo uma frigideira com margarina o suficiente para untar o fundo . Faça as omeletes do mesmo jeito que se faz panquecas, recheie-as e enrole-as. Quando as omeletes estiverem prontas borrife-as com licor e flambe ,decore com frutas em compota e polvilhe açúcar de confeiteiro
.
Omelete doce
O que é preciso:
(4 unidades)
4 ovos
3 colheres (sopa)de açúcar de confeiteiro
25 gramas de margarina sem sal
geleia de frutas a gosto
licor a gosto
Compota de frutas a gosto (para decorar)
Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de preparo
Bata um pouco a geleia numa tigela para ficar mais fluída. Reserve
Bata os ovos até ficar bem misturados e junte o açúcar e continue a misturar.
Leve ao fogo uma frigideira com margarina o suficiente para untar o fundo . Faça as omeletes do mesmo jeito que se faz panquecas, recheie-as e enrole-as. Quando as omeletes estiverem prontas borrife-as com licor e flambe ,decore com frutas em compota e polvilhe açúcar de confeiteiro
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quarta-feira, 7 de dezembro de 2011
Lombo trançado
Mais uma sugestão para a sua ceia de natal. Lombo suíno trançado com bacon e abacaxi. É um assado fácil de preparar, que leva poucos ingredientes e tem uma boa apresentação na hora de servir. Posso garantir que vai agradar seus convidados.
O que é preciso:
1 lombo grande
sal
1 colher (café) de pimenta do reino
1 ramo de alecrim fresco
3 dentes de alho socado
1 copo de vinho branco
1 pacote de bacon em fatias
1 abacaxi fresco
Modo de preparar
Corte o lombo conforme mostra no passo a passo e tempere com o sal, pimenta do reino, alho, alecrim e o vinho.Deixe marinando nesses temperos de um dia para o outro na geladeira.
Tire o lombo da marinada e trance-o, prendendo cada ponta da trança com um palito. Coloque nos entremeios da trança o bacon. Disponha o lombo na assadeira na forma de um círculo, derrame sobre ele a marinada em que ficou de molho. Cubra com papel alumínio e leve para o forno 180°C por 30 minutos. Retire o papel alumínio e deixe assando até que fique bem dourado, regando de 15 em 15 minutos com o molho que se formou na assadeira.
Como preparar o abacaxi
Descasque o abacaxi e corte-o em fatias. Coloque o abacaxi em uma panela, coloque água o suficiente para que fique semi coberto. Junte meia xícara de açúcar e deixe cozinhar por 10 minutos. Reserve.
Passo a passo
Corte o lombo ao comprido sem separá-lo
Corte em três tiras cada parte
Faça uma traça com cada lado do lombo e introduza o bacon por toda a trança. Prenda com um palito cada final da trança para não desmanchar, e faça um círculo e coloque na assadeira e leve para assar.
Na hora de servir coloque o lombo em uma bandeja e decore com o abacaxi.
Se quiser você pode servir esse lombo com uma farofa, receita aqui
O que é preciso:
1 lombo grande
sal
1 colher (café) de pimenta do reino
1 ramo de alecrim fresco
3 dentes de alho socado
1 copo de vinho branco
1 pacote de bacon em fatias
1 abacaxi fresco
Modo de preparar
Corte o lombo conforme mostra no passo a passo e tempere com o sal, pimenta do reino, alho, alecrim e o vinho.Deixe marinando nesses temperos de um dia para o outro na geladeira.
Tire o lombo da marinada e trance-o, prendendo cada ponta da trança com um palito. Coloque nos entremeios da trança o bacon. Disponha o lombo na assadeira na forma de um círculo, derrame sobre ele a marinada em que ficou de molho. Cubra com papel alumínio e leve para o forno 180°C por 30 minutos. Retire o papel alumínio e deixe assando até que fique bem dourado, regando de 15 em 15 minutos com o molho que se formou na assadeira.
Como preparar o abacaxi
Descasque o abacaxi e corte-o em fatias. Coloque o abacaxi em uma panela, coloque água o suficiente para que fique semi coberto. Junte meia xícara de açúcar e deixe cozinhar por 10 minutos. Reserve.
Passo a passo
Corte o lombo ao comprido sem separá-lo
Corte em três tiras cada parte
Faça uma traça com cada lado do lombo e introduza o bacon por toda a trança. Prenda com um palito cada final da trança para não desmanchar, e faça um círculo e coloque na assadeira e leve para assar.
Na hora de servir coloque o lombo em uma bandeja e decore com o abacaxi.
Se quiser você pode servir esse lombo com uma farofa, receita aqui
segunda-feira, 5 de dezembro de 2011
Salada de repolho com abacaxi
Salada de repolho com abacaxi temperada com um molho de maionese e mostarda com ervas finas é uma combinação muito gostosa, e cai muito bem nesses dias de muito calor quando o apetite pede comida leve e refrescante.
Salada de repolho com abacaxi
O que é preciso:
3 xícaras de repolho picado bem fininho (ou na quantidade de sua necessidade)
1 xícara de abacaxi cortado em cubinhos
1 colher de folhas de alho japonês bem picadinho (na falta coloque cebolinha verde)
Para guarnecer
Minha sugestão
Alface americana picadinha
Bolinhas de manga (use o boleador)
Molho
Misture:
3 colheres (sopa) de maionese
1 colher (sobremesa) de mostarda com ervas finas
Um pouco de azeite extra virgem
Sal a gosto
Preparo
Deixe o repolho depois de picado por 15 minutos em água com um pouco de vinagre ou hipoclorito para higienizar.
Misture o repolho com o abacaxi e o alho japonês. Tempere com o molho, e, em uma travessa coloque essa mistura e guarneça com os restante dos ingredientes.
sábado, 3 de dezembro de 2011
Já é tempo de Natal!
Já estamos vivenciando o espírito do natal. Quase tudo gira em torno dessa celebração tão aguardada. As ruas, as avenidas, as lojas, nossas casas se enfeitam para a chegada dele. Embora o corre-corre muitas vezes nos tiram o foco do verdadeiro sentido do natal, e com isso deixamos-nos levar por todo esse burburinho que nos fazem muitas vezes querer que toda essa trabalheira passe logo... mesmo assim essa celebração é diferente de qualquer outra. Portanto eu convido você a refletir: Qual é o verdadeiro sentido do Natal? Além das reuniões familiares, a troca de mensagens natalinas, e o presentear amigos, enfim, tudo o que tradicionalmente aprendemos a fazer, mas qual é o verdadeiro sentido do natal? O verdadeiro sentido do natal está na vinda de Jesus ao mundo e no propósito dessa vinda. Portanto o verdadeiro sentido do natal e a celebração do nascimento de Jesus.
Então nessas quatro semanas que antecede o natal vamos nos preparar para vivenciar essa dádiva de Deus para nós com os nossos familiares.
.
Coroa do advento
O advento é um período de preparação para a chegada do natal, onde a coroa do advento é um símbolo desse período
Na coroa do advento vemos quatro velas, elas representam as quatro semanas de preparação para a vinda de Jesus, por isso a cada semana acendemos uma vela. Após as quatro semanas, as quatro velas estarão acesas como sinal de que Jesus a grande luz que brilhou nas trevas está próximo.
Então nessas quatro semanas que antecede o natal vamos nos preparar para vivenciar essa dádiva de Deus para nós com os nossos familiares.
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Coroa do advento
O advento é um período de preparação para a chegada do natal, onde a coroa do advento é um símbolo desse período
Na coroa do advento vemos quatro velas, elas representam as quatro semanas de preparação para a vinda de Jesus, por isso a cada semana acendemos uma vela. Após as quatro semanas, as quatro velas estarão acesas como sinal de que Jesus a grande luz que brilhou nas trevas está próximo.
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